皮蛋腐皮花生粥

食材明细：

油皮50克，香菇(干)20克，花生仁(生)80克，南瓜640克，香菜10克，姜3克，白砂糖2克，盐3克，香油5克，胡椒粉2克

南瓜腐皮花生冬菇汤的做法步骤：

1. 南瓜去皮瓤，洗净切如花生粒，上碟蒸20分钟至稔，滴干水。芫荽洗净，切短。

2. 冬菇浸软，揸于水去，蒸10分钟，晾冷后切粒。花生肉洗净备用。腐皮用湿手巾抹净，剪成方形。

3. 爆香姜片，加水煲开，先将冬菇和花生放入煮片刻，再将南瓜和腐皮放入水中煲至熟透，调好味便可盛汤碗内饮用。

小贴士：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

食材明细：

主料： 陈皮 10克， 花生米 100克， 糯米 50克， 大米 50克，

辅料： 枸杞 10克，

陈皮花生粥的做法步骤：

1.花生米洗干净用冷水浸泡30分钟

3.陈皮洗干净用冷水浸泡30分钟

5.糯米、大米洗干净用冷水浸泡30分钟

7.煮锅加水浸泡后的花生米入锅煮

9.开锅后，陈皮入锅煮

11.糯米、大米入锅煮。其间适时搅拌，以免糊锅。

13.煮至食材熟，枸杞入锅关火。盖上锅盖焖5、6分钟后即可享用

小贴士：

1、食材用冷水浸泡后更容易煮熟。2、食材入锅时连同浸泡食材的水一同入锅。3、粥熟后焖一会儿再享用，粥会更稠。

食材明细：

主料：：陈皮10g，花生米100g，糯米50g，大米50g，

辅料：：枸杞适量，

陈皮花生粥的做法步骤：

1.陈皮洗干净用冷水浸泡30分钟。

2.花生米洗干净用冷水浸泡30分钟。

3.糯米、大米洗干净用冷水浸泡30分钟。

4.煮锅加水浸泡后的花生米入锅煮。

5.开锅后，陈皮入锅煮。

6.糯米、大米入锅煮。其间适时搅拌，以免糊锅。

7.煮至食材熟，枸杞入锅关火。

8.盖上锅盖焖5、6分钟后即可享用。

小贴士：

1、食材用冷水浸泡后更容易煮熟。
2、食材入锅时连同浸泡食材的水一同入锅。
3、粥熟后焖一会儿再享用，粥会更稠。

食材明细：

主料：花生米

辅料：鸡蛋

调料：盐、味精、五香粉、辣椒面 生粉

脆皮花生的做法步骤：

1、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀，放入生粉裹制均匀，待油烧至四成热时下入花生米，小火炸至表皮定型后关火，放置几分钟后重新开火炸至酥脆。

2、炒锅中加适量盐煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒匀，出锅加味精拌匀，倒入炸好的花生米中拌匀即可。

特点：酥脆爽口，风味独特。

整个过程是俺婶来操作的，

看到俺用称来称重量，就说哪有这么做的，

都是约着来就可以了！

不过为了防止某些像俺一样地人，还是称了份量，

家里制作时没有那么机械，差不多都可以制作成功！

鱼皮花生

材料：花生250克、蛋清20克、糖30克、面粉90克左右

鱼皮花生的做法

1。花生放在一个大盆子里，打入蛋清拌匀。

2。加入糖拌匀。

3。分5-6次加入面粉，每一次加入后，都要快速把盆子上下左右筛筛，让花生裹匀面粉。

4。如果中间发现有的好几个花生结在一起，可以用手掰开，继续加面粉筛。

5。筛成的样子。

6。锅中油烧至7成左右热度，下入花生炸至金黄即可捞出。（色不要太深，微黄即可）

鱼皮花生的做法小贴士

这个份量的糖是一般甜度，不是非常甜，喜甜的可以多加些糖。

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