食材明细:
鸡中翅,大蒜,葱,姜,盐,米酒,五香粉,糯米粉
蒜香鸡中翅的做法步骤:
1.大蒜制成蒜茸,葱、姜切片
2.鸡中翅洗净,搌干水分,用蒜茸、葱、姜、盐、米酒、五香粉腌渍2个小时
3.放入糯米粉、色拉油拌匀
4.放温油中浸炸至金黄色
5.ok
食材明细:
主料豆腐皮300克。辅料葱头50克。调料色拉油适量(实耗20克),精盐8克,味精20克,白糖5克,蚝油15克,老抽10克。
素烧鹅的做法步骤:
1、豆腐皮叠成大方块上笼用大火蒸10分钟,下笼晾凉待用。葱头去皮切条待用。
2、炒锅上火倒入色拉油,烧至七成热时,把蒸好的豆腐皮放入锅中炸透捞出,控出油待用。
3、锅上火加入500克清水,放入精盐、味精、白糖、蚝油、老抽,再放入豆腐皮、葱头,烧开后改用小火烧至入味出锅晾凉,用刀切成条装盘即可上桌。
小贴士:
特点
鲜咸味浓。
食材明细:
主料:油皮200克,调料:盐2克,白砂糖3克,酱油5克,五香粉2克,味精2克,香油5克
斋香素烧鹅的做法步骤:
1.鲜汤,味料调成汁,将豆腐衣浸入泡软,入味后捞起撒去硬边,摊折成30厘米长,20厘米宽的交搭豆腐衣层,再将豆腐衣层两边向中心对折成20厘米长,6厘米宽的坯,用旺火蒸5分钟左右,取出冷却。
2.油锅烧至六成热,放入至腐衣坯炸至呈金黄色,捞起沥干,切狭长条装盘即可。
食材明细:
主料::鸭翅500克,黄豆100克,
辅料::葱适量,姜末适量,植物油适量,豆瓣酱1勺,酱油1勺,糖适量,盐适量,料酒适量,
黄豆烧鸭翅的做法步骤:
1.黄豆用清水浸泡1晚,洗净备用,鸭翅洗净斩成块;
2.将鸭翅在煮锅中烫焯一会,然后用清水洗净浮末,滤水备用;
3.炒锅内放适量植物油烧热,下葱姜炒香,下辣酱;
4.再下鸭翅翻炒,加酱油略炒;
5.再加入 100克开水、糖、料酒翻炒;
6.再下入黄豆同烧10分钟,大火收汁;
7.加入少许盐即可;
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