绿豆馅(1)

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？推荐你看看以下的绿豆馅(1)，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：绿豆适量，

辅料：：糖适量，

配料：：油适量，

绿豆馅的做法步骤：

1.将绿豆取出，提前浸泡半个小时

2.把绿豆放进电压力锅里沸腾10分钟后倒掉涩涩的水。

3.加入适量的糖和油，搅拌均匀。（按自己的口味而定。）

4.搅拌均匀后放入搅拌机打成泥。

5.将打好的绿豆泥放进电压力锅里翻炒，直至成团。

6.水分减少得差不多的时候就可以盛起备用了。

小贴士：

1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。

2.煮绿豆的第一锅水要倒掉，因为是很涩的水。不然做出来的绿豆馅会有豆腥味。

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简单的玫瑰绿豆馅(1)

食材明细：

主料：：玫瑰酱2勺，绿豆250克，

辅料：：白糖50克，玉米油5克，

简单的玫瑰绿豆馅的做法步骤：

1.绿豆浸泡，去掉外皮。

2.笼屉放油纸，在放入绿豆蒸熟。

3.放入料理机打碎。

4.锅里放玉米油，放入绿豆沙小火炒，在加入玫瑰酱和白糖继续煸炒。

5.炒到水分很少了，就可以了。

6.美美的玫瑰豆沙馅，做月饼，做面包，豆沙包。。。都可以。

小贴士：

1，绿豆也可以不去皮，去皮是为了美，呵呵。。
2，如果没有玫瑰酱，也可以用干玫瑰用水泡开，在加入到绿豆沙里，味道虽然没有玫瑰酱浓郁，但是也很不错的。

绿豆蓉馅

食材明细：

主料：：绿豆200克，细砂糖220克，

辅料：：花生油60克，

绿豆蓉馅的做法步骤：

1.绿豆

2.洗净沥水

3.倒入大碗中，加水至满

4.扣上盘子，放入电炖盅

5.低温档，隔水炖煮一夜

6.熟透出锅，稍凉

7.过筛

8.得到细腻的绿豆蓉

9.倒入锅中，加糖中小火翻炒

10.炒干后加入油，继续翻炒

11.最后成为不粘手的团状，出锅

小贴士：

绿豆焖煮后会变色，若直接在锅中煮熟，成品颜色会更好。
不喜欢过筛也可以用料理机搅打成细腻的泥

自制绿豆馅

食材明细：

主料：：绿豆130g，

辅料：：糖适量，玉米油适量，

自制绿豆馅的做法步骤：

1.绿豆清洗后用水浸泡数小时

2.浸泡后的绿豆加适量水放煮锅里

3.煮熟

4.放料理机里

5.打碎

6.平底不粘锅倒少许油放上打碎的绿豆糊小火翻炒

7.加适量糖继续翻炒

8.翻炒至没有水分即可

9.做好的绿豆沙馅可以做各种小吃

椰蓉绿豆馅月饼

食材明细：

主料：：转化糖浆63g，枧水2g，玉米油23g，中筋面粉98g，

辅料：：绿豆200g，椰蓉适量，红糖70g，

椰蓉绿豆馅月饼的做法步骤：

1.转化糖浆、枧水。玉米油混合均匀。

2.筛入面粉搅拌至无颗粒。

3.揉成团。饧半小时。

4.煮好的绿豆用小勺碾碎。加入红糖拌匀。

5.不粘锅烤盘放玉米油，开小火。倒入绿豆馅炒干。

6.团成25g左右的圆球。

7.碗里装椰蓉，每个绿豆球到椰蓉里滚一下，用手轻轻用力团紧。

8.饧好的月饼皮面团分成25g的小圆球。

9.把饼皮压扁包上一个馅，用户口慢慢向上推捏包严。

10.团好。

11.放到50g的月饼模具。按压成月饼胚。

12.烤箱预热190 度，烤前喷水，上下火烤5分钟，取出刷上蛋黄液在180度上下火烤15分钟，取出后放凉密封，室温回油2天就可以开吃。

小贴士：

烤箱时间根据自家烤箱性能设定

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