“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？经过小编精心整理，推出绿豆馅，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料： 去皮绿豆 300克， 清水 适量，
辅料： 橄榄油 50克， 细砂糖 200克，
绿豆馅的做法步骤：
1.去皮绿豆清洗两遍
2.用清水浸泡2小时
3.沥出放入苏泊尔醇浆机内
4.加入到刻度1000ML的清水
5.盖上盖子，启动醇浆机的米糊键
7.倒入平底锅内，中火开始炒制
8.炒到稍稍浓稠，加入细砂糖继续转中小火翻拌
9.这种程度就差不多了，倒入橄榄油继续翻拌
10.最后成团了就可以出锅放凉备用了
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绿豆沙汤圆馅
食材明细：
主料：绿豆心260g
辅料：白糖适量，油适量
绿豆沙汤圆馅的做法步骤：
1，绿豆心淘洗干净。
2，加入适量的水入电压力锅蒸熟。
3，加入适量的糖用勺子反复搅拌，绿豆心自然就碎成泥了。
4，搅拌的越细腻越好。
5，锅中加入适量的油。
6，倒入搅拌均匀的绿豆馅翻炒。
7，炒至基本粘稠关火，晾凉。
8，攥成大小相等的汤圆馅就OK了。
简单的玫瑰绿豆馅
食材明细：
主料：玫瑰酱2勺，绿豆250克
辅料：白糖50克，玉米油5克
简单的玫瑰绿豆馅的做法步骤：
1，绿豆浸泡，去掉外皮。
2，笼屉放油纸，在放入绿豆蒸熟。
3，放入料理机打碎。
4，锅里放玉米油，放入绿豆沙小火炒，在加入玫瑰酱和白糖继续煸炒。
5，炒到水分很少了，就可以了。
6，美美的玫瑰豆沙馅，做月饼，做面包，豆沙包。。。都可以。
小贴士：
1，绿豆也可以不去皮，去皮是为了美，呵呵。。
2，如果没有玫瑰酱，也可以用干玫瑰用水泡开，在加入到绿豆沙里，味道虽然没有玫瑰酱浓郁，但是也很不错的。
绿豆凉糕紫薯馅
食材明细：
主料：绿豆仁250克，紫薯4个
辅料：黄油90克，淡奶油30克，砂糖30克，麦芽糖30克
绿豆凉糕紫薯馅的做法步骤：
1，称量剥皮绿豆仁250克，清水浸泡24小时，这期间多换几次水。
2，上锅垫上纱布蒸1小时20分，我是电蒸锅，蒸了1小时20分钟，如果是液化气不锈钢蒸锅上蒸大概60分钟能蒸好，何为熟？打开锅盖拿起一粒豆，一捏就是粉碎就是蒸好了！
3，紫薯洗干净削皮后也上锅蒸好，这个比较好熟，所以先来料理紫薯馅！蒸好的紫薯放入容器内压成泥备用
4，趁热倒入麦芽糖30克，淡奶油30克翻拌均匀（可用蜂蜜代替麦芽糖）
5，黄油15克室温软化后倒入紫薯馅内，搅拌均匀
6，平底锅小火烧热后倒入紫薯馅翻炒，炒出水分
7，炒成如图那样能抱成团，不能太湿，拿出盖上湿布静置备用。
8，蒸好的绿豆仁拿出放入干净的容器内，压成泥
9，压好的的绿豆泥需要过筛，这步很重要，要有耐心，过筛的绿豆泥会入口即化，更好吃！
10，这是过完筛的绿豆泥细腻很多
11，平底锅放入黄油块，小火化开
12，倒入绿豆泥，白砂糖30克，翻炒均匀
13，倒入淡奶油50克翻炒均匀
14，水份越来越少，继续翻炒，培养耐心
15，快要成功了，加油
16，这是炒好的绿豆泥，盛出备用
17，紫薯泥称量15克一个揉成小球
18，全部的紫薯泥做成15克小球备用
19，绿豆泥32克一个，做成皮，把紫薯球包进去，收口
20，收好口，滚圆
21，放进月饼模具压下去，神奇一刻诞生了，一颗完美的绿豆糕就在亲爱的们玉手下诞生了！
22，切开后颜值也是棒棒哒，好看又好吃，赶紧动手做起来吧！
小贴士：
原材料一定是剥皮绿豆仁，某宝都有卖，带皮的不能做原材料！
椰香绿豆馅餐包
食材明细：
主料：高粉160克，低粉40克，奶粉10克，酵母3克，细砂糖20克，鸡蛋液20克，盐2克，水110克，无盐黄油20克
馅料：脱皮绿豆100克，糖15克，玉米油适量
表面：蛋液适量，椰蓉适量
椰香绿豆馅餐包的做法步骤：
1，称100克脱皮绿豆洗干净
2，倒入电饭煲锅胆，加入高出绿豆1厘米的水煮至水很少时，用铲子压成绿豆泥
3，不粘锅内加入适量玉米油，加热后倒入绿豆泥，15克糖，保持小火慢炒
4，炒至不粘铲子，感觉取下一块可以团成馅团即可（用木铲在锅中间画圆圈炒制比较好），放凉备用
5，除馅料、表面用料和黄油外，所有材料放入大碗内，先用筷子拌均匀（备料时盐和酵母用面粉隔开，直接接触酵母易被盐杀死）
6，再用手和面，刚开始有点粘手，揉一会就好了
7，揉至可以拉出粗糙的膜
8，这时加入软化的黄油，转到防粘垫上继续揉
9，面团揉到扩展阶段，当然，如果揉到完全扩展阶段（拉出手套膜）更好了
10，揉好的面团放入碗内，封好保鲜膜放在烤箱架上，下面放碗热水，关好烤箱门，给面团营造一个温暖且保湿的发酵环境（不用接通电源）
11，约45分钟后，用手指粘点面粉在面团上戳个洞，不反弹即为发酵到位（反弹就是没发酵到位，戳下去连带着小洞周边一起塌下去就是发酵过度了）
12，揉出面团里的气体后（所谓‘排气’），面团等分成5份，盖上保鲜膜，静置10分钟
13，这时揉出5份绿豆馅团，每个约35克
14，一份面团包入一个馅团
15，收口要捏住
16，收口朝下，依次包好，放在不粘烤盘上，之间保持一定间距（普通烤盘要铺上油纸）
17，第二次放入烤箱进行发酵，架下依然放碗热水
18，发酵好的面团涂上蛋液，撒上椰蓉（开始预热烤箱）
19，面包坯放入预热好的的烤箱中层，上下火175度，20分钟左右（表面变黄即可）
20，烤好放凉，看一下底部，颜色也很漂亮
21，内部组织很漂亮，自己做的绿豆馅也特别糯香，迫不及待地吃了一个，口感太好了?
22，赶快给剩下的四个拍张照，要不马上吃光了?
小贴士：
1.绿豆馅要炒的恰到好处，如果炒的有点干，补救的方法是：加入适量炼乳
2.刚开始揉面时会很粘手，坚持揉一会就好了
3.发酵面团的时间和气温、湿度都有关系，所以季节不同可以导致发酵用时不同
4.每台烤箱的温度都有差异，烤的温度和时间仅做参考
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