“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？以下内容是小编特地整理的“在家轻松自制，火爆网络的梦龙脆皮雪糕”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：金奇香咸蛋黄6个，牛奶200克，淡奶油200克，香草精2滴，细砂糖35克，鸡蛋黄2个，黑巧克力200—300克
辅料：花生碎适量，椰子油适量
在家轻松自制，火爆网络的梦龙脆皮雪糕的做法步骤：
1，蒸熟咸蛋黄，压碎过筛磨出细腻粉末备用。
2，加热牛奶。
3，混入咸蛋黄碎继续加热。
4，将鸡蛋黄、香草精、细砂糖搅拌均匀。
5，一边搅拌，一边加入刚刚加热好的牛奶浆。
6，混合好的液体，放入奶锅中小火加热，直至液体稍浓稠的状态，关火马上放入冷藏快速降温。
7，打发淡奶油，直至出现纹路不会消失即可。
8，将冷却好的蛋奶浆和淡奶油混合均匀。
9，装入裱花袋挤进模具九分满，盖上盖子，冷冻过夜。
10，隔水加热融化巧克力，加入椰子油，不断搅拌融化成巧克力浆。
11，将巧克力浆倒入杯中，混入花生碎。
12，冰淇淋脱模。
13，快速浸入巧克力液体中，静置待巧克力完全凝固，再放入冷冻一会。
小贴士：
1、刚做好的的脆皮不是很脆，要冻一下就会很脆了。
97msw.coM精选阅读
自制雪糕
食材明细：
主料：酸奶2个
辅料：火龙果适量，猕猴桃适量，橙子适量
自制雪糕的做法步骤：
1，准备酸奶和水果，水果改刀弄成自己喜欢的形状。
2，把酸奶到在碗中。
3，把水果放在酸奶杯中如图。
4，倒上酸奶。
5，插上棍放冰箱冷冻四个小时。
6，成品图。
7，再来一张。
盐酥鸡——在家轻松自制好吃的炸鸡
食材明细：
主料：鸡腿4个，九层塔1小把，粗粒红薯淀粉1碗，椒盐适量
辅料：葱2根，姜3片，盐少许，白胡椒粉少许，生抽2大匙，黄酒1小匙，糖1小匙
盐酥鸡——在家轻松自制好吃的炸鸡的做法步骤：
1，准备所需材料。
2，鸡腿肉洗净后，剔去骨头，切成小块。
3，加调料腌30分钟以上。
4，将鸡块均匀的裹上一层粗粒红薯淀粉，静置一小会，等鸡块表面的红薯淀粉变潮即可。
5，锅内倒入油烧热（插入筷子会冒泡的状态），倒入腌好的鸡块油炸。
6，带鸡块炸至金黄色，即将出锅时放入一把九层塔炸一小会。
7，捞起沥油，洒少许椒盐即可开吃。
8，趁热最好吃哦。
小贴士：
◎ 我用的是红骨九层塔，用绿骨九层塔也可以，要是没有，就不加了。
◎ 用鸡腿肉比用鸡胸肉更好吃。
◎ 一定要用粗粒的红薯淀粉，这样口感最好。
自制草莓雪糕
食材明细：
淡奶油260g，糖粉60g，自制草莓酱若干，酸奶两盒
自制草莓雪糕的做法步骤：
第1步准备好各种材料，酸奶忘记放在一起拍了先将淡奶油打发，打发的时候直接加糖粉就可以，没有糖粉，细砂糖也可以，或者把砂糖用料理机研磨一下
第2步加入自制草莓酱，根据口味自己添加，我儿子喜欢吃，我多加了一些，草莓酱制作方法菜谱里有，上次分享过买的这种盒装酸奶，加入两盒
第3步搅拌均匀就可以装模具了！冷冻至硬，随时拿出来吃，美味哦～
脆皮火龙果雪糕做法大全 脆皮火龙果雪糕的做法大全
脆皮火龙果雪糕
红心火龙果，加上脆脆的巧克力表皮，吃起来还真是不错呢。这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！
食材配方
主料：
红心火龙果果肉
400g细砂糖
150g生粉
15g牛奶
600ml辅料：融化巧克力
适量
做法 共16个步骤
1.红心火龙果去皮。
2.切成块。
3.打成汁。
4.生粉用一点牛奶调匀备用。
5.将细砂糖放入牛奶中，煮至糖化后，再加入火龙果果汁。 步骤图里用的是水。
6.烧开后转小火，慢慢加入生粉水。
7.边加边搅拌，烧开后离火。
8.模具里先放上冰棍棒子。
9.等冷却后装入模具，放进冰箱冷冻即可。吃的时候，用冷水稍微冲一下，就可以脱模了。
10.巧克力脆皮的做法： 巧克力放进容器中隔水加热。
11.加热至化。
12.用勺子在模具里涂一层，要涂得均匀一些。
13.放入冰箱冷冻。
14.冻好后倒入雪糕液。
15.再放进冰箱冷冻。
16.冷冻好后再涂一层巧克力就可以了。
自制巧克力夹心雪糕
食材明细：
主料：淡奶油600克，火龙果200克，猕猴桃1个，细砂糖40克，黑巧克力50克
辅料：模具若干，雪糕棒若干，裱花袋若干
自制巧克力夹心雪糕的做法步骤：
1，准备材料如图。
2，100克淡奶油里放入40克巧克力隔水融化。（水温在50度左右）。
3，融化好的巧克力用裱花袋装起来扎好口放入冰箱冷冻20分钟。
4，将火龙果切块放入料理机里打成汁。
5，500克淡奶油加入40克糖打至九分发。
6，倒入火龙果翻拌均匀，并装入裱花袋中。
7，将调好的奶油水果糊挤入模具中，先挤5分满，然后放入冰箱冷冻30分钟。
10，将猕猴桃片放在表面，盖上盖子放入冰箱冷冻24小时即可。
11，吃起来口感较软，不像棒冰那么硬。
12，黑巧克力夹心也很提味。
自制美味果汁雪糕
食材明细：
鲜榨的橙汁、草莓汁和牛奶各适量
自制美味果汁雪糕的做法步骤：
第1步先把雪糕机身放入冰箱冷冻24小时。插入冰糕棒，倒入鲜榨的橙汁、草莓汁和牛奶。
第2步耐心等待7-9分钟取出雪糕，就可以吃到甜美的自制果汁雪糕了。
巧克力脆皮雪糕【初味日记】
食材明细：
主料：芒果适量，巧克力雪糕适量，香草味雪糕适量，白巧克力120g，黑巧克力120g，奥利奥碎适量，抹茶粉适量
辅料：奇异果适量
巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤：
1，巧克力隔热水融化，装入裱花袋。
2，把适量的巧克力挤入硅胶模具。
3，晃动模具使巧克力均匀铺满模具壁，放冰箱冷藏10分钟，直到凝固。
4，雪糕提前取出室温软化，分出香草味的雪糕。
5，一份加入抹茶粉。
6，一份加入奥利奥碎。
7，取出凝固好的巧克力壳，填入调好口味的雪糕，放入提前切好的水果粒。
8，放回冰箱冷冻3小时左右，直到雪糕凝固。
9，取出冻好的雪糕，在顶部填上巧克力封口。
10，冷冻半小时，完全凝固后脱模即可。
小贴士：
/雪糕/
1、雪糕需提前半小时取出到室温软化，便于后面的操作。
2、使用的雪糕口味可以按照个人喜好。
/巧克力/
1、制作巧克力脆壳，建议填两层巧克力，脱模的时候不容易碎掉。
2、新手伙伴制作脆壳，可以使用刷子辅助，往模具壁刷上巧克力。
3、巧克力的口味也可以用白巧克力搭配抹茶粉等调味。
4、融化巧克力的水温，不能太高，巧克力也不可以碰水，否则会导致巧克力出现水油分离或起颗粒的情况。
自制脆皮肠
食材明细：
主料：猪前夹心肉1500g，肠衣一包，烤肠调料半包
辅料：料酒适量，胡椒碎3g，淀粉适量，红曲粉一小勺，辣椒面一勺，冰水一碗，盐适量
自制脆皮肠的做法步骤：
1，用的是羊肠衣，网上买的 质量还不错，反正灌的时候没有破 打开的时候有盐，轻轻的解开 水冲干净盐再放到一个容器里放少许白酒泡几个小时。
2，猪前夹心的肉比较嫩，至于比例问题你们可以根据自家口味来，二八，三七都行 我这里看着都是瘦肉其实还买了点肥的，等会儿掺进去。
3，如果手工剁肉馅儿的话冰箱里冻一下再切 容易些 先切成片状。
4，在切成小丁丁。
5，然后在剁成这样的小丁丁 不需要剁的太碎，口感会不好【其实肥肉是可以多成泥会更好】。
6，嗯哼，用的是这种。
7，剁好的肉放进一个大一点的容器里【方便等下搅拌哦】 买的灌肠的料我放了半包进去 今天做的是台式口味的。
8，放少许料酒。
9，胡椒碎拧了一些进去，建议放，吃的时候口感更好哦。
10，黑色的碎碎就是胡椒碎。
11，少许淀粉。
12，红曲粉，这个可以不放，只是调颜色，没有任何味道的。
13，喜欢辣还自己磨了一点辣椒面进去。
14，好啦，我们现在顺着一个方向慢慢转圈搅动，分次加入冰水 每加入一次，都要搅到水份被完全吸收再加入下一次 慢慢的肉会起筋，越来越费力。
15，放入冰箱冷藏几个小时，可以话一个晚上最好。
16，告诉你们一个方法哈，如果你们不能确定肠的味道会不会刚好合适 可以拿一点出来锅里煎一下吃吃看就知道了 然后缺啥放啥哦。
17，用的是这个灌的我觉得很好操作哦 买肠衣和料的时候有送的【多买一些才有好像】。
18，模具清洗干净吹干，勺子把肉灌进去，要留一些位置出来哈 等会儿盖子盖进去那头就挤出去了。
19，现在开始把肠衣弄在模具细细的这一头，有个诀窍是 挤一丢丢肉出来，这样肠衣很轻松弄上去了，因为有油份哈 记得肠衣留一小段出来。
20，开始灌，这就是上一步骤留出来的一段，慢慢转动模具 好了以后绳子把最下面绑紧哦。
21，一边灌的时候记住看见肠衣鼓起来，很紧用针赶紧扎一下，自己也要记得上面的肠衣得往下扒拉一下，不然一下子就破了 也不要灌的太满 反正多做几次就有经验啦。
22，这么多我一会儿就好了，很快。
23，用绳子绑成一个个小节，自己想要的长度就行哈。
24，冬天做的话直接外面阳台通风处吹大概10小左右 现在是夏天我直接空调房用风扇吹了一个多小时 怕坏掉哈哈。
25，锅里放冷水，加入吹好的肠。
26，水一定要漫过肠哈。
27，煮至水里有一点浮沫时改成小火，浮沫舀掉 如果大火煮的话肠很容易爆掉 肠浮上水面差不多就好啦。
28，捞出来晾干，然后用剪刀剪成小段 从绑线的地方剪开就行 如果一次做的多的话可以抽真空冰箱冷冻保存哦 吃的时候解冻即可。
29，先说烤的，烤箱190度预热 铺油纸，放肠，刷子刷油，然后180度烤大概10来分钟 时间不绝对，自己记得观察。
30，烤好啦，哇塞，馋不馋。
31，一口下去，吼吼吃啊。
32，煎也可以的，平底锅刷油，放肠，小火慢慢煎至 一面好了翻面。
33，金黄色就可以啦，真的比外面的好吃，主要还健康 其实一点都不难。
34，生活再忙， 也要多陪陪家人， 好好爱惜自己的身体， 也记得留点时间给自己， 去看看四季，望望诗和远方， 再去见见那个想念很久的人！
小贴士：
喜欢美食的亲可以关注我的美食微信：yuner6421，有美食群可以交流，男士不要哈，同步视频做法也有哦。
在家就能轻松制作点心哦！
在家就能轻松制作点心哦！
在家就能轻松制作点心哦！
铁板汤圆双味煎饼（3人份）
材料：桂冠粉红芝麻汤圆、花生汤圆、鲜肉汤圆。
调味料：咸抹酱（酱油膏或烤肉酱）、甜抹酱（果酱或糖粉）、咖哩辣粉（咖哩粉加辣粉）。
作法：
1、择取想吃的汤圆数量，备好想吃的沾酱。
2、煮熟汤圆，同时可准备烤盘。
3、将煮好的汤圆两面煎香。煎好后抹上甜或咸酱，或撒上咖哩辣粉即可。
食谱特色：谁说汤圆一定只能水煮后吃，表皮煎的金黄酥脆的汤圆，在铁板上吱吱作响，抹上精心调制的各式酱料，甜咸交错又酥脆的口感，实在是令人难忘的新奇滋味！
辣味培根鲜肉汤圆（2人份）
材料：桂冠鲜肉汤圆、樱花虾、培根、广东A菜。
调味料：花椒粉、辣椒粉。
作法：
1、煮一锅水，将汤圆煮熟并冷却沥乾备用。
2、广东A菜洗净备用，将培根对半切，卷上1颗桂冠鲜肉汤圆，用牙签固定。
3、将用培根卷好汤圆放入平底锅煎熟，并把樱花虾放入锅中炒香，加入适量的花椒粉及辣椒粉即可，食用时可搭配生菜包起食用。
食谱特色：熏香的培根卷起软Q的鲜肉汤圆，用热度加温彼此的鲜甜，搭配爽脆新鲜的生菜，一同咬下，多层次的口感，连小孩都会惊呼，原来汤圆也可以这样吃！
誰說湯圓一定只能水煮後吃，表皮煎的金黃酥脆的湯圓，在鐵板上吱吱作響，抹上精心調製的各式醬料，甜鹹交錯又酥脆的口感，實在是令人難忘的新奇滋味！
沙拉火腿可乐饼（6人份）
材料：火腿丁50公克、甜玉米粒50公克、洋葱丁100公克、马铃薯2个、桂冠沙拉150公克、动物性鲜奶油80cc、蛋2颗（打成蛋液）、低筋面粉100公克、面包粉100公克。
调味料：盐巴1小匙
作法：
1、马铃薯去皮切块放入水中煮熟取出捣成泥后拌入火腿盯甜玉米粒、洋葱丁与盐。
2、加入桂冠沙拉搅拌均匀后取出40公克大小球状，依序沾裹面粉、蛋汁、面包粉。
3、放入锅中温度170度中火炸至外表呈金黄色取出即完成。
食谱特色：马铃薯与桂冠沙拉结合，搭配火腿、洋葱与玉米粒的咸甜香，再淋上沙拉，做出外脆内软的绝佳口感，孩子吃一个就能大大满足。
小撇步：可乐饼加入沙拉酱可增添滑顺口感与香气。
喜欢《在家轻松自制，火爆网络的梦龙脆皮雪糕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了脆皮豆腐专题，希望您能喜欢！
