食材明细:
排骨500克,姜2片,冰糖15克,香叶2片,大蒜2瓣,豆瓣酱1大匙,八角2个,桂皮1小块,葱2根
香浓酱排骨的做法步骤:
第1步把材料准备好。锅洗净,并注入清水,大火煮开后,加入洗净的排骨。
第2步大火煮至水沸腾,把排骨里的污血逼出来。捞出排骨,并用清水冲洗干净。
第3步姜去皮切片,蒜去皮,葱洗干净切段或打结,八角、香叶、桂皮洗净备用。电饭锅中注入适合清水,加入排骨和切好的姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮。
第4步再加入冰糖。盖上电饭煲盖,按煮饭功能,煮至水沸腾后加入豆瓣酱。
第5步用筷子搅拌均匀,盖上电饭煲盖,继续煮至收汁,中途要用筷子搅拌一下,以便更加入味和不粘底。煮至收汁,就可以调味上桌。
小贴士:
1、煮排骨的汤汁一定要收完再装碟,因为收汁后的排骨更加滴香浓入味。2、豆瓣酱本身已带有咸味,一定要试过味再加盐。
今天要隆重推出的这款排骨我给它起名叫做三酱排骨,
因为用了三种酱,都是很常规的调味品,
做出来后老公和女儿大大赞扬,
老公很好奇:
这是什么手法呢?真的很好吃,以后就多做这种吧!
哈哈,我也愿意多做这种,
因为简单呀,而且大热天不用我在厨房挥汗如雨......
三酱排骨主料:排骨500克
调料:米酒汁30克、芝麻酱10克、番茄酱10克、红油豆瓣酱10克、熟芝麻10克、孜然粉适量、辣椒粉少许、盐少许
三酱排骨的做法
1、准备好原材料。
2、芝麻酱里分次加入米酒汁调匀,加入少许盐,搅拌均匀。(米酒汁就是做出的米酒也叫醪糟的水,米酒的做法我的公众号里有,公众号:yezidexiaochu)
3、加入番茄酱、红油豆瓣酱,搅拌均匀。红油豆瓣酱最好剁一下,以免有大块的辣椒。
4、排骨清洗干净,提前用清水泡一泡。加入调好的三酱汁、熟芝麻、孜然粉拌匀,喜欢吃辣的可以加点辣椒粉,喜欢吃麻的还可以加点花椒粉,不喜欢麻辣味的有这三酱和孜然的味道也足够很香很香了。
5、烤盘上铺好锡纸,为了防沾,锡纸上刷少许油,铺上裹好酱汁的排骨。
6、拌匀后放入烤箱中层,上下火,220度,30分钟左右,中途翻一面。
三酱排骨小贴士
1、如果没有烤箱可以用微波炉做,很多微波炉有烧烤功能,没有烧烤功能可以直接用高火;
2、米酒汁可以自己做,超市也有卖,这个是给排骨去腥提鲜的天然调味料,没有的话可以换为葱姜水。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
食材明细:
排骨适量,葱姜蒜适量,豆瓣酱适量,八角3个,花椒十几颗,干辣椒丝1小撮,糖2茶匙,料酒适量
酱烧排骨的做法步骤:
第1步排骨洗净。焯水去掉血沫和杂质姜蒜切片,葱切段。
第2步起油锅。下葱姜蒜翻炒加入排骨和2茶匙砂糖翻炒
第3步烹入料酒。加入豆瓣酱再加入水和香料(八角。花椒。辣椒丝)
第4步煮至汤汁收浓。将排骨盛出。汤汁淋在表面上。即可
食材明细:
猪排骨(大排)1000克,大蒜(白皮)5克,大葱20克,姜2克,酱油75克,白砂糖10克,大豆油15克,椒盐3克,胡椒粉3克
酱猪排骨的做法步骤:
食材明细:
猪小排(猪肋排)600克,江米酒45克,酱油30克,冰糖5克,猪油(炼制)50克
青梅酱排骨的做法步骤:
1. 将小排骨剁成每块约6厘米长,洗净后吸干水分备用;
2. 取一油锅放入约2碗油,烧热至120℃;
3. 放入小排骨炸至变色即捞出,将油倒出至剩15克;
4. 将青梅果酱放入锅中炒香,放入小排骨略炒一下;
5. 加入米酒、酱油、冰糖拌炒匀;
6. 加入热开水煮沸,转小火煮至汤汁收至约剩半碗即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备猪油约500克。
相信《酱排骨(4)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题,希望您能喜欢!