“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“鲜虾韭菜包”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
包子面糰1180公克，韮菜160公克，虾米20公克，虾仁120公克，基本肉馅300公克，沙拉油适量，麻油少许，胡椒粉适量，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙
鲜虾韭菜包的做法步骤：
1.韭菜洗净并沥干水份后，切段备用；取一碗，放入虾米后再沖入冷水，泡软备用。
2.虾仁洗净后挑去泥肠，备用。
3.取一碗，放入虾仁再放入所有调味料一起抓均匀，让它腌渍。
4.起一锅，放入适量的油，待油烧热后，放入韭菜、虾米一起爆香拌炒一下，即捞起并压干水份后，待凉备用。
5.取一碗公，将基本肉馅放入碗公中，再放入作法3腌好的虾仁与作法4炒好已凉的馅一起拌匀，备用。
6.每一张包子皮，包入作法5的馅料约20公克。
7.再提起作法6的面皮外沿，沿着外沿捏出许多小摺并合拢成一个圆包状后，备用。
8.准备一干净的蒸笼，于蒸笼内放入膜纸，再放入作法7的包子，备用。
9.起一锅水，于锅中放入集器片，待水沸腾后，再放上作法8的蒸笼，以中大火蒸约10分钟即完成。
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韭菜鲜虾馅饺子
食材明细：
韭菜适量，鲜虾适量，猪肉馅适量，饺子粉适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，香油适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量
韭菜鲜虾馅饺子的做法步骤：
第1步将饺子粉用温水混匀，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布。葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线。
第2步肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀。韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可。
第3步拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可。再加入韭菜段，包之前再拌匀。
第4步将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可。将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿。
第5步将面揉成细条，切出剂子。将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮。
第6步用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾。先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可。
第7步包好全部饺子放在盖帘上。锅中做水，开锅后放入饺子。
第8步用勺子推锅的四周，不要直接推饺子。开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了。
鸡蛋鲜虾韭菜水饺
食材明细：
主料：鸡蛋5个，鲜虾8个，韭菜300克，胡萝卜1根，杏鲍菇1个，木耳100克，雪花粉1000克
辅料：油适量，香油适量，蚝油2勺，盐少许，五香粉少许
鸡蛋鲜虾韭菜水饺的做法步骤：
1，先和一块面，饧上。2斤面，1斤水，1勺盐。
2，5个鸡蛋，8个鲜虾，300克韭菜，胡萝卜1根，杏鲍菇1个，焯好的木耳大约100克。
3，鲜虾去头去尾去虾线清洗干净。
4，虾仁切碎。
5，鸡蛋煎成蛋花。
6，韭菜切碎。
7，用点油把韭菜先拌一下，锁住水份。
8，其余食材全切碎。
9，加油，加盐，加蚝油，加香油，加五香粉搅拌均匀。
10，放10分钟增味。
11，分剂子，擀面皮。
12，包饺子。
13，煮饺子，韭菜馅不要煮大了开两开就可以了。
14，饺子煮好了。
15，鸡蛋鲜虾韭菜水饺。
鲜虾韭菜鸡蛋末
食材明细：
韭菜适量，鸡蛋4只－6只，鲜虾仁适量，食盐少许，食用油适量
鲜虾韭菜鸡蛋末的做法步骤：
第1步将韭菜切成末，虾仁也切成小丁，或是末，也成，将两者混合搅拌下；将4只－6只鸡蛋打散，倒入韭菜和虾仁末中，搅匀，放入少许食盐；
第2步开油锅，油锅烧热至8成热后，将混合的蛋液浇入锅内；大约2分钟后，当蛋液开始凝固一点点后，可以用将他们捣成小碎块，
第3步小碎块捣成小碎末后，就可以关火。
小贴士：
韭菜味道够重，所以除了食盐外，可以不用放任何其他调料了。
韭菜炒鲜虾(2)
食材明细：
主料：草虾240克，韭菜150克
调料：植物油15克，味精1克，盐2克
韭菜炒鲜虾的做法步骤：
1、将韭菜切成3.3厘米长的段。
2、将鲜虾去壳，洗净。
3、将锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒。
4、最后撒入味精、食盐，炒匀即起锅。
鲜虾黄瓜元宝包
食材明细：
基围虾500克，猪肉馅150克，黄瓜1根，发酵好的面团880克，鸡蛋1个，盐1茶匙半（8克），鸡精半茶匙（3克），料酒2汤匙（30ml)，十三香1茶匙（5克），橄榄油3汤匙（45ml），香油1茶匙(5ml)，姜末
鲜虾黄瓜元宝包的做法步骤：
1.1基围虾洗净、去壳、剁碎。
2.2黄瓜擦成最细的丝，加入半茶匙的盐抓匀后，静置十分钟，挤干水分。3黄瓜里挤出来的水分加入猪肉馅中搅匀后加入虾肉、黄瓜丝、盐、姜末、鸡精、料酒、十三香，用力搅匀后再加入鸡蛋、橄榄油和香油。
3.4面团揉成长条，分成小剂擀成圆饼包入馅料，先捏成大饺子再把饺子的两个角捏在一起。5开锅后上锅蒸十五分钟即可。
韭菜鲜虾肉煎包(1)
食材明细：
主料：面粉适量，鲜虾适量，带膘猪肉适量
辅料：葱姜适量，韭菜适量，熟花生油适量
配料：盐适量，鸡精适量，五香粉适量，胡椒粉少许，生抽适量，香油适量
韭菜鲜虾肉煎包的做法步骤：
1，准备材料
2，将馅的主要材料处理，绞肉泥，切虾丁，剁葱姜末，然后加入生抽、鸡精、香油、五香粉、胡椒粉少许腌渍入味
3，搅拌均匀
4，韭菜切小段
5，加入两勺熟花生油，搅拌均匀，包之前加盐
6，制剂子
7，包包子
8，包好的包子反扣过来，压上花纹，醒发十分钟，煎制之前再压一遍花纹
9，电饼铛底部抹油，将包子底儿煎硬
10，倒入半碗水，大约在包子三分之一处，盖上锅盖，约10分钟，听到吱吱的响声后拔掉电源焖三两分钟开锅盖即可
小贴士：
1、电饼铛煎水煎包用肉饼档大约两轮的时间！
2、煎好后拔掉电源，不要立即开盖，焖2-3分钟再打开，保证包子的样貌.
韭菜花炒鲜虾
食材明细：
韭菜花，虾，猪肉，蒜头
韭菜花炒鲜虾的做法步骤：
1.虾去壳去沙线，猪肉切片，韭菜花切段，蒜头切碎备用。
2.炒锅下油，下韭菜花快炒几下后盛出。
3.锅里再倒点油爆香蒜头，炒肉片，再放虾炒熟，倒入刚炒好的韭菜花，加盐和鸡精调味，快速翻炒均匀就可以盛出了。
鲜虾小笼包怎么做好吃 鲜虾小笼包的做法大全
鲜虾小笼包
亲爱的蒋温暖，我的心肝宝贝~~妈妈爱你！ 才一岁半的宝宝，现在什么都会说，最常听到的一句话令我捧腹，妈妈，吃包包，吃包包！ 哈哈，这么喜欢吃包包，妈妈给你做！
食材配方
主料：
五花肉
500g海虾
750g小麦面粉
500g辅料：
盐
适量海鲜酱油
适量料酒
适量小葱
适量淀粉
适量胡椒粉
适量鸡蛋
2个糖
适量姜
适量
做法 共24个步骤
1.金锣王五花肉馅，最好买稍微肥一点的，因为调馅的时候我没有放油，肥一点的比较香。
2.准备山芋淀粉，鸡蛋两个，葱姜切细丝。
3.肉馅放适量淀粉，打入鸡蛋，放少许料酒，盐，糖，海鲜酱油，黑胡椒粉，（葱姜丝不放入肉馅，等放入虾里面一起打碎）。
4.戴一次性手套，将肉馅抓匀，然后用力摔打肉馅，使肉馅上浆，感觉肉馅有劲了，一按颤颤的就可以了。因为这个是做了给宝宝吃的，就没有加水，加水的话蒸完会有一点汤汁，怕她烫嘴就没加，如果亲们是给大人吃的就可以在摔打的过程中稍微加一点水，水每次加的量一定要少，把水摔到肉馅里面之后再继续加。
5.这个是早市上买的新鲜活虾，趁活的时候全部剥出来的，因为要上班，就放进冰箱里面冷冻了，如果时间允许直接用新鲜的更好。
6.把虾切成小一点的粒粒，方便处理。
7.将虾粒放入料理机里面，打成虾泥。
8.把切好的葱姜一起放入打泥，这样吃起来口感细腻，不会吃到葱姜颗粒，最好把虾泥打两到三遍，虾泥打细可以更好的和肉馅结合。
9.把打好的虾泥放入摔打好的肉馅，戴一次性手套抓匀。
10.这就是调好的肉馅成品，下面是面皮的制作过程。
11.按这些重量的肉馅大概一斤面就够了，这次我做的比较多，用了一斤半面粉，包完之后还剩了很多，就蒸了一部分馒头，个人感觉一斤面就足够了。
12.面活成三光面团之后盖盖子醒发，现在天气热，半个小时就可以了。
13.半个小时，面发好了，取出来排气，然后切小面剂子，因为是包给宝宝吃，所以面剂子下的比较小，如果亲们是做了大人吃，就可以稍微包大一点，但是个人感觉这个肉馅做的很精致，还是包小一点，一口一个比较好。
14.小面剂子赶成中间厚，周围薄的面皮，这样捏出来的包子褶子细，中间没有大大的面疙瘩。
15.面皮包入适量的肉馅，尽量多包一点，这个是发面，有弹性，包的时候可以一边按肉馅一边拉面皮，收口很容易的。
16.分解动作，一边按肉馅，一边捏褶子。
17.分解动作，这个包子小，大概12个褶子就够了。
18.分解动作，最后收口。
19.逐个包好，每包好一个包子，下面沾一点面粉再放置，这样不会粘皮，不然容易破掉的，包好之后就可以将蒸锅加水，铺上笼布，开火了，包子正好可以再醒发一会。
20.锅开之后将包子上笼，我是开锅上笼的，曾经听说有人说冷水上笼蒸出来的包子发的会比较好，但是我没有试过，下次试试。
21.包子摆放的时候中间留空间，大概这种距离就可以了。
22.盖上盖子蒸10分钟就可以了，这个包子小，如果大就多蒸一会，刚才忘记拍照了，这一笼蒸的是馒头，馒头蒸30分钟。
23.出锅啦，放在篦子上晾一下水汽，这样包子底儿不粘。
24.成品图，宝宝一顿吃4个不在话下~~笑的真开心！
感谢您阅读“97美食网”的《鲜虾韭菜包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！
