1.蕨菜汤(2)
食材明细:
蕨菜300g﹐猪肉200g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐胡椒粉1/4小勺﹐白面3大勺﹐清酱2大勺
蕨菜汤的做法步骤:
(1)蕨菜煮后泡在水里把硬的部份除去后再把它切碎。
(2)把葱和蒜切碎
(3)水开时放猪肉﹐煮烂以后切碎﹐并与蕨菜混在一起﹐放葱﹑蒜﹑胡椒粉调味。
(4)在煮猪肉的汤里放材料再煮。煮一会儿在3大勺面粉中冲1/2杯水再煮。
(5)汤稠时放酱油调味。
2.拌蕨菜
食材明细:
蕨菜,牛肉,盐,辣椒面,糖,香油,蒜片,葱末
拌蕨菜的做法步骤:
1、干蕨菜泡好后,与牛肉一起炖煮;
2、然后用盐、辣椒面、糖、香油、蒜片、葱末拌匀就行了。
小贴士:
煮的时候,一定要看蕨菜烂没有,硬了就没法吃了。
3.香菇蕨菜
食材明细:
蕨菜200克,香菇(干)30克,胡萝卜50克,青椒30克,植物油20克,酱油8克,大葱5克,姜3克,料酒10克,盐2克,淀粉(玉米)5克,味精2克
香菇蕨菜的做法步骤:
1. 将蕨菜择洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干,切成寸段;
2. 香菇用温水泡好,去蒂,洗净,切成粗丝,放入沸水锅中焯一下,捞出沥干;
3. 胡萝卜去皮,洗净,切成小丁;
4. 青椒去蒂和籽,洗净,切成小丁;
5. 葱姜洗净分别切末备用;
6. 将料酒、酱油、水淀粉、盐、味精放入小碗中,搅拌均匀,调制成汁备用;
7. 锅中倒油烧热,放入葱末、姜末炒香;
8. 放蕨菜、香菇丝、胡萝卜丁、青椒丁同炒,浇入调好的汁,翻炒均匀即可。
小贴士:
若选用干蕨菜,要事先用清水浸泡。干蕨菜热量比新鲜蕨菜的高,但膳食纤维也高出数十倍。
4.蒜泥蕨菜
食材明细:
蕨菜600克,大蒜(白皮)40克,盐3克,味精2克,醋10克,香油15克
蒜泥蕨菜的做法步骤:
1. 将大蒜去皮,洗净,捣成蒜泥;
2. 蕨菜摘洗干净,切成3厘米长的段;
3. 投入开水锅中煮透,捞出沥干水分;
4. 凉冷后放入盘中,加盐、味精、蒜泥、醋、香油调拌均匀即可。
小贴士:
亦可加芥末油、辣椒油代替蒜泥制成不同风味的拌蕨菜。
5.酸辣蕨菜
食材明细:
蕨菜,醋,辣椒酱半汤勺,鲍鱼汁,生抽1汤勺,鲍汁1汤勺,半醋1汤勺,盐,糖,蒜片
酸辣蕨菜的做法步骤:
1.洗好的蕨菜和主要调味料,生抽、醋、半勺辣椒酱、鲍鱼汁(可用蚝油代替,家里用完了),还有盐和糖。
2.一勺生抽、一勺鲍汁、一勺半醋、半勺辣酱、还有一点盐和糖调好汁。
3.还是先将蕨略焯下水。
4.蒜片爆锅,然后下蕨菜翻炒,加调味料调好的汁水翻炒至熟。
小贴士:
我只放了半勺辣酱,所以不是很辣. 这个拿来当下粥的小菜了。
更新时间:2023/11/03