食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“韭菜鲜虾包”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：面粉200克，韭菜100克，鲜虾100克，猪肉100克，
辅料：：发酵粉5克，奶粉10克，牛奶适量，
配料：：白糖5克，
韭菜鲜虾包的做法步骤：
1.准备好的原料。
2.面粉加入奶粉，白糖，发酵粉，牛奶揉光发酵。
3.鲜虾剥去壳，把虾仁切成小丁。
4.猪肉搅成肉酱。
5.生姜剁成沫。
6.韭菜洗净切碎加色拉油腌半小时，加入肉酱，虾丁，姜末，少许盐，鸡精，料酒，白糖搅匀。
7.二次发好的面团分成大小差不多的小剂子。
8.用手压扁。
9.擀成中间厚四周薄的包子皮。
10.包入做好的韭菜鲜虾馅。
11.收口包好。
12.醒发20分钟左右。
13.上笼蒸熟就可以。
14.鲜美多汁的韭菜鲜虾包就做好了。
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鲜虾韭菜饺子
饺子在我家上台的几率非常高因为是北方人的缘故
鮁鱼饺子、黄花鱼饺子、鲜虾韭菜饺子、牛肉芹菜饺子、瓜类、菜类饺子~~~~等等
都会换著吃但是酸菜饺子、西红柿饺子在我家是不会出现的
为啥？。。。。。不爱吃
眾多品种的饺子中尤属海鲜饺子是我家的头牌
平时家裡包韭菜鲜虾饺子只会取这两种食材
今天我见到一个很新鲜的云南小瓜
就想知道如果这三种在一起会产生怎样的效果
爸爸吃了第一口就说：今儿的饺子好鲜
哈哈~~~
事实证明海鲜饺子是怎麼包都好吃
自製鲜嫩美味：鲜虾韭菜饺子
材料：猪绞肉、沙虾、云南小瓜、韭菜、瑶柱（提前泡水）、各适量
调味料：盐、植物油、酱油、薑蓉、白胡椒粉、鸡精、细砂糖、米酒、各适量（还喜欢啥调味料试自家口味自己添加吧）
麵团：中筋麵粉、水、一点点盐（比方说麵粉：600克水：300~320克盐：3克）
鲜虾韭菜饺子的做法
1：首先是麵团的製作盐溶於水中跟麵粉混合揉匀后醒麵30分鐘（用保鲜膜包住以免水分流失而失去弹性）
2：小瓜洗乾净擦成丝加入适量的盐抓匀然后用双手抓紧瓜丝用力挤掉多餘的水分
3：瑶柱泡水至软取出剁碎韭菜洗净沥干水切碎小瓜剁碎备用虾挑去肠泥切段备用
4：猪绞肉、虾段、韭菜、瓜碎、瑶柱碎以及所有调味料混合搅拌均匀即可
5：麵团切成适当的大小擀皮包饺子煮饺子开吃吧~~~
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜鲜虾水饺
食材明细：
主料：：鲜虾适量，韭菜适量，木耳适量，鸡蛋适量，面粉适量，
辅料：：植物油适量，香油适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，盐适量，清水适量，
韭菜鲜虾水饺的做法步骤：
1.面粉加水和成面团醒发30分钟
2.鸡蛋加盐，少许料酒及清水打散
3.热锅加油倒入蛋液，用筷子不停的搅散炒香
4.韭菜择洗干净切末
5.水发木耳切碎
6.鲜虾取肉切成小块
7.所有馅料放入容器内先加入植物油，香油搅拌均匀再加入味极鲜酱油，盐调味拌匀
8.醒好的面搓成长条切成剂子
9.擀成饺子皮
10.放入足足的馅料，胶东人吃饺子喜欢皮儿簿馅儿大
11.饺子包制完成
12.锅中加水烧开，放入饺子继续煮开，点凉水再次煮开即可捞出
13.成品
14.开始享用吧！
鲜虾炒韭菜
虾是早起渔民刚刚打捞上来的，个个都是鲜活乱蹦，就是小了点，本计划上油焖大虾的，临时改为炒韭菜，这海鲜加地鲜，什么鲜都不能与之相比。鲜虾炒韭菜下肚两天了，现在来整理图片发话题，想想口水还直咽。不信？动手炒一盘就知道了。
咱不爱吃虾头，因此就将虾头连同虾线统统摘除了，还省点油盐钱。
不过你也可以将虾头包裹些面糊炸一下，又香又脆，一点也不浪费。
鲜虾炒韭菜---海鲜加地鲜，鲜死你！！
材料：鲜虾240克、韭菜140克、姜10克
鲜虾炒韭菜的做法
1.先将虾子清洗干净，然后将虾头连同虾线摘除。
2.处理好的虾子再次清洗一下，切些姜末备用。
3.韭菜摘洗干净，切成寸段。
4.锅热倒油。油稍微多一点。
5.油热下虾子炒。
6.炒到虾子变色加盐和一丁点糖调味。
7.继续炒到虾壳感觉有点焦脆，下韭菜。
8.快速翻两下就可出锅，也可滴几滴生抽。
美食小提示
1.韭菜下锅速度要快，翻两下就可出锅，很容易炒过的。
2.这道菜是很鲜的，可以只用盐调味，最多用一丁点糖和几滴生抽。
3.虾可用海虾也可用河虾。
4炒虾时多用点油，多炒一会，这样虾壳就容易嚼碎吃下肚。
鲜虾炒韭菜食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
【浙菜】韭菜炒鲜虾+韭菜鲜虾鸡蛋饼
食材明细：
主料：：韭菜适量，虾适量，
辅料：：鸡蛋适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
【浙菜】韭菜炒鲜虾+韭菜鲜虾鸡蛋饼的做法步骤：
1.买来的虾洗净减去虾枪和虾须。
2.姜蒜切好后，再把韭菜洗净切小段备用。
3.鸡蛋2个用小勺盐充分打散后加入1勺淀粉，搅成蛋糊状即可。
4.锅里倒入2勺的油爆香姜蒜末之后，把处理好的虾倒入翻炒。
5.等虾变色之后倒入1勺料酒继续煸炒出香味，直到虾壳变脆脆的为止，乘出锅备用。
6.锅里留余油，把搅拌好的蛋液倒入后，转小火，再把韭菜均匀地洒在蛋液上。
7.韭菜稍稍固定的时候再把炒好的虾也一并放在蛋液上，使蛋液把虾固定住。
8.虾和韭菜都固定的时候，再翻面，转中小火稍稍煎会就可以出锅切块装盘了。
9.好了，这是成品：
10.接下来是另一道菜的做法。锅里倒少量的油加热后，把刚才有多的韭菜段倒进去翻炒。
11.韭菜变软后关火。加入1勺生抽，把炒好的虾倒进去，炒匀，出锅.
12.韭菜炒鲜虾做好了，装盘。
小贴士：
韭菜变软后关火。加入1勺生抽，把炒好的虾倒进去，炒匀，出锅
鲜虾韭菜拌米粉
现在的韭菜又嫩味道又好，一直想用韭菜包点馅吃，可是一直都不爱动手。这个季节不多吃点韭菜似乎有点可惜了，于是就用非常简单的办法来烹制韭菜来解馋，我经常的吃法就是韭菜炒蛋，或者这样切成末做卤拌面或米粉吃。
鲜虾韭菜拌米粉
材料：（一人份）
冰冻鲜虾十只，韭菜一小把，泡发米粉适量，味极鲜酱油两匙。
鲜虾韭菜拌米粉的做法
1.将速冻虾取出化开，剪去虾枪、虾脚和眼睛前面的部分备用；
2.韭菜摘洗干净，切末备用；
3.烧开水，放入泡好的米粉稍烫一下，捞出过冷水沥干，倒入碗中；
4.炒锅注油烧热，入虾煸炒变色，放入生抽速炒一下，倒入韭菜大火快速炒匀，关火，倒入装米粉的碗上面即可。
美食小提示：
1.煸炒虾的时候喜欢嫩些的，只要炒至虾变色即可放入韭菜，喜欢老一点的可以适当多煸一会儿，我喜欢多煸一会儿，那样炒出来的虾壳也是脆的；
2.我口味偏轻，一般放了生抽就不再放盐了，如果口重的话可以适当在下入韭菜后再调一点盐进去，韭菜吸味，不要放太多，以免过咸；
3.此卤拌米粉或挂面都非常好吃。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
鲜虾水煎包
食材明细：
主料：：白菜叶4片，五花肉馅80克，鲜虾120克，面粉300克，
辅料：：葱10克，料酒6克，生抽5克，老抽3克，盐适量，姜粉1克，包子调料粉1克，食用油适量，香油2克，发酵粉2克，清水160克，
鲜虾水煎包的做法步骤：
1.原料：面粉、白菜、五花肉馅、鲜虾、葱。
2.发酵粉加水混合均匀，倒入面粉中，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布饧发30分钟。
3.葱切葱花，白菜先切条再切碎。
4.白菜碎装入碗中，撒点盐，静置几分钟，再挤出多余的水分。
5.鲜虾去皮，去头，去虾肠，剁成小块，
6.五花肉馅，加盐、料酒、生抽、老抽、包子调料、姜粉、食用油，顺一个方向搅拌上劲，可以适量的加点水，不断搅拌，使肉馅细腻、湿润，成熟时口感会更好。
7.加入葱花，拌匀。
8.加入挤出水分的白菜末，搅拌均匀。
9.最后加入虾碎，拌匀。
10.淋入香油，提香。
11.饧好的面团，移到面板上，揉搓排气，揉成长条后，切成大小相同的面剂。
12.将面剂擀成四周薄中间厚的圆面片。
13.将鲜虾馅均匀的分到每个圆面片中。
14.象包包子一样包起来，盖上湿布饧发10分钟。
15.开火坐锅，锅内加入少许油，将小包子码放在锅内，包子之间要留有距离，防止粘在一起。包子底部煎成黄色时，加入一小碗水，大致到包子的三分之一处，赶紧盖上锅盖，中火焖蒸，包子慢慢地发起来，成熟时取出。
16.成品。
小贴士：
面粉的吸水量不同，我给出的清水用量只作参考。小包子底部煎成黄色后，水可以一次加到小包子高度的三分之一处，也可以多次少量的加水，让小包子在下煎上蒸的环境中慢慢成熟。
鲜虾碧玉白菜包
原料：大白菜叶6片韭菜6根鸡蛋2个虾肉100克胡萝卜一根姜1小块藏红花一点点盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
做法：
1）将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。
2）锅中倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，沥干水分备用。剩余的3根韭菜放入焯烫变软后备用。
3）平底锅中倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜丝，韭菜碎，虾肉碎和姜末炒2分钟后调入1/2茶匙盐，味精和香油盛出备用。
4）平底锅再倒入油，待油8成热时，倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和（3）混合。
5）用焯烫好的白菜叶将内陷包裹起来，并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中，继续蒸5分钟。
6）趁着蒸制的过程，将锅中倒入少许高汤（没有的话，用清水替代），将泡藏红花的水倒入锅中，调入另外1/2茶匙盐，煮开后，淋入水淀粉。
7）将白菜包摆入盘中，淋上汤汁即可。
豉油鲜虾韭菜丸
原料：
鲜虾（速冻的虾也可以）250克、肥肉50克、韭菜30克、蒸鱼豉油2勺、红油1大勺、淀粉30克、料酒少许、白胡椒粉少许、盐一点点
做法：
1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头剥去虾壳；
2、将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥，这样做的虾丸虽然不是很光滑但是口感比较嫩，但是不太好成型，所以还是根据自己的厨艺来选择吧；
3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中放入一点点盐（因为后面还有浇蒸鱼豉油所以只要一点点盐增加些底味就可以了）、料酒、白胡椒粉、淀粉用一点点水搅成浓稠的水淀粉也放入碗中一起朝一个方向搅打上劲，一定要搅打上劲不然放入锅中一煮就散了；
4、将韭菜切成细末也放入虾泥中还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起；
5、将锅中放水烧热，不要翻滚（不然丸子易散），然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，水不要翻滚煮几分钟后捞出放入盘中；
6、浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。
鲜虾炒韭菜花
食材明细：
主料：：韭菜花适量，虾适量，
辅料：：姜适量，
鲜虾炒韭菜花的做法步骤：
1.韭菜花洗干净切段。
2.虾用胡椒粉、生粉、料酒、腌片刻。
3.烧热锅倒入葵花籽油爆炒韭菜花，炒出香味盛出待用。
4.锅里倒少许油炒香姜粒。
5.把虾倒入翻炒断生倒入少许料酒。
6.汁快收干把韭菜花重新放入炒均匀。
7.放少许盐、胡椒粉，勾生粉芡即可熄火上碟。
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