“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特地为你收集整理“姜糖鸡脖(2)”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：鸡脖，大枣，柠檬，葱，姜，蒜盐，红糖，白酒
姜糖鸡脖的做法步骤：
1、将鸡脖洗净放入锅中，加姜片、葱、蒜，中火焯8-10分钟取出备用；
2、将焯好的鸡脖放入炒锅中，小火煸至微黄出油，加入红糖翻炒均匀，冲入适量水没过鸡脖，放入姜片、大枣小火炖10-15分钟，开锅后倒入白酒，挤少许柠檬汁即可。
97mSw.com相关阅读
麻辣鸡脖
食材明细：
鸡500克，豆瓣20克，葱白40克，花椒粉10克，花椒10克，盐10克，料酒20克，生抽20克，白砂糖3克，八角8克，香油8克，味精5克，大蒜(白皮)5克，姜20克，辣椒油80克
麻辣鸡脖的做法步骤：
1.鸡宰杀治净，取鸡脖洗净放入锅内，锅内加姜、葱白、花椒粒、大料中火煮至刚熟时捞起盛于碗内，用料酒、生抽酱油腌十分钟；
2.炒锅下红油，放入豆瓣炒出香味，放入鸡脖，倒入原腌料汁，加少量糖和水，炖至汁将干时，加花椒粉、盐、味精、蒜末、香油，翻炒均匀即可。
豆乳鸡脖
食材明细：
鸡脖子：500克
调味料A
甜豆腐乳：10克
水：90克
调味料B
中筋面粉：90克
地瓜粉：10克
盐：6克
糖：10克
味精：6克
胡椒粉：3克
百草粉：1.5克
甘草粉：0.2克
白芝麻：5克
鸡蛋：1/2个
沙拉油：45克
调味料C
自制胡椒盐：6.5克（制作比例：以胡椒盐60克、香蒜粉1克、洋葱粉1克混合拌匀。）
豆乳鸡脖的做法步骤：
1.剥开鸡脖子的肉和皮，再把残留在内层的脂肪去除洗净
2.将鸡脖子切成约3公分长的小段备用
3.将调味料A加入果汁机中，以慢速打成泥状，倒入碗中备用
4.将调味料B倒入玻璃碗中，加入作法3的腐乳泥拌匀
5.将鸡脖子倒入腐乳泥中拌匀，放入冰箱冷藏腌制约36小时
6.将腌制好的鸡脖子取出，再次搅拌均匀，使肉均匀地沾裹上腌制泥料
7.在锅中加入油，烧热至170度，将作法6的鸡脖子一块一块地放入油锅中油炸
8.待鸡脖子炸约3分钟至外观呈金黄色且熟透时捞出，沥干油份，最后撒入适量自制胡椒盐即可
独门麻辣鸡脖
食材明细：
鸡脖子10来根，葱一棵，蒜一头，姜一小块，花椒一小把，麻椒一小把，香叶两片，桂皮一小块，干辣椒1大把，辣椒碎看图，辣椒粉看图，蚝油3-4茶匙，酱油适量，生抽适量，料酒3茶匙，美极鲜2茶匙，李锦记红烧汁2茶匙，盐适量，糖适量（可多放）
独门麻辣鸡脖的做法步骤：
第1步鸡脖子每根切3段，焯水后备用准备重要的香料，蒜最好切两刀，容易入味。不能吃麻的可以不放麻椒。
第2步油温5成热就开始下料煸炒，开中小火，要不容易糊哦放入鸡脖子翻炒后一次放入调味料。
第3步放水莫过鸡脖子。水开后调如盐和糖。我做的是甜口的，所以可以多放糖。没办法具体到多少克，随放随尝，比适合个人口味偏淡一点点点点就可以了。因为收汁味道会更重一点。一把辣椒面
第4步一把辣椒碎。如果不能吃特别辣的就全部辣椒都少放。中火炖40-50分钟即可。
第5步成品图
家常酱鸡脖
食材明细：
鸡脖6个，大料2个，料酒1.5汤匙，盐1/2茶匙，干辣椒2个，葱 切段适量，生抽1茶匙，冰糖4，5粒，蒜（切片）4瓣，姜（切片）4片
家常酱鸡脖的做法步骤：
第1步鸡脖洗干净，切好泡水15分钟配料准备好
第2步冷水下锅焯一下水，1.5勺料酒，去掉白沫，洗干净备用热锅热油先放配料煸香，放入鸡脖，放生抽2勺，盐适量少量耗油，加水没过鸡脖
第3步大火烧开，盖盖子煮15分钟，收汁即可，很简单的哟，也很好吃
小贴士：
一定要冷水下锅焯没有冰糖，白糖一样的~
麻辣鸡脖怎么做好吃 麻辣鸡脖的做法
麻辣鸡脖
麻辣鸡脖是我们家都爱吃的一道休闲小吃，也是下酒的小菜呦。。
食材配方
主料：
鸡脖
700g花椒
10g辣椒
5g辅料：
葱
适量姜
适量蒜
适量八角
5g酱油
1勺糖
1勺盐
3郫县辣酱
1勺做法 共7个步骤
1.鸡脖用水泡30分钟，捞出控干
2.锅中放入少许的油放入花椒 辣椒 八角爆香
3.加入鸡脖煸炒至变色捞出备用
4.另起锅 小火把郫县辣酱炒出红油
5.放入葱姜蒜爆香 放入酱油 糖 盐
6.加水烧开
7.倒入鸡脖，烧开转小火至收干汤汁即可
姜糖茶
食材明细：
老生姜300克，红糖300克，水适量
姜糖茶的做法步骤：
第1步姜去皮切片；放入搅拌机打成姜蓉；
第2步将姜蓉与红糖放炖盅内混合拌匀；置锅中隔水炖45分钟左右即可；
第3步炖好放凉后装入干净玻璃瓶中放冰箱保存；用白开水随喝随冲或加入刚冲好的茶汤方便至极。
感谢您阅读“97美食网”的《姜糖鸡脖(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭脖食材专题，希望您能喜欢！
