“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”中国人从古至今都很看重食疗，随着社会的进步，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？经过搜索整理，小编为你呈现“葱姜爆猪肝”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：新鲜猪肝适量，小葱一把，干辣椒适量，嫩姜适量，花椒一小把，
辅料：：盐适量，
葱姜爆猪肝的做法步骤：
1.准备好所有材料；
2.猪肝在清水中浸泡一会，多换几次水，泡去血水；
3.猪肝切片，辣椒剪成段，嫩姜洗净，切片，小葱洗净切长段；
4.炒锅上火，锅热后倒入多一点油，油温微热的时候下入花椒粒炸一下；
5.下入辣椒和姜片翻炒出香；
6.下入猪肝片，开最大火划炒；
7.炒至猪肝片变色以后再翻炒一分钟保证猪肝熟透又不会变老；
8.加入小葱段，翻炒几下，调入适量的盐，翻炒均匀出锅~
小贴士：
1、猪肝买回来后多用清水浸泡一会，泡去血水，时间紧急的话就多换几次水；
2、爆猪肝一定要大火，重油，快速翻炒，生姜、辣椒和小葱量也要足，炒出来味道才正；
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酱爆猪肝(2)
食材明细：
新鲜猪肝一块，料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉
酱爆猪肝的做法步骤：
1、新鲜猪肝切片后放一点酒，糖，姜，红酱油，鸡精，少许淀粉拌腌大概5-10分钟。
2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐，不要太熟盛起。
3、再放多一点油等油热后，放入猪肝，差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。
小贴士：
猪肝一定要新鲜，我们一般都是买“爱森”的。
猪肝不要炒得太老，嫩点更好吃。当然以熟为主。
葱姜蛏子
食材明细：
主料：：蛏子1000克，香葱2根，姜适量，干辣椒2个，
辅料：：盐适量，
葱姜蛏子的做法步骤：
1.将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。
2.葱切段，姜切丝，干辣椒剪成丝备用。
3.锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。
4.剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。
5.将蛏肉剥出备用。
6.锅内放适量油烧至六成热，放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。
7.倒入蛏肉。
8.加适量盐翻炒均匀。
9.倒入葱叶炒至断生后出锅。
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