俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。国人非常看重食疗，随着历史的发展，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。怎么样才能做到健康食疗的呢？小编特别为你收集的“香卤海带”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：海带结300g，
辅料：：带肥五花肉80g，八角5g，香叶4小片，茴香1g，丁香2g，草果1粒，陈皮少许，桂皮10g，花椒15粒，甘草片3片，干辣椒3g，蒜仁3个，姜片3片，
配料：：生抽4大匙，老抽3大匙，盐适量，料酒2大匙，鸡精适量，冰糖25g，黑胡椒粉少许，
香卤海带的做法步骤：
1.准备好所有需材料，五花肉切块，蒜仁拍碎，姜切片
2.海带结打开洗净，然后将打开的海带折三折，用牙签固定好备用
3.锅中热适量油，放入五花肉煎出油脂
4.下入八角茴香等大料煸炒出香味儿
5.加入适量开水，依次调入料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精、冰糖、黑胡椒粉，放入弄好的海带结
6.汤汁煮滚后，煮中小火焖煮入味
小贴士：
1. 海带结要打开洗净里面的沙粒和脏污；
2. 可以到超市买市售的卤包和卤汁就不用自己再配无香料了，也比较省事儿；
3. 卤水的咸淡根据自己的口味进行调整，以上调味配量仅供参考！
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香卤猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄2只，
辅料：：姜片少许，红曲粉小勺，桂皮少许，香叶2片，干辣椒一根，生抽2勺，老抽一小勺，冰糖适量，黄豆酱一大勺，料酒一大勺，五香粉适量，
香卤猪蹄的做法步骤：
1.准备食材
2.请卖家将猪脚对半切开洗净放入冷水过中烧开
3.放入锅内
4.加入辅料
5.调料也全部放入
6.加入没过材料的水
7.放入电饭煲中按煮粥90分钟，最后开盖蒸煮30分钟使其更入味更上色后关火浸泡即可
小贴士：
小叮咛：
我选的是猪后蹄，也就是我们说的七寸，买的时候请商家对半切开就好，自己是无法剁开的哈
选用红曲粉目的是成品色泽更红亮些
老抽不要太多，上色用的
煮好的蹄髈关火浸泡会更加入味
蒜香海带
食材明细：
主料：：海带50克，
辅料：：蒜适量，香菜1棵，鲜红辣椒适量，
配料：：盐适量，鸡精少许，香油少许，虾油适量，醋适量，生抽适量，白糖少许，
蒜香海带的做法步骤：
1.海带洗净
2.切成合适的长条
3.锅中烧开水，加少许盐和油，将海带放入烫约2分钟捞出过凉
4.大蒜拍扁切碎
5.鲜红辣椒洗净
6.切圈后放入盛海带丝的大碗中
7.放入切好的蒜碎
8.加盐、白糖、鸡精
9.调入生抽与醋
10.再倒些许虾油
11.滴几滴香油
12.全部拌匀即可
小贴士：
①海带焯水时不可焯的过久，否则会影响口感
②最后也可热油浇上，口感会更好
香卤黄豆(2)
食材明细：
主料：：黄豆1杯，小葱1根，
辅料：：八角适量，花椒适量，干辣椒适量，
配料：：橄榄油适量，白糖1勺，老卤1碗，
香卤黄豆的做法步骤：
1.准备材料。
2.黄豆提前半天泡发。
3.葱白切段，备好配料。
4.葱丝切好，泡在水中自然卷曲。
5.热锅下油，下配料炒香。
6.下泡好的豆子翻炒。
7.加入一勺白糖。
8.加入老卤烧开。
9.移到压力锅中，煲半小时即可。
10.卤好的黄豆可以继续浸泡在卤水中，更加入味。
小贴士：
没有老卤，用两勺生抽，一勺老抽代替。
夏天吃，冷藏后更好吃。
香卤牛肉(2)
食材明细：
主料：：牛腱适量，
辅料：：葱适量，八角适量，香叶适量，草果适量，桂皮适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量，生姜适量，酱油适量，
香卤牛肉的做法步骤：
1.材料：牛腱。
2.香料：葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒。
3.牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。
4.锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。
5.将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫。
6.将所有香料，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉；调至炖肉档，20分钟即可。
7.将卤熟的牛肉捞出。
8.将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品。
9.成品。
五香卤猪心
食材明细：
主料：：猪心2个，
辅料：：生姜适量，老卤汤适量，
配料：：自家卤调料一袋，八角适量，桂皮适量，茴香适量，草果适量，白糖2勺，
五香卤猪心的做法步骤：
1.把要卤制的食材洗净沥干水分
2.洗干净的猪心等食材冷水入锅焯烫过凉
3.准备一包自家卤调料或自己调制料包
4.炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
5.小火炒出糖色加适量的清水后关火
6.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水
7.在倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开
8.把猪心倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火30分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
9.卤好的猪心晾凉以后放冰箱冷藏后刷上香油在食用味道更佳
小贴士：
1.猪心刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃。
2.炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看
五香卤猪蹄
食材明细：
以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香＂。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
五香卤猪蹄的做法步骤：
1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；
2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了；
3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Ｑ肉香；
4、成品切一盘。
五香卤花生
食材明细：
主料：：鲜花生适量，
辅料：：精盐适量，桂皮适量，八角适量，草果适量，肉桂适量，香叶适量，
五香卤花生的做法步骤：
1.鲜花生洗净泥土，控净水。
2.锅里添足够清水，放入准备好的香料。
3.加足够的精盐。
4.倒入洗净的鲜花生。
5.大火煮开后改小火炖制40分钟。
6.停火后不急于捞出花生，在锅里浸泡数小时。
7.捞出煮好的花生，控净水。
8.把控净水的花生晾晒在通风处，晴好的天气里两天即可干燥。
9.把晾干的花生用烤箱烘干即可。
小贴士：
1、鲜花生煮后要在汤汁里浸泡一段时间以利于进味。
2、煮后的花生要放在通风处晾干，勤翻动防止霉变。
3、在烘制花生时候要控制好温度，防止花生烤糊。
芝香海带丝
食材明细：
主料：：海带丝适量，
辅料：：白糖适量，熟芝麻适量，
配料：：白醋适量，精盐适量，酱油适量，香油适量，
芝香海带丝的做法步骤：
1.干海带丝用清水泡发（约2小时），锅里倒入清水放入海带丝，倒入两汤匙白醋。
2.大火煮开，改小火煮5分钟后捞出海带丝。
3.锅里另倒入清水，放适量精盐，水以没过海带丝为准。
4.倒入一汤匙酱油。
5.调入一汤匙白糖。
6.放入用白醋煮过的海带丝，小火煮10分钟后，大火收汁即可。
7.把煮好的海带丝盛到干净容器里，调入适量香油。
8.洒上熟芝麻，拌匀即可。
小贴士：
1、海带丝用白醋煮过可去其海腥味。
2、海带煮至时间可根据自己口感和喜好酌情增减。
炖酥香海带(2)
食材明细：
主料：海带(鲜)1000克，辅料：肥瘦猪肉350克，白菜150克，猪排骨(大排)150克，调料：料酒10克，盐6克，酱油10克，醋4克，味精3克，白砂糖5克，香油4克，大葱10克，姜10克，白皮大蒜10克
炖酥香海带的做法步骤：
1.将水发海带洗净，去掉边缘，切成片；
2.猪肉切成条，把猪肉条放在海带上卷成卷；
3.锅底垫一层肉骨头（猪排骨）以防止肉酥时粘锅底，放上一层海带卷，上铺一层薄姜片；
4.放第二层海带卷，铺上一层薄蒜片；
5.放第三层海卷，上铺一层葱丝，依此类推，最后放一层海带卷；
6.加入料酒、香油、醋和酱油、料酒、精盐、味精和白糖，上面再放入一层大白菜叶，加入清水，以淹没海带为宜；
7.用量旺火烧沸，再改用小火炖至汤汁快干、海带酥烂入味后，连锅端下晾凉；
8.食用时将海带卷切成圆片即可。
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