“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下由小编收集整理的《陈皮花生粥》，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料： 陈皮 10克， 花生米 100克， 糯米 50克， 大米 50克，
辅料： 枸杞 10克，
陈皮花生粥的做法步骤：
1.花生米洗干净用冷水浸泡30分钟
3.陈皮洗干净用冷水浸泡30分钟
5.糯米、大米洗干净用冷水浸泡30分钟
7.煮锅加水浸泡后的花生米入锅煮
9.开锅后，陈皮入锅煮
11.糯米、大米入锅煮。其间适时搅拌，以免糊锅。
13.煮至食材熟，枸杞入锅关火。盖上锅盖焖5、6分钟后即可享用
小贴士：
1、食材用冷水浸泡后更容易煮熟。2、食材入锅时连同浸泡食材的水一同入锅。3、粥熟后焖一会儿再享用，粥会更稠。
97Msw.com相关知识
脆皮花生
食材明细：
主料：花生米
辅料：鸡蛋
调料：盐、味精、五香粉、辣椒面 生粉
脆皮花生的做法步骤：
1、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀，放入生粉裹制均匀，待油烧至四成热时下入花生米，小火炸至表皮定型后关火，放置几分钟后重新开火炸至酥脆。
2、炒锅中加适量盐煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒匀，出锅加味精拌匀，倒入炸好的花生米中拌匀即可。
特点：酥脆爽口，风味独特。
鱼皮花生
整个过程是俺婶来操作的，
看到俺用称来称重量，就说哪有这么做的，
都是约着来就可以了！
不过为了防止某些像俺一样地人，还是称了份量，
家里制作时没有那么机械，差不多都可以制作成功！
鱼皮花生
材料：花生250克、蛋清20克、糖30克、面粉90克左右
鱼皮花生的做法
1。花生放在一个大盆子里，打入蛋清拌匀。
2。加入糖拌匀。
3。分5-6次加入面粉，每一次加入后，都要快速把盆子上下左右筛筛，让花生裹匀面粉。
4。如果中间发现有的好几个花生结在一起，可以用手掰开，继续加面粉筛。
5。筛成的样子。
6。锅中油烧至7成左右热度，下入花生炸至金黄即可捞出。（色不要太深，微黄即可）
鱼皮花生的做法小贴士
这个份量的糖是一般甜度，不是非常甜，喜甜的可以多加些糖。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
酥皮花生
食材明细：
主料：花生100克，鸡蛋一个，面粉40克
辅料：糖10克，食用油适量
酥皮花生的做法步骤：
1，将花生放入盘中备用。
2，将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
3，将花生倒入盛有鸡蛋的碗中。
4，把花生和鸡蛋搅拌均匀。
5，搅拌均匀后放入糖，继续搅拌均匀。
6，放入面搅拌均匀，确保每颗花生都能均匀的挂上面糊
7，准备锅、倒入食用油。
8，等到油温三分热时倒入花生。
9，花生入锅后，用筷子将花生一颗一颗的分离开来。
10，将花生炸至金黄色，并听到有噼里啪啦的声音即可关火。（因油散热慢，可以将花生在油锅里停留几分钟，可确保花生的酥脆。）
11，将花生控油装盘。
脆皮花生米
食材明细：
花生仁(生)250克，小麦面粉25克，淀粉(豌豆)50克，发酵粉1克，花生油50克，盐3克，味精2克
脆皮花生米的做法步骤：
1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。
2.把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。
3.勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
陈皮瘦肉粥
食材明细：
粳米150克，猪肉(瘦)100克，陈皮10克，大葱3克，姜2克，色拉油5克，料酒10克，酱油5克，盐2克
陈皮瘦肉粥的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 猪瘦肉洗净，切成肉末；
3. 葱姜洗净均切末备用；
4. 肉末加葱末、姜末及色拉油、料酒、酱油煸炒至熟，备用；
5. 把陈皮润透切片；
6. 锅中加入约1500毫升冷水，将粳米和陈皮片放入，用旺火烧沸；
7. 然后加入猪瘦肉末，改用小火熬煮，见粥变浓稠；
8. 下入盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
花生粥
食材明细：
粳米100克，花生45克，冰糖30克
花生粥的做法步骤：
花生洗净，连衣皮捣碎，加入粳米、同煮为粥，将熟时加入冰糖少许，即可食用。
用法：可当早餐，可长期食用。
小贴士：
花生能健脾胃，补中益气；《本草逢原》载：落花生粥“润肺、止咳、悦脾”。营养分析表明，花生仁中含有40%-50%不饱和脂肪酸及蛋白质、淀粉、卵磷脂、多种维生素以及胆碱等多种有效成分。脾胃气虚的人食用，煮粥时加入适量山药、肺虚干咳的人可加入适量百合；贫血、血小板减少者食用，可加入适量红枣同煮食，效果更好。花生有润肠通便作用，慢性腹泻患者不宜吃。霉烂花生因含有黄曲霉素（致癌），不能煮食。延缓衰老药膳粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
陈皮肉丸粥(1)
食材明细：
米3两（约120克），猪枚头肉6两（约240克），猪排骨8两（约320克），鱼蓉4两（约160克)，陈皮1/4个，马蹄粒，葱粒各1汤匙，腐竹1/2两（约20克）
陈皮肉丸粥的做法步骤：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。
3、猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。
4、猪排骨氽水，腐竹抹净，剪碎。
5、清水约15杯注入锅内烧煮，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时，然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。
小贴士：
猪肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口。
陈皮冰糖绿豆粥
食材明细：
绿豆1小碗，冰糖一大块，陈皮丝10根，大米小半碗，水适量
陈皮冰糖绿豆粥的做法步骤：
第1步把绿豆、大米、陈皮洗净放进压力锅，同时把冰糖丢进锅内。加上比食材多3倍的清水，遮上锅盖，通电源，按煮豆类键。电压力锅开始工作。（过程30分钟）
第2步时间到后提示声响，切掉电源。别急着打开盖子，自然焖30分钟左右效果最佳，开盖后用勺子搅拌均匀。舀起即可食用
第3步配一块芝麻饼和几粒腰果开动咯~喜欢吃冰镇的可以放进冰箱冰冻一会再食用也是极好的~~
小贴士：
用电压力锅煮粥不用先浸泡食材，煲好后让它自然焖30分钟左右。冰糖的用量按各人喜好的甜度适当调整。加大米一起煮粥口感比较顺滑。
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