“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的酥皮花生，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：花生100克，鸡蛋一个，面粉40克
辅料：糖10克，食用油适量
酥皮花生的做法步骤：
1，将花生放入盘中备用。
2，将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
3，将花生倒入盛有鸡蛋的碗中。
4，把花生和鸡蛋搅拌均匀。
5，搅拌均匀后放入糖，继续搅拌均匀。
6，放入面搅拌均匀，确保每颗花生都能均匀的挂上面糊
7，准备锅、倒入食用油。
8，等到油温三分热时倒入花生。
9，花生入锅后，用筷子将花生一颗一颗的分离开来。
10，将花生炸至金黄色，并听到有噼里啪啦的声音即可关火。（因油散热慢，可以将花生在油锅里停留几分钟，可确保花生的酥脆。）
11，将花生控油装盘。
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鱼皮花生
整个过程是俺婶来操作的，
看到俺用称来称重量，就说哪有这么做的，
都是约着来就可以了！
不过为了防止某些像俺一样地人，还是称了份量，
家里制作时没有那么机械，差不多都可以制作成功！
鱼皮花生
材料：花生250克、蛋清20克、糖30克、面粉90克左右
鱼皮花生的做法
1。花生放在一个大盆子里，打入蛋清拌匀。
2。加入糖拌匀。
3。分5-6次加入面粉，每一次加入后，都要快速把盆子上下左右筛筛，让花生裹匀面粉。
4。如果中间发现有的好几个花生结在一起，可以用手掰开，继续加面粉筛。
5。筛成的样子。
6。锅中油烧至7成左右热度，下入花生炸至金黄即可捞出。（色不要太深，微黄即可）
鱼皮花生的做法小贴士
这个份量的糖是一般甜度，不是非常甜，喜甜的可以多加些糖。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
陈皮花生粥
食材明细：
主料： 陈皮 10克， 花生米 100克， 糯米 50克， 大米 50克，
辅料： 枸杞 10克，
陈皮花生粥的做法步骤：
1.花生米洗干净用冷水浸泡30分钟
3.陈皮洗干净用冷水浸泡30分钟
5.糯米、大米洗干净用冷水浸泡30分钟
7.煮锅加水浸泡后的花生米入锅煮
9.开锅后，陈皮入锅煮
11.糯米、大米入锅煮。其间适时搅拌，以免糊锅。
13.煮至食材熟，枸杞入锅关火。盖上锅盖焖5、6分钟后即可享用
小贴士：
1、食材用冷水浸泡后更容易煮熟。2、食材入锅时连同浸泡食材的水一同入锅。3、粥熟后焖一会儿再享用，粥会更稠。
脆皮花生米
食材明细：
花生仁(生)250克，小麦面粉25克，淀粉(豌豆)50克，发酵粉1克，花生油50克，盐3克，味精2克
脆皮花生米的做法步骤：
1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。
2.把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。
3.勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
皮蛋腐皮花生粥
食材明细：
皮蛋2个，腐皮一大块，花生（可用白果代替），盐，鸡精，油
皮蛋腐皮花生粥的做法步骤：
1.米一杯洗干净加少量的盐和2-3茶匙花生油腌半小时。
2.腐皮剪开一片片浸泡冷水（大概5-10分钟）晾干水备用。
3.花生洗干净泡一下热水（大概30分钟）备用。
4.皮蛋按照个人爱好弄碎备用。
5.米加大量的热水和腐皮，花生放入电饭锅内一起熬1个半至2个小时后加入皮蛋熬半个小时加入盐和鸡精调味即可。
小贴士：
这个是广东典型下火粥，加白果效果更好，早餐皮蛋腐皮白果粥来根油条或者炒面最好了。 当然，夜宵也适合！
脆皮花边香肠Pizza
食材明细：
高筋面粉400克，酵母4克，温水250ML，食用油适量，番茄沙司3大勺，香菇5-6枚，奶酪70克，洋葱1/2个
脆皮花边香肠Pizza的做法步骤：
第1步酵母用温水充分混合；倒入高筋面粉内并加入少许食用油，揉成面团，发酵待用
第2步将发酵完成的面团分成两份，分别揉成两个小面团，包上保鲜膜放至30分钟左右（二次发酵）；将二次发酵后的面团擀成圆形薄面皮，并在中间叉出若小洞
第3步香菇、洋葱分别切碎；锅内放入少许食用油，炒洋葱，将洋葱炒出香味再后放入香菇翻炒，加入沙司酱及少许盐，收汁后关火，匹萨酱完成啦！
第4步将香肠（我用的是广味的）绕饼皮边排列成圈，然后用饼皮将火腿肠完全包起来并将接口捏严实了；用刀均匀将包着香肠的饼皮切断，并将其外翻形成花边（注意：翻的方向要一致）；
第5步将做好的匹萨酱均匀放到饼的中间，撒上奶酪碎将做好的匹萨放到烤盘里
第6步烤箱预热后，上下火200度，将匹萨放入烤箱烤20分钟，即可完成～
感谢您阅读“97美食网”的《酥皮花生》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！
