食材明细:
主料::玫瑰酱2勺,绿豆250克,
辅料::白糖50克,玉米油5克,
简单的玫瑰绿豆馅的做法步骤:
1.绿豆浸泡,去掉外皮。
2.笼屉放油纸,在放入绿豆蒸熟。
3.放入料理机打碎。
4.锅里放玉米油,放入绿豆沙小火炒,在加入玫瑰酱和白糖继续煸炒。
5.炒到水分很少了,就可以了。
6.美美的玫瑰豆沙馅,做月饼,做面包,豆沙包。。。都可以。
小贴士:
1,绿豆也可以不去皮,去皮是为了美,呵呵。。
2,如果没有玫瑰酱,也可以用干玫瑰用水泡开,在加入到绿豆沙里,味道虽然没有玫瑰酱浓郁,但是也很不错的。
食材明细:
主料::绿豆200克,细砂糖220克,
辅料::花生油60克,
绿豆蓉馅的做法步骤:
1.绿豆
2.洗净沥水
3.倒入大碗中,加水至满
4.扣上盘子,放入电炖盅
5.低温档,隔水炖煮一夜
6.熟透出锅,稍凉
7.过筛
8.得到细腻的绿豆蓉
9.倒入锅中,加糖中小火翻炒
10.炒干后加入油,继续翻炒
11.最后成为不粘手的团状,出锅
小贴士:
绿豆焖煮后会变色,若直接在锅中煮熟,成品颜色会更好。
不喜欢过筛也可以用料理机搅打成细腻的泥
食材明细:
主料::绿豆130g,
辅料::糖适量,玉米油适量,
自制绿豆馅的做法步骤:
1.绿豆清洗后用水浸泡数小时
2.浸泡后的绿豆加适量水放煮锅里
3.煮熟
4.放料理机里
5.打碎
6.平底不粘锅倒少许油放上打碎的绿豆糊小火翻炒
7.加适量糖继续翻炒
8.翻炒至没有水分即可
9.做好的绿豆沙馅可以做各种小吃
食材明细:
主料::转化糖浆63g,枧水2g,玉米油23g,中筋面粉98g,
辅料::绿豆200g,椰蓉适量,红糖70g,
椰蓉绿豆馅月饼的做法步骤:
1.转化糖浆、枧水。玉米油混合均匀。
2.筛入面粉搅拌至无颗粒。
3.揉成团。饧半小时。
4.煮好的绿豆用小勺碾碎。加入红糖拌匀。
5.不粘锅烤盘放玉米油,开小火。倒入绿豆馅炒干。
6.团成25g左右的圆球。
7.碗里装椰蓉,每个绿豆球到椰蓉里滚一下,用手轻轻用力团紧。
8.饧好的月饼皮面团分成25g的小圆球。
9.把饼皮压扁包上一个馅,用户口慢慢向上推捏包严。
10.团好。
11.放到50g的月饼模具。按压成月饼胚。
12.烤箱预热190 度,烤前喷水,上下火烤5分钟,取出刷上蛋黄液在180度上下火烤15分钟,取出后放凉密封,室温回油2天就可以开吃。
小贴士:
烤箱时间根据自家烤箱性能设定
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