从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。此时，你是否正想着地方美食呢？以下是小编精心收集整理的绿豆馅月饼,带给大家。欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料： 面粉 250g，
调料： 玉米油 60g， 元贞糖 适量， 枧水 10g，
绿豆馅月饼的做法步骤：
1.准备将糖渍柠檬皮倒入绿豆馅中炒制
2.小火慢炒
3.转化糖浆加枧水加玉米油搅匀
4.加入面粉和成面团
5.馅放在皮上
6.将皮包住馅慢慢往上推
7.搓圆后沾上面粉
8.放入月饼模中
9.压制成型
10.装入盘中放烤箱中上下火10分钟后取出刷上蛋液，继续革命烤20分钟
11.取出放至一晚即可回油，回油后的饼皮柔软。
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月饼
食材明细：
主料： 低筋面粉 220克，
调料： 色拉油 50克， 食盐 1克， 苏打粉 1克， 糖浆 150克， 枧水 4克，
月饼的做法步骤：
1.糖浆和枧水混合，搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀；
2.将小苏打和盐加入1拌匀；
3.加入低粉，拌匀，揉成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上（最少要1小时）；
4.将松驰好的饼皮面团分成15克一个，馅分成35克一个(我的是3：7的比例)，用饼皮把馅心包住就可以了(方法我就不说了，大家都知道的)；
5.将做好的4表面拍一层薄薄的面粉，放入月饼模，倒扣到操作台上，用力向下压，最后将压好的月饼推出就可以了。
6.烤箱200度预热，月饼生胚表面喷一层水，烤5-10分钟后出炉，待稍凉后，再刷上一层蛋液，200度25分钟即可(温度和时间需要根据各自的烤箱调整)。
绿茶馅
食材明细：
主料： 芸豆 140g， 白糖 70g，
调料： 调和油 20g， 绿茶粉 1大勺，
绿茶馅的做法步骤：
1.将芸豆提前浸泡20小时左右
2.泡好了之后，剥去上面的一层皮衣
3.洗净后，加水没过豆子，入高压锅压上20分钟左右
4.压好之后的豆子非常的酥，一碰就碎
5. 这个时候来炒面粉，锅烧热后倒入面粉翻炒
6.炒至面粉微黄就可以盛起来备用了
7.压好后的豆子连水倒入炒锅中，开小火，边炒边用铲子压碎
8.压的很细腻后，倒入砂糖翻炒
9. 接着倒入油继续翻炒，炒至浓稠
10.炒的比较干的时候倒入熟面粉，
11. 炒匀后关火
12.加入一大勺绿茶粉里面拌匀即可
月饼馅
食材明细：
主料： 绿豆 ，
调料： 麦芽糖 ，
月饼馅的做法步骤：
1.绿豆清洗干净,挑去坏的(在水里漂在上面的一般就是坏的),用水浸泡半天。
2.高压锅里,大火煮开。
3.中小火煮至绿豆一捻就烂的程度,一定要用小火,才能使豆子里面熟而外皮还算完整,否则绿豆会全部开花,会进入大量水分,对后面成馅影响重大。
4.找一个筛子,底下接一个盆,找一个大勺碾压,这样馅就和皮分开了。
5.炒锅里放一些油,小火炒馅,加入麦芽糖(没有可以用白糖),糖的数量随自己喜好。
6.停搅拌,谨防糊锅,至馅料水分减少能成团为止。
红茶月饼
食材明细：
主料： 面粉 200g， 花生油 50g，
调料： 奶粉 10g， 枧水 2g， 红茶 3g，
红茶月饼的做法步骤：
1.准备三克滇红
2.把滇红放料理机中，打碎
3.打碎的滇红
4.转化糖浆和枧水及花生油倒入盆中
5.搅拌均匀
6.倒入面粉奶粉及红茶碎
7.和匀后盆上盖湿布醒1个小时
8.把面皮分成30克一个，馅料也分成30克一个，（我家比较爱吃皮，按皮馅3：7感觉皮太薄，所以就分成5：5了）
9.面皮在手上按扁再放上枣泥馅
10.用皮把馅包好
11.沾点面粉滚圆
12.包好的月饼裹上一层面粉后放在案板上
13.再用月饼馍一个一个的压出花形
14.月饼坯摆在烤盘上，表面喷一层水
15.烤箱预热200度，中层，烤5分钟后取出，在月饼表面刷一层蛋黄液
16.再送入烤箱烤15分钟即可，凉后密封保存，回油后食用
果仁月饼
食材明细：
主料： 橄榄油 60g，
调料： 果脯 适量， 碱 2g， 核桃(鲜) 适量， 糯米粉 适量，
果仁月饼的做法步骤：
1.转化糖浆 食用碱 橄榄油 搅拌均匀
2.加面粉
3.搅拌
4.面粉团 揉合保鲜膜覆盖松弛2小时左右
5.馅料 熟芝麻 核桃仁 绵白糖 橄榄油 水搅拌 揉合
6.计量准确 馅料30克
7.计量准确 面皮20克
8.面皮压薄
9.手上抹油 慢慢收拢
10.分口严实
11.装入模具小心压实
12.成形的月饼 在烤之前要先喷水
13.烤7、8分钟 取出抹鸡蛋液上色再烤10分钟左右即可
雪泥月饼
食材明细：
主料： 山药 1根， 紫薯 1个， 玉米淀粉 50克，
调料： 白糖 适量，
雪泥月饼的做法步骤：
1.紫薯蒸熟后压成泥，成热拌入白糖。
2.做成紫薯馅备用。
3.玉米淀粉放入微波炉中加热2分钟，放凉后当薄面使用。
4.山药蒸熟趁热拌入白糖，压成细腻的山药泥。
5.适量山药泥团成团外边蘸一层薄面。
6.把山药团压扁，包入紫薯馅。
7.捏紧收口，搓成球状。
8.放入模具中压实成型即可。
感谢您阅读“97美食网”的《绿豆馅月饼》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了饺子馅大全专题，希望您能喜欢！
