“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你记得哪些菜谱呢？推荐你看看以下的新西兰培根，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：培根（即烟熏的五花肉，在南京的麦德龙超市便可以买得到，价格稍贵一些）
配料：盐，胡椒，红葡萄酒，洋葱
新西兰培根的做法步骤：
1、培根加入盐、胡椒、红葡萄酒、洋葱等作料腌制10―15分钟。
2、腌得差不多时，便将煎锅烧热至冒烟后倒入油，然后再放入培根，快速地翻滚，大约1分钟不到，就可以装盘了。
3、最后的工序是浇调味汁，调味汁很讲究，先用洋葱加黄油炒香，再加蒜茸炒香，然后喷葡萄酒，加牛肉汁和黑椒碎末，便大功告成了。
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新西兰炒酸奶雪糕冰淇淋
食材明细：
主料：牛奶300毫升，酸奶200克，叶酸菊粉20克，香草精适量，草莓200克，芒果1个，猕猴桃1个，蓝莓100克
辅料：砂糖根据个人喜好
新西兰炒酸奶雪糕冰淇淋 的做法步骤：
1，我们需要准备的材料有牛奶、酸奶、叶酸菊粉、香草精、草莓、猕猴桃、芒果、蓝莓。
2，将酸奶倒入酸奶机中。
3，然后接着把牛奶倒入酸奶机中。
4，然后加入叶酸菊粉。大家对叶酸菊粉可能很陌生，其实在国外高端的酸奶、果汁饮品、甜品、包括冰淇淋都会有添加叶酸菊粉的。叶酸菊粉可以帮助人体调节肠道菌群，通便排毒的效果很好，所以欧洲很多医生会推荐给严重便秘和需要减肥的人群（不像国内医生上来就给开很多的药）另外叶酸菊粉还有一个好处就是可以帮助糖尿病人稳定血糖和控制并发症，在欧洲和美国非常多糖尿病人都长期使用叶酸菊粉！而且欧洲和美国都建议人们每天摄入一定量的叶酸菊粉，对人体健康帮助非常大！所以我们今天按照配方也添加了叶酸菊粉。
5，快速搅拌均匀
6，酸奶机一般发酵酸奶需要8个小时，我一般晚上做，第二天早晨酸奶就做好了，做好以后您尝一下口感，根据个人的喜好可以适量添加砂糖。
7，将清洗过的草莓切小块。
8，将去皮的猕猴桃切片后再切十字刀小块。
9，芒果方格花刀后取下芒果肉。
10，蓝莓也清洗过后，就可以把所有的水果食材汇总了。
11，酸奶经过一夜的发酵以后，加上叶酸菊粉，真的是满满的益生菌，满满的健康。将酸奶倒入料理杯中。
12，在酸奶中加入香草精。
13，搅拌均匀，让酸奶和香草精充分融合。
14，我用的是烤盘，上面铺一层烘焙油纸，然后倒上酸奶。
15，根据人数控制大小，然后铺上我们之前处理好的水果。
16，将所有水果铺好以后，放入冰箱冷冻层，冷冻2小时左右就可以取出。
17，取出以后用小刀切成小块后就可以食用了。成品炒酸奶，用最好、最健康的食材，给你的家人一种完全不同的感觉，满满的健康满满的爱！
小贴士：
1、香草精的添加可以根据个人的喜好。
2、叶酸菊粉建议每人每天10-20克。
3、大家可以尝试更多的水果种类。
自制新西兰蜂蜜酸奶
食材明细：
主料：新西兰酸奶粉25克
辅料：水100ml
自制新西兰蜂蜜酸奶的做法步骤：
1，用的两种风味之一的蜂蜜酸奶粉。买的时候没细看，这种酸奶粉是和酸奶器配套的，酸奶器的大小容量是特定的，所以制作步骤上没有具体的加水比例。
2，仔细研究说明书，这装210克的酸奶粉可制作1千克的新鲜酸奶，由此推算酸奶粉和水的比例约1：4的样子。
3，没有人家的配套酸奶器，就用咱自家的酸奶机。
4，将50ml的温水倒入酸奶瓶，放入25克左右的酸奶粉，摇匀。
5，再加入另50ml的温水。
6，盖好盖子。
7，直接把酸奶瓶置于酸奶机内，通电，开始制作。
8，6个小时的时候就基本做好了。
9，质感还不错吧。
10，入冰箱冷藏2个小时左右，口感更佳。
11，配上芒果丁，在家就可以享用好奶源的味道了。
素炒新西兰菠菜
食材明细：
菠菜400克，大蒜(白皮)5克，江米酒10克，鸡精1克，植物油15克
素炒新西兰菠菜的做法步骤：
1. 新西兰菠菜洗净，放入盐水浸泡10分钟，沥干水分；
2. 蒜去皮，拍松，切末备用；
3. 锅烧至五成热，放入1大匙油，烧热，放入蒜末爆香；
4. 新西兰菠菜放入锅里大火快炒片刻；
5. 起锅前，加入米酒、盐、鸡精拌炒均匀即可。
小贴士：
1. 新西兰菠菜炒熟后就容易变黑，影响美观；2. 可以先加入少许盐，小苏打粉或是白糖，有助于保持菜叶翠绿的颜色色；3. 口感也会更为脆嫩；4. 另外，炒这类叶菜，可先将滑味的光茎放入锅中翻炒片刻，再将再有叶茎放进锅里一起合炒。
培根
食材明细：
猪夹心肉(软五花)5000克，盐150克，姜20克
培根的做法步骤：
1.选料：选取新鲜猪腹部肉，除去肋骨及软骨，去掉乳头和腹膜，放在工作台上，修割成30至40厘米、宽20至30厘米长方形。 2.腌制：虽然可以用腌制液湿腌，但一般还是采用于干腌法进行。把腌制剂充分混合以后抹到肉上，放在腌制室的水泥台子上或放在容器里。第一块肉的脂肪面朝下，这样一层一层的码起来。在腌制期间要上下倒垛，共腌制15至20天，腌制室的温度5℃左右。 3.脱盐：用凉水浸泡腌制好的肉，以除去过多的食盐。水泡的时间，通常是10至15℃的凉流水，冲泡1至2小时。 4.干燥：然后在烘房内烘干或风干。 5.烟熏：此后，再进行烟熏，使产品具有浓烈的烟熏风味。 6.水煮：如果要制成熟培根，可进行水煮。冷却后即为成品。
小贴士：
亚硝酸盐溶液是禁止食用的工业盐(俗称“硝水”) 硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液，可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。
感谢您阅读“97美食网”的《新西兰培根》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
