“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？以下内容是小编特地整理的“虾仁雪菜汤”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
虾仁50克雪里蕻150克豆腐100克香葱2棵生姜1小块猪油20克香油1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
虾仁雪菜汤的做法步骤：
1.虾仁洗净，雪里蕻洗净切段；
2.豆腐切块，香葱洗净切段，生姜洗净切片；
3.锅内放猪油，烧热，爆香生姜片，下虾仁略炒；
4.再放入适量清水煮开，加入雪里蕻段、豆腐块和香葱；
5.再次煮开后放入精盐、味精、香油调味即可。
注意
风味独特，清淡可口。如果把雪里蕻放入锅内煸炒一下再做汤，味道也很好。
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雪菜豆腐虾仁炒火腿
食材明细：
豆腐适量，葱适量，姜适量，蒜末适量
雪菜豆腐虾仁炒火腿的做法步骤：
第1步开油锅，在油锅8成热时，放入姜末蒜末和小虾仁，爆炒一会儿；放入雪菜丝，一起炒；
第2步放入豆腐丁和少许食盐，中火焖炖6分钟；放入火腿丁，继续闷炖大约8分钟；
第3步撒入葱花，即可出锅。
虾仁菇菇白菜汤的做法
【4-158】这是一个最近几天有点丧早睡晚起喝热汤的故事……前俩好像难了嗲那就先简单喝个汤？-----2019.11.27
材料：
白菜一堆嫩叶，虾仁一小把，平菇一把，金针菇一把，胡椒粉适量，盐适量，骨汤可换，，
虾仁菇菇白菜汤的做法的做法步骤：
步骤1，根据个人喜好往锅里加水兑高汤，比如之前菜谱【蒜香茄酱脊骨汤】里那种牛骨汤，或者鸡汁浓汤宝
步骤2，大火煮开撇下沫，扔上一把提前收拾干净撕长条的嫩菜帮
步骤3，稍微一咕嘟，瞅着帮们有点软了再扔菜叶
步骤4，根据个人喜好扔菇，比如平菇金针菇白蟹味菇海鲜菇什么的，搅和搅和盖上盖
步骤5，中小火把菜菇煮软，大概五六分钟的样子，开盖扔上几个抽空收拾好的虾仁
步骤6，稍微咕嘟个一两分钟，舀口汤尝尝小心烫，根据个人口味加盐撒胡椒
步骤7，没啥问题了关火往外挪，礼貌性欣赏下就可以趁热喝汤吃饭啦
步骤8，走了哟，明天见~
蒲菜汤
食材明细：
蒲菜250克，香菇(鲜)100克，火腿75克，玉兰片100克，味精2克，姜汁3克，料酒5克，葱油5克
蒲菜汤的做法步骤：
1. 将蒲菜切去梢，切成5厘米长的段；
2. 玉兰片切成5厘米长、宽3厘米、厚2厘米的片；
3. 香菇洗净片成薄片；
4. 火腿切成长5厘米的斜方形薄片；
5. 将切好的蒲菜、香菇片、玉兰片均用沸水焯过，捞出控净水分待用；
6. 坐锅点火放入葱油，旺火烧至三成热时放入奶汤和清汤煮5分钟；
7. 待汤汁发稠，加入精盐、姜汁、蒲菜、香菇、玉兰片，用手勺搅匀；
8. 沸起后加入味精、料酒倒入碗内，撒上火腿片，淋葱油即成。
卷心菜汤
食材明细：
圆白菜500克，洋葱(白皮)150克，胡萝卜200克，芹菜100克，土豆(黄皮)250克，牛肉(瘦)100克，油炒面10克，番茄250克，奶油40克，辣椒(红、尖、干)2克，大蒜(白皮)50克，大葱50克，香叶3克，胡椒5克，盐10克，味精2克
卷心菜汤的做法步骤：
1. 先将元葱、胡萝卜切成橘瓣块；
2. 芹菜切成2.5厘米长的段；
3.土豆削皮与卷心菜均切成三角块；
4. 蒜瓣捣成茸；
5. 西红柿放开水中稍烫，捞出剥皮，切块；
6. 葱切丝；
7. 锅内加奶油30克旺火烧热，放入干辣椒、胡椒粒、香叶、元葱块和胡萝卜块，焖至六成熟；
8. 加入油炒面、鸡汤，放进卷心菜、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜茸和西红柿块，旺火烧开；
9. 然后移微火，待菜煮熟烂，加精盐和味精调味，淋上奶油，盛汤盘内即可上桌食用。
小贴士：
本品需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。番茄：西红柿忌与石榴同食。
发菜汤
食材明细：
发菜(干)25克
发菜汤的做法步骤：
1. 将发菜用凉水浸泡2～3小时，捡除杂质；
2. 换水洗净，放在水中煮15分钟；
3. 再焖泡20分钟，即可滤汤、饮用，凉、热饮均可。
小贴士：
利用此原料可以再煮三遍，最后将发菜一起食用。1. 发菜的中含有大量蛋白质、维生素、钙、铁、碘和人体必需的氨基酸；2. 有很高的营养价值，此汤利尿利便、养颜补血、乌发美容、生津解渴、助消化。
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