红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你会多少菜品的烹饪方法呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“甜酸鸡块”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
鸡胸肉（或鸡腿肉）半磅左右，甜酸酱汁（MAE PLOY THAILAND）2-3汤匙、酸辣椒4-5只。
甜酸鸡块的做法步骤：
一、将鸡肉切成长宽1英寸左右的块，加白胡椒粉、少许盐糖、料酒、生抽腌制，腌好后加入1汤匙左右的玉米淀粉，搅拌均匀；
二、用另一碗把蛋液打散打均匀，放入腌过粘了粉的鸡块；
三、再放入用别一碗装了干玉米粉的碗里，粘满粉后将多余的粉扑去；
四、放入4-5成左右热的油锅里炸至浅黄色，捞起，再将油温升高，番炸一遍，炸至金黄色；
五、将甜酸酱汁、切成圈的酸辣椒、糖、柠檬汁（或白醋）、茄汁和麻油、1茶匙左右玉米淀粉调成碗汁，最好先试试甜酸度，再倒入锅里慢火煮至熟明起泡，盛在小碗里，吃时根据自己的需要淋在鸡块上。
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甜酸莴苣
食材明细：
莴笋200克，番茄50克，盐3克，柠檬汁10克，青蒜5克，白砂糖10克
甜酸莴苣的做法步骤：
1. 将莴苣去皮，洗净，切成小丁，下入开水锅内焯熟，捞出晾凉；
2. 番茄用开水烫一下，去皮、籽，切成丁；
3. 蒜苗（青蒜）择洗干净，切成末；
4. 将柠檬汁、白糖、精盐、凉开水调匀成甜酸汁；
5. 将莴苣丁、番茄丁、蒜苗末加入甜酸汁拌匀即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
甜酸酱
食材明细：
腌红梅肉1大匙，蕃茄酱4大匙，白砂糖2大匙，白醋100㏄，柳橙汁50㏄，水500㏄
甜酸酱的做法步骤：
1、将所有材料放入锅中混合搅拌均匀；
2、以中火煮滚后改小火续煮3分钟即可
甜酸泡菜
食材明细：
圆白菜（卷心菜） 1 棵
胡萝卜 半根
瓶装酸黄瓜 1 瓶 （我用的是 VLASIC 牌的 “ Bread & Butter Chips” 口味）
调味料：
糖１汤勺 (Tablespoon)
盐１茶勺 (Teaspoon)
法国香叶２－４片
白醋适量
甜酸泡菜的做法步骤：
１． 圆白菜洗净，把叶子掰下来，切掉老筋
２． 胡萝卜切片
３． 煮半锅水，水开后放入半茶勺盐，并滴入两滴油。将圆白菜叶放入锅内烫一下，捞出用凉水冲。（烫一下就拿出来，千万别煮得太软，要不然做好的泡菜就不脆了）
４． 把烫软的圆白菜叶卷成小包袱皮儿，在大容器中摆好
５． 圆白菜摆满两层以后，撒一点儿胡卜片，糖，盐，白醋，香叶；并把酸黄瓜片摆上一层萝
６． 如果菜叶不好掰，直接切切也行，味是一样的。我一般是把菜心部分直接切大块。
７． 就这样一层圆白菜，一层酸黄瓜加调味料，都摆完后，把酸黄瓜瓶里的汁倒在菜上。
８． 放冰箱过夜。
９． 吃时将圆白菜卷整齐的排在盘内，把调味汁淋一点儿在上面。
甜酸斎
食材明细：
面筋一袋，番茄酱3勺，白糖2勺，盐三分之一勺，白醋1勺，淀粉1勺，水大半碗
甜酸斎的做法步骤：
第1步准备好油面筋，可以用水冲冲锅内放冷水，多一些
第2步倒入油面筋，记得在每个油面筋上用手戳一个洞开火煮，煮到水开，油面筋全部烫熟了
第3步过滤出油面筋，沥干水分将辅料配好放在碗里
第4步锅内倒少许油开小火，倒入辅料
第5步等有点粘稠了就把油面筋倒进去，让油面筋全部裹上酱汁就行了
小贴士：
1、油面筋一定要戳洞，不然进不去空气煮好很容易结在一起，口感发硬2、酱汁比例可以自行调节
甜酸斋
食材明细：
主料：油面筋10个，西红柿1个
辅料：生抽2勺，番茄酱3勺，白醋少许，白糖1勺
甜酸斋的做法步骤：
1，将油面筋用手指捅一个洞。锅中放水烧开，将油面筋烫软捞出，稍稍挤出水。
2，西红柿去皮切成小块备用。
3，锅中放少许油，放入葱花煸香，倒入西红柿煸炒，加入白糖，醋和生抽炒出汁。
4，倒入油面筋，加入番茄酱稍翻几下，收汁。趁热撒点细细的葱花，就可以吃了。
甜酸大虾
食材明细：
虾，姜片，八角，葱姜蒜，洋葱，料酒，白糖，生抽，白胡椒，醋
甜酸大虾的做法步骤：
1.虾，用凉水冲一下，减去须和那些小腿腿，当然也可以不剪，没有关系的啦，但是，一定要去掉虾背上的虾线。
2.热锅，上油，放入姜片，八角，稍煎一下，把它们的味道炸出来，加入虾，微炒，放葱姜蒜，洋葱，料酒，白糖，生抽，白胡椒，放入适当的水。开锅之后，加入水芡，稍放点醋。出锅，就好。
感谢您阅读“97美食网”的《甜酸鸡块》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡块的做法专题，希望您能喜欢！
