食材明细:
主料:芥菜100克,瘦猪肉150克,
辅料:侧柏叶10克,
调料:苏打粉3克,酱油15克,豌豆淀粉3克,香油10克,白砂糖5克,植物油30克
雪菜炒肉丝柏叶的做法步骤:
1.雪菜洗净,切小粒,放入清水中浸5分钟,捞出,滤干水。
2.瘦肉洗净,切丝,加入腌料(酱油5克、淀粉3克、香油5克)拌匀。
3.将2杯清水煮开,放入苏打粉、柏叶,离火浸5分钟至软,捞出,用清水冲洗净,切粗条。
4.烧热锅,下油15毫升,放入肉丝炒熟,盛出。
5.烧热下锅,下油15毫升,放入雪菜爆炒透,加入柏叶,调味汁(酱油10克、糖5克、香油5克、清水半杯)煮匀,至汁液收干。
6.将肉丝回锅炒匀,即可盛出供食用。
小贴士:
食物相克:
侧柏叶:侧柏叶恶菊花。
食材明细:
主料:牛肚1250克,辅料:香菜100克,调料:植物油100克,料酒25克,盐10克,味精2克,白砂糖5克,醋15克,花椒粉2克,辣椒油10克,大葱15克,姜15克,白皮大蒜15克,碱1克
九味牛百叶的做法步骤:
1.将初加工的百叶下入冷水锅烧开煮过捞出,用清水洗净,再下入冷水锅内烧开,移用小火煮到七成烂时端离火口,放入少许碱,泡至柔软松脆时,用清水冲漂至无碱味,捞出,切成8厘米长、1厘米宽的条(梳子形)备用。
2.葱和姜切成米,蒜子拍烂剁成泥,香油烧沸淋在花椒粉上,加入蒜泥、葱姜末、盐、味精、白糖、香醋、辣椒油,兑成调味汁。
3.食用时,将百叶下入汤锅,加入料酒、盐烧开氽过,倒入漏勺沥干水分,装入盘内,边上拼香菜,随上两小碗九味调料,舀汁拌食即成。
小贴士:
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
菜系及功能:家常菜谱保健菜谱食疗菜谱
香脆芹叶
原料:嫩芹菜叶200克,植物油200克(实耗约20克),精盐、味精、白糖和醋各适量。
香脆芹叶制法
(1)将嫩芹菜叶择干净沥去水分备用。
(2)炒锅置旺火上,放油烧至七成热,投入芹菜叶炸至菜叶变墨绿色、发脆时捞出,沥油后盛入盘中,浇入用精盐、味精、白糖、醋和少许冷开水对成的调味汁拌匀即成。
特点:色泽深绿,爽脆清香,健脾养胃。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
食材明细:
笋叶5片,鸡蛋一个,面粉适量,盐适量,油适量
笋叶饼的做法步骤:
第1步取嫩笋叶,洗净,切细丝。用盐腌制一下,去汁。
第2步打入一个鸡蛋,打撒。放入适量面粉和水,搅成糊状。
第3步平底锅置火上,煎饼模具刷油,放在平底锅里,倒入面糊。面糊表面凝固后,取下模具,翻面,烙至两面金黄即可。
食材明细:
萝卜缨500克,酱油10克,醋10克,盐3克,香油5克,辣椒油5克,味精2克,芝麻酱20克
凉拌萝卜叶的做法步骤:
1. 小水萝卜叶洗净,用开水焯一下;
2. 再用盐腌1小时,沥出水分,切成细丝装盘;
3. 用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀,再淋点辣椒油即成。
食材明细:
红薯叶1把,大蒜3颗,豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,小米椒2个,糖1汤匙,盐半小勺
蒜蓉红薯叶的做法步骤:
第1步红薯叶一把,大概半斤吧红薯叶先剥皮和掐成段,然后洗干净备用
第2步大蒜和小米椒剁碎,另外用个碗倒入生抽,豆瓣酱,盐和糖,再加入少量的水搅拌调成酱汁锅里放入适量的水烧开后倒入红薯叶,再加点油,翻炒均匀。大概2到3分钟捞出来
第3步捞出来的红薯叶沥干水装盘另起锅烧热倒入油,烧到起小泡泡后放入大蒜和小米椒爆香。
第4步再倒入酱汁,煮开后关火把煮好的酱汁淋在红薯叶上即可!
食材明细:
枸杞叶,皮蛋一个,咸蛋一个,姜丝,枸杞,
上汤枸杞叶的做法步骤:
1.枸杞叶一片片的摘下来,要小心枝上有刺哦
2.洗净备用
3.皮蛋一个,咸蛋一个,姜丝,枸杞
4.锅中装水加姜丝煮开,加入皮蛋和咸蛋,用勺子弄散,最后撒入枸杞
5.把洗净的枸杞叶倒入锅中,枸杞叶很容易就熟了,所以时间不能太长
食材明细:
豆腐,蚝油,糖,生粉 红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米
千叶豆腐的做法步骤:
1.豆腐先切1cm的厚片,再切成若干相连的薄片
2.把豆腐放在碟子上围成圆形,相连的一端朝内
3.碟子内注入少许水,浸润豆腐片,用手朝一个方向轻轻拨开每瓣豆腐叶,成一个完整圆形
4.豆腐蒸5分钟取出,去除水分,蚝油,糖,生粉勾芡浇在豆腐上
5.红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米各适量炒香放在豆腐中间
食材明细:
剩米饭1碗,莴苣叶适量,鸭蛋2个,火腿肠1根,胡萝卜1小段,盐适量,白胡椒粉适量,黄酒适量
莴苣叶炒饭的做法步骤:
第1步莴苣叶洗净。锅中水烧开,加几滴油,放盐,放莴苣叶焯水,取出,沥干水切成段
第2步鸭蛋2个,加盐、白胡椒粉、黄酒打散剩米饭1碗准备好
第3步玉米火腿肠切成丁胡萝卜1小段去皮切丁
第4步坐锅热油,放蛋,快速炒一下,出锅另起油锅,先放剩饭炒,依次加胡萝卜丁、火腿肠丁、蛋,莴苣叶炒,加少许盐,炒透就出锅
食材明细:
1,糯米粉,2,猪肉粒,3,叶儿粑叶子,4,碎米芽菜。
叶儿粑的做法步骤:
1、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生。
2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。
3、糯米粉里加水揉成团,叶儿粑叶子剪成段。
4、取适量面团在手里捏成碗状。
5、放进适量馅料。
6、将周边往里收拢,用双手搓成圆球后放在一段叶子上。
7、全部做完后上沸水蒸锅中,用中大火蒸六分钟。
8、六分钟后取出。咬上一大口,哇,好香!
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