食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了巧克力脆皮雪糕，小时候吃不起的梦龙的做法，相信你能从中找到需要的内容！
做了黑巧和白巧的口味，挂上巧克力脆皮，满口浓郁的巧克力味，小时候吃不起的梦龙雪糕，现在自己动手做吧。
材料：
黑巧克力50g，牛奶（融化巧克力）30g，蛋黄40g，糖40，牛奶50，淡奶油100g，黑巧克力（脆皮）180g，椰子油60g，坚果碎随意，，
巧克力脆皮雪糕，小时候吃不起的梦龙的做法的做法步骤：
步骤1，先准备做雪糕体的材料
步骤230，克牛奶加黑巧隔热水融化
步骤3，蛋黄和糖打发，变白变稠就可以啦
步骤450，克牛奶加热到边缘冒泡（我是用微波炉加热的，50秒），分3次倒入蛋黄中，不停打发
步骤5，再将蛋黄液倒入厚底的奶锅里最小火加热，不停搅拌75度就要迅速离火，最后温度81度左右
步骤6，过筛掉少量颗粒，蛋奶酱做好了
步骤7，再和之前融化好的巧克力酱混合，放入冰箱冷藏
步骤8，打发淡奶油至5分发，有弱弱的流动性
步骤9，和冷藏后的巧克力蛋奶酱翻拌，像混合戚风蛋糕液一样
步骤10，倒入容器里，装模，模具要硅胶的放冰箱冷冻一晚上
步骤11，黑巧和椰子油隔热水融化，搅拌均匀后放凉至35度以下，加适量坚果碎，坚果脆皮酱就做好了不加坚果碎的话就是光滑的雪糕脱模后放入脆皮酱里挂皮
步骤12，雪糕就做好了
97Msw.com相关知识
小时候吃的蛋黄饼
食材明细：
主料：：高筋面粉150，
辅料：：黄油70克，糖75克，鸡蛋一个，木瓜30克，奶粉12克，
小时候吃的蛋黄饼的做法步骤：
1.过一小时后放入酵母，适量就可以了，继续搅拌发酵。没有用泡打粉，还是很简单的。
2.准备好烤箱的烤盘，铺上锡箔纸。我觉得没必要刷油，因为以前刷油了和没刷油效果差不多。
3.把裱花袋放一个杯子里，这招也是和帖子里一位学的，很方便，把发酵好的材料放一部分在里面，准备裱花。
4.不会裱花，直接做的小圆饼。开始烤
5.好啦，烤二十分钟后拿出来，有的烤不均匀的再接着烤。温度200度。话说真的很好吃，每次烤的时候很远就能闻着香味。黄油是专门托人买的天然的动物黄油，孩子吃还是没问题的，大人就不敢吃了。
小时候的记忆～月饼
食材明细：
主料：：白芝麻1000克，花生500克，瓜子仁500克，油面1000克，水油面1000克，
辅料：：白砂糖500克，麻油500克，红色火龙果2匙，
小时候的记忆～月饼的做法步骤：
1.花生炒熟，做成花生碎
2.芝麻炒熟，做成芝麻碎
3.葵花子炒熟，做成碎
4.加入糖和麻油
5.蒸熟的面，加入所有馅料拌匀
6.红色火龙果捣碎做颜料
7.用水油面包油面擀薄，一边卷起再擀成圆形，包入馅料，最后印花
8.上烤箱
9.皮酥馅香，小时候的味道
糍粑——小时候的怀念
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：白糖适量，鸡蛋1个，
糍粑——小时候的怀念的做法步骤：
1.将糯米用清水浸泡12小时以上。
2.将浸泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟，上气后大概30分钟左右，期间要撒些水以免过干，也可以先用清水微煮再蒸，这样就不用撒水了；趁热放盆里用擀面杖舂烂，这是个力气活，当减肥吧。。。如果有石臼就更好了。
3.加油舂，凉了就不好舂了。
4.舂好后，手沾冷水以免粘手，揪成一个个的小剂子，可以粘白糖或红糖汁吃，不过我想吃煎的，所以接着做吧。。。案板上撒些玉米粉，面粉也可以，将糍粑揪成剂子按扁，压成薄饼，再翻过来粘些玉米粉。
5.饼稍晾凉，如果吃不完，可以晾干存起来，不过也不能放太久以免发霉。取饼切成小块。
6.热锅关火，倒些植物油，开小火，待油微热将糍粑粘上打散的鸡蛋液放锅里煎。
7.一定要小火，以免煎糊了，适当翻翻面，到两面金黄。裹了鸡蛋液的糍粑更香，煎后会泡一点。
8.装盘，撒上些白糖。一点都不油腻。
小时候的粢饭团
食材明细：
主料：：大米200g，芝麻适量，肉松适量，
辅料：：糯米400g，榨菜适量，油条适量，
小时候的粢饭团的做法步骤：
1.糯米和大米按照2:1比例放入铁釜饭煲
2.选择粗粮饭，按开始烧制（香软和劲道的口感可以自己选择）
3.在桌上屉上一条打湿的布和一张保鲜膜，在保鲜膜中撒上一些炒熟的芝麻
4.用勺子沾些许凉开水防粘，舀一勺糯米饭，用勺子摊开压紧
5.在米饭上放上榨菜、肉松铺平
6.再放上油条，其他馅料可以根据自己的口味增加哦！
7.卷起一边，压紧
8.卷起另一边，把饭团压紧、压实即可
小贴士：
煮饭时放的水可以比平时少一些，以免糯米饭过于黏稠~
小时候的味道——蛋饺
食材明细：
主料：：猪肉500g，
辅料：：鸡蛋10个，
配料：：生姜50g，大葱30g，虾皮15g，
小时候的味道——蛋饺的做法步骤：
1.准备原料，鸡蛋，猪肉，生姜，大葱，虾皮
2.象调饺子馅一样先将肉剁碎，我不喜欢肥肉的口感，买的净瘦肉。
3.生姜切碎，大葱切碎，虾皮切碎，加到肉馅里。
4.肉馅里加入适量盐、生抽、胡椒、味精、香油搅拌均匀。
5.鸡蛋打散，加少许盐，黑芝麻。
6.不锈钢的汤勺在火上烧热，再往里面加入少许油，准备开始做蛋皮。
7.往勺里加少许蛋液，放到火上小火烤。（做第一个蛋皮时可以放2到3勺蛋液，把蛋皮煎厚一点，等后面熟练后，再减少蛋液，尽量把皮煎薄点。）
8.蛋液在火上随着油温的升高膨胀成蛋皮，边煎边转动勺子，使蛋皮变得尽可能的大，直至膨胀得充满整个勺子，离火往蛋皮的一边夹一点肉馅。（蛋皮做几个后，勺子里润了油了，勺子的温度也较热后，蛋液倒入勺子里就凝固成蛋皮了，而且也可以摊得很薄了。）
9.迅速把没有肉馅的另一边的蛋皮用筷子夹起盖住肉馅的这边，就成了个蛋饺模样。
10.再把蛋饺翻个面在火上煎一下封口，如果封不住，可以加入少许蛋液在边缘，蛋饺就做好了。不过蛋饺里的肉馅还没全熟，还不能直接吃，还要二次加工才能吃哦。
11.煎蛋饺是个慢工活，要细细的一个一个来，急不得。我做了五十个蛋饺，花了两个小时。看，战果。（晚上跟堂妹两个人吃了十几个，剩了这么多。）
12.成品细节图
13.打了个西红柿蛋饺汤，全熟后的细节图。
小贴士：
1.肉馅里可以加一点虾皮或虾米，起到提鲜的作用。
2.煎蛋皮的勺里可以少放点油，尽可能的把蛋皮煎得薄一些。
3.蛋饺做好后还没全熟，要二次加工。
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