食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？小编特别整理来自网络的葱姜爆蛤蜊，欢迎你阅读与收藏。
蛤蜊有天下第一鲜之称，而且营养价值也很好，用葱姜来做可以最大限度的保留蛤蜊的鲜味，而且做法也非常的简单。
葱姜爆蛤蜊
原材料：新鲜蛤蜊1.5KG，生姜，香葱梗，老干妈酱，蚝汁，九层塔少许。
具体做法：
1：新鲜蛤蜊，用海水养三小时，吐净泥沙。(没有海水的情况下，在自来水中加入适量盐也可)
2：吐净泥炒的蛤蜊，用牙刷在流动的水下一一刷洗干净表面。
3：生姜切丝，香葱梗切小段备用。九层塔洗净备用。
4：取一小碗，倒入适量老干妈酱，蚝汁备用。
5：锅中放水，烧开后倒入蛤蜊，煮至开口关水捞出。汤汁倒入碗中，沉淀一下备用。
6：热锅凉油，入姜丝翻炒。
7：入蛤蜊翻炒，
8：酱汁的碗，加入适量煮蛤蜊的水，调匀后入锅，焖煮1分钟入味。
9：入香葱梗翻炒。
10：最后入九层塔翻炒出锅即可。
小贴士：
1：蛤蜊，一般人群均可食用，但有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
2：蛤蜊一定要用水养，确保泥炒吐净;那种吃到嘴巴有沙子咯牙的感觉是非常不爽的。
3：蛤蜊新鲜，用葱姜清炒更加美味。
小编有话说：以上就是小编教大家做的葱姜爆蛤蜊，简单又美味的海鲜菜。
97msW.com相关推荐
葱姜辣炒蛤蜊的做法
心蓝手制私房菜【葱姜辣炒蛤蜊】——灵魂的印记散步途中，路过一新建广场，偶然的一眼，让我惊艳。那如血色般炙热的燃烧，划破最后的天际，投射在起落的喷泉之上。如少女面颊上殷润的红，却又如老妇皱纹里慈爱的金，虽是最后的光芒，却依然如此热烈，如此尽力，这与生俱来的蓬勃，这最后一刻依然要肆意怒放的决绝，让人驻足，让人感动。我们在生活的路上行走着，或埋头赶路努力追逐，或闲庭信步感受风景，或徘徊止步百无聊赖，或险地狂奔拼命挣扎……无论何时何地，身处何境，我们每个人，都像这夕阳一样，无时不刻在展示着属于自己的灵魂印记，无论是有意识或是无意识，他总是如影随形，跟在身后。西方戏剧界的泰斗莎士比亚，这位创作出《哈姆雷特》、《麦克白》、《李尔王》、《罗密欧与朱丽叶》等绝唱的天才，在作品中无不显示出他是个优秀诗人的身影。那些饱含节奏和音律的对白独白，皆是诗情画意。而那些试图冲破世俗眼光，冲破道德阻碍的爱情，也许正是他灵魂深处的渴望。那些悲剧，那些十四行诗，也许才是他真实的情爱欲念吧。也许，“真爱情就像是生长在悬崖上的一朵花，想要摘就必需要有勇气。”“对自己忠实，才不会对别人欺诈。”“爱，和炭相同，烧起来，得想办法叫它冷却。让它任意着，那就要把一颗心烧焦。”才是他心底的呐喊。这个社会充满了荆棘，没有坚硬的外壳，也许我们注定遍体鳞伤。但是，你可曾发现，无论我们人前如何强悍、冷酷、无情，夜深人静，独自一人时，那深埋的脆弱与善良会如藤蔓般缠据心灵，将那个看似顽石的你击溃。原来，你的本性是善良的，只是你的肉体无法放弃保护自己；无论我们如何屈服于现实，卑躬屈膝，忘却信念，当《肖恩克的救赎》、《勇敢的心》中那声呐喊响起，泪水必将肆意横流，喉头抽搐哽咽，不能自已。原来，你的内心是渴望的，只是你的肉体无法改变违心的现状；无论我们如何迷恋高贵的鱼子酱、豪华的龙虾、珍贵的松茸，当那一丝熟悉的故乡味觉入口，温暖必将充溢凉漠的心间，一口接一口，胜过任何人间至味。原来，你的灵魂是思念的，只是你的肉体无法离开纸醉金迷的奢华……曾记否，那些穿越脑际的歌谣，那些震颤心灵的电影，那些唤醒记忆的味觉，那个儿时纯真的你……是否未曾觉察，那就是灵魂的印记，是真实的你……心蓝的菜，嗜用辣椒，连本该如蛤蜊烩银丝般清淡的葱姜炒蛤蜊也放入了热烈的辣。香、鲜、辣，是心蓝儿时的记忆，是故乡的味道，是湖南人热情的性格，是深烙于灵魂的印记。那霸道刺激的口感也许就是心蓝性格的写照，处世的原则吧。灵魂的共鸣是沉默的，灵魂的震颤是无声的，灵魂的印记是无处不在的。无论我们如何伪装，无论我们如何掩饰，她始终存在于你的衣食住行、言谈举止、点点滴滴之中，不曾离去。楚人心蓝长叹收笔。
材料：
蛤蜊400g，葱姜少许，干辣椒少许，二锅头5ml，自制味素2g，自制辣椒红油4g，盐4g，油4g，
葱姜辣炒蛤蜊的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用
步骤2，姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用
步骤3，坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用
步骤4，开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙
步骤5，坐锅起油，下姜丝、葱白爆香
步骤6，下干辣椒、辣椒红油炒香
步骤7，下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟
步骤8，下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可
葱姜爆蛏子的做法
材料：
蛏子600g，葱几棵，姜一小块，蒜头少量，花椒少量，糖适量，盐适量，鲜酱油适量，油适量，料酒少量，青红椒少量，，
葱姜爆蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子买回后放盆里滴几滴色拉油，浸泡几小时，让其吐尽泥沙，然后用刷子将壳刷洗干净，沥干水。
步骤2，炒锅加油烧热，放入花椒爆香，放入豆瓣酱，炒香炒至出红油
步骤3，再放入葱姜蒜，爆香，倒入沥干水的蛏子，大火爆炒，直至每个蛏子壳张开。
步骤4，把酱油、糖、盐、料酒调成汁，倒入锅中，烧开，收汁，撒上青红椒丝，出锅装盘。
葱姜爆虾婆的做法
皮皮虾很多名字：虾婆，虾菇，爬爬虾，赖尿虾…长相凶猛但是味道鲜美，是非常好吃的一种海鲜
材料：
皮皮虾10只，配料：适量，葱，姜，洋葱，青椒末，红椒末，蒜，椒盐粉，，
葱姜爆虾婆的做法的做法步骤：
步骤1，在清水里养一个小时左右，拿小刷子刷干净
步骤2，水份沥干后再用厨房纸吸干水份。因为一会儿要在油锅里用油爆，所以一定要将水控干，不然很容易爆锅，为了吃，伤到自己就不好啦
步骤3，吸干水份的虾婆婆是不是很委屈的样子
步骤4，油温到八成热放入虾婆，炸两分钟左右捞出稍待
步骤5，二次入锅炸一分钟左右至壳变红色捞出
步骤6，留底油放入葱姜蒜及青红椒末，煸出香味
步骤7，加入炸好的虾婆翻炒，加勺料酒，撒上椒盐拌匀即可盛出装盘
步骤8，这道菜不用放盐，如果想起鲜可以放一勺生抽
相信《葱姜爆蛤蜊》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了沙茶葱姜蟹专题，希望您能喜欢！
