“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你会多少菜品的烹饪方法呢？我们的小编特意搜集并整理了清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：黑巧克力50克，白巧克力150克，淡奶油150克，炼奶50克，金奇香咸蛋黄3个
辅料：抹茶粉1克，南瓜粉5克
清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋的做法步骤：
1，咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎，放一旁冷却备用。
2，将白巧克力隔热水融化，平均分成3份，1份加抹茶粉，1份加南瓜粉，分别搅拌均匀备用。
3，将黑巧克力隔热水融化。
4，将4种口味的巧克力依次倒进入模具，倒至3分满即可。
5，轻轻旋转模具 ，让模具均匀沾上巧克力，放入冷冻，冷冻凝固。
6，打发150g淡奶油，加入50g炼乳，打发至有纹路。
7，加入咸蛋黄碎搅拌均匀变成冰淇淋酱，装入裱花袋备用。
8，在凝固的巧克力中间填上咸蛋黄雪糕浆，8分满即可，再放回冷冻凝固。
9，凝固好的冰淇淋分别填上巧克力继续放回冷冻。
小贴士：
咸蛋黄解冻透彻隔水，隔水蒸煮15分钟。
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自制牛奶巧克力冰淇淋
食材明细：
主料：淡奶油250g
辅料：炼乳180g，巧克力豆适量
自制牛奶巧克力冰淇淋的做法步骤：
1，淡奶油打发
2，加入炼乳拌匀（国外的炼乳甜度一般般，所以我的这个方子只是看起来很甜！建议大家根据自家炼乳的甜度适量减少！）
3，加入巧克力豆
4，拌匀后冰箱冷冻八小时以上
奶酪脆皮冰淇淋
食材明细：
主料：自制奶酪适量，细砂糖适量，蔓越莓干适量
辅料：水滴型巧克力豆适量，黑巧克力币适量
奶酪脆皮冰淇淋的做法步骤：
1，把自制酸奶倒入奶酪机中放冰箱冷藏24小时以上。
2，做好的鲜奶酪。
3，盛入容器中，依个人口味加入适量细砂糖拌匀。
4，蔓越莓干稍微切碎。
5，和巧克豆倒入奶酪糊中拌匀。
6，黑巧克力币隔热水溶化。
7，放至微温后，在硅胶模具内用毛刷厚厚地涂上一层，放冰箱冷冻几分钟至定型。
8，盛入奶酪糊。（此步最好直接在冰箱内操作，否则模具软软的不好拿）
9，再冷冻四五个小时，奶酪糊冻硬后脱模即可。
巧克力冰淇淋
食材明细：
蛋黄3个，糖20克，牛奶一袋，巧克力酱200克，淡奶油200ML
巧克力冰淇淋的做法步骤：
第1步蛋黄加糖打散；倒入牛奶小火煮到发粘：（切勿煮开，我中间走神煮开了一次，结果成了蛋花，只好自己喝掉了，不可惜那3个蛋黄，可惜6个蛋白，难道接下来要做蛋白椰丝球吗？？？OH~NO！！什么时候是个头）
第2步牛奶糊晾凉加入好时巧克力酱；（没有巧克力酱滴可以换成草莓啊，香蕉啊，芒果啊打成泥加进去都是一样一样滴）淡奶油打发至裱花状态，和3拌匀，放入冰箱冷冻，每隔一个小时取出搅拌一下，反复3次即可。
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