红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编帮大家整理的脆皮花生,请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：花生米
辅料：鸡蛋
调料：盐、味精、五香粉、辣椒面 生粉
脆皮花生的做法步骤：
1、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀，放入生粉裹制均匀，待油烧至四成热时下入花生米，小火炸至表皮定型后关火，放置几分钟后重新开火炸至酥脆。
2、炒锅中加适量盐煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒匀，出锅加味精拌匀，倒入炸好的花生米中拌匀即可。
特点：酥脆爽口，风味独特。
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鱼皮花生
整个过程是俺婶来操作的，
看到俺用称来称重量，就说哪有这么做的，
都是约着来就可以了！
不过为了防止某些像俺一样地人，还是称了份量，
家里制作时没有那么机械，差不多都可以制作成功！
鱼皮花生
材料：花生250克、蛋清20克、糖30克、面粉90克左右
鱼皮花生的做法
1。花生放在一个大盆子里，打入蛋清拌匀。
2。加入糖拌匀。
3。分5-6次加入面粉，每一次加入后，都要快速把盆子上下左右筛筛，让花生裹匀面粉。
4。如果中间发现有的好几个花生结在一起，可以用手掰开，继续加面粉筛。
5。筛成的样子。
6。锅中油烧至7成左右热度，下入花生炸至金黄即可捞出。（色不要太深，微黄即可）
鱼皮花生的做法小贴士
这个份量的糖是一般甜度，不是非常甜，喜甜的可以多加些糖。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
酥皮花生
食材明细：
主料：花生100克，鸡蛋一个，面粉40克
辅料：糖10克，食用油适量
酥皮花生的做法步骤：
1，将花生放入盘中备用。
2，将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
3，将花生倒入盛有鸡蛋的碗中。
4，把花生和鸡蛋搅拌均匀。
5，搅拌均匀后放入糖，继续搅拌均匀。
6，放入面搅拌均匀，确保每颗花生都能均匀的挂上面糊
7，准备锅、倒入食用油。
8，等到油温三分热时倒入花生。
9，花生入锅后，用筷子将花生一颗一颗的分离开来。
10，将花生炸至金黄色，并听到有噼里啪啦的声音即可关火。（因油散热慢，可以将花生在油锅里停留几分钟，可确保花生的酥脆。）
11，将花生控油装盘。
脆皮花边香肠Pizza
食材明细：
高筋面粉400克，酵母4克，温水250ML，食用油适量，番茄沙司3大勺，香菇5-6枚，奶酪70克，洋葱1/2个
脆皮花边香肠Pizza的做法步骤：
第1步酵母用温水充分混合；倒入高筋面粉内并加入少许食用油，揉成面团，发酵待用
第2步将发酵完成的面团分成两份，分别揉成两个小面团，包上保鲜膜放至30分钟左右（二次发酵）；将二次发酵后的面团擀成圆形薄面皮，并在中间叉出若小洞
第3步香菇、洋葱分别切碎；锅内放入少许食用油，炒洋葱，将洋葱炒出香味再后放入香菇翻炒，加入沙司酱及少许盐，收汁后关火，匹萨酱完成啦！
第4步将香肠（我用的是广味的）绕饼皮边排列成圈，然后用饼皮将火腿肠完全包起来并将接口捏严实了；用刀均匀将包着香肠的饼皮切断，并将其外翻形成花边（注意：翻的方向要一致）；
第5步将做好的匹萨酱均匀放到饼的中间，撒上奶酪碎将做好的匹萨放到烤盘里
第6步烤箱预热后，上下火200度，将匹萨放入烤箱烤20分钟，即可完成～
陈皮花生粥
食材明细：
主料： 陈皮 10克， 花生米 100克， 糯米 50克， 大米 50克，
辅料： 枸杞 10克，
陈皮花生粥的做法步骤：
1.花生米洗干净用冷水浸泡30分钟
3.陈皮洗干净用冷水浸泡30分钟
5.糯米、大米洗干净用冷水浸泡30分钟
7.煮锅加水浸泡后的花生米入锅煮
9.开锅后，陈皮入锅煮
11.糯米、大米入锅煮。其间适时搅拌，以免糊锅。
13.煮至食材熟，枸杞入锅关火。盖上锅盖焖5、6分钟后即可享用
小贴士：
1、食材用冷水浸泡后更容易煮熟。2、食材入锅时连同浸泡食材的水一同入锅。3、粥熟后焖一会儿再享用，粥会更稠。
皮蛋腐皮花生粥
食材明细：
皮蛋2个，腐皮一大块，花生（可用白果代替），盐，鸡精，油
皮蛋腐皮花生粥的做法步骤：
1.米一杯洗干净加少量的盐和2-3茶匙花生油腌半小时。
2.腐皮剪开一片片浸泡冷水（大概5-10分钟）晾干水备用。
3.花生洗干净泡一下热水（大概30分钟）备用。
4.皮蛋按照个人爱好弄碎备用。
5.米加大量的热水和腐皮，花生放入电饭锅内一起熬1个半至2个小时后加入皮蛋熬半个小时加入盐和鸡精调味即可。
小贴士：
这个是广东典型下火粥，加白果效果更好，早餐皮蛋腐皮白果粥来根油条或者炒面最好了。 当然，夜宵也适合！
脆皮冰糕
食材明细：
主料：香蕉3根，淡奶油100克，白糖10克
脆皮：巧克力10小块约30克，淡奶油15克
脆皮冰糕的做法步骤：
1，熟透的香蕉3根，加入少许的水，不用加糖，熟透的香蕉甜度就很高了。
2，用料理机打成香蕉泥，稍微浓稠一些。
3，把淡奶油加入白糖，打发成流动状态，加入香蕉泥拌匀。
4，学厨模具洗净擦干。
5，把拌成的糊状，倒入到学厨的冰糕模具中，入冰箱冷冻约3小时以上，充分冻透。
6，轻松脱模，冰糕就冻好了，我们再准备脆皮的做法。
7，把10小块巧克力加上约15克奶油，放入微波炉加热融化，用筷子充分搅拌均匀。
8，把做好的冰糕，直接放入倒巧克力酱中，沾上巧克力外皮。
9，然后再撒上熟花生碎，巧克力脆皮冰糕就做好了，咬一口冰冰凉，太爽了。
10，孩子也可以放心吃，再也不用出去买了。
11，好吃。
小贴士：
1，淡奶油如果你嫌弃热量高也可以不放，但是后感会略差。
2，冰糕脆皮，巧克力要放入淡奶油搅拌成稍微稀点的巧克力酱才好操作。
脆皮鱼皮
酥脆堪比薯片营养却胜过薯片的脆皮三文鱼皮
脆皮鱼皮
主料：三文鱼皮
配料：老北京咯吱、香菜
调料：盐、绍酒、胡椒粉、花椒盐
脆皮鱼皮做法
1、将三文鱼皮切小条洗净，红椒切细丝
2、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟
3、锅中做清油，待油温5成放入腌渍好的鱼皮，炸制表面酥脆捞出
4、待油温上升至5成，再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘
特点：三文鱼皮酥脆可口，牙齿也不敢使劲与鱼皮接触，否则吹弹即破酥脆入口
小米贴示
1、你买的是鲜三文鱼则罢，如果是从你家冰箱的冷冻室内拿出的鱼，在做前要提前12个小时从冷冻室拿出，放在一个容器中，置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间，可以放在室温解冻。但万万不可放在水中解冻，由其是放在热水中解冻啊，吃是可以吃的，但味道不好
2、没有咯吱可以用排叉代替，没有排叉用薯片，没有薯片可以用锅巴，总之找自己身边最顺手滴
3、下班的你根本不用担心做饭麻烦，没有营养，只需几分钟就可以搞定这道爽脆可口的三文鱼皮。
香甜脆皮
食材明细：
炼乳(甜适量，罐头)50克，鸡蛋150克，小麦面粉1000克，全脂牛奶粉400克，白砂糖200克
香甜脆皮的做法步骤：
1.细白糖、白脱淡炼乳混合打发。
2.蛋分两次加入，充分搅拌。
3.面粉、奶粉筛入原料内混合搅拌。
4.取出调好的面团，用擀面棍擀。
5.将擀平的生料放于模型内，修饰边缘所剩的生料。
6.用叉子将模型中的生料戳洞使其透气（以免膨胀），放进微波炉烤箱，用中火烤约20分钟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
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