“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是很想去学一学呢？由此，小编为你收集并整理了海米雪菜汤相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
用料海米30克，熟笋片100克，雪菜50克，清汤1000克，香油、盐、味精、酒各适量。
海米雪菜汤的做法步骤：
1、海米用温水泡发好，雪菜切成小块备用。
2、将清汤、海米、笋片放入锅内，汤煮沸后放入雪菜、盐、味精、酒烧沸，淋入少许香油即可食用。
小贴士：
特点
清淡味美，家常风味。
功效
雪菜的营养价值很高，因富含芥子油而有特殊的香味。
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海米白菜汤
食材明细：
白菜心250克，海米50克，火腿10克，水发香菇4个，鸡油2.5克，精盐4克，味精2克，高汤500克。
海米白菜汤的做法步骤：
1.将白菜心切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水稍烫，捞出控净水。海米用温水泡好，火腿切成1.5厘米长的条片。把香菇摘洗干净，挤干水分，一切两半。
2.锅内加入高汤。火腿、香菇、海米、白菜条、精盐，烧开，撇去浮沫，待白菜软料时加入味精，淋上鸡油，盛入汤碗。
砂锅海米白菜汤
食材明细：
大白菜(青口)500克，虾米50克，牛奶80克，盐5克，味精4克，料酒8克，大葱25克，姜25克
砂锅海米白菜汤的做法步骤：
1. 把嫩白菜切成1厘米宽7厘米长的条，放入沙锅内；
2. 加入鲜汤、海米、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫；
3. 加入牛奶、味精，原锅上桌。
金汤仙米雪蛤
食材明细：
雪蛤、葛仙米、老母鸡、大闸蟹、鸡粉、精盐、淀粉各适量
金汤仙米雪蛤的做法步骤：
1、将老母鸡与大闸蟹熬制成黄色的金汤。
2、将葛仙米飞水，雪蛤涨发好，一同放入金汤中烩制即成。
小贴士：
特点
造型美观，咸鲜适口。
谈朝晖 (湖北)
酥皮仙米雪蛤
食材明细：
上等雪蛤膏，葛仙米，自制清酥面皮，浓上汤各适量
酥皮仙米雪蛤的做法步骤：
1、涨发好的雪蛤与葛仙米同入上汤中调味，煮至熟透备用。2、将煮好的雪蛤放入汤盅内，表面盖上酥皮，酥皮上均匀涂抹蛋黄，入260℃烤箱中烤至表面呈金黄色即成。
小贴士：
口味清香，外酥内糯，营养丰富。
桃胶皂角米雪燕
食材明细：
雪燕2g，冰糖9g，桃胶10g，皂角米5g，水炖壶二分一杯，玫瑰花干1个，冰糖5个
桃胶皂角米雪燕的做法步骤：
第1步从冰箱中拿出食材三种食材分开浸泡12h
第2步慢慢等待泡发皂角米变大
第3步雪燕水放多少就能泡出多少，有些杂质是需要挑出来的桃胶的杂质相对于另外两个会比较多，慢慢挑不着急
第4步放小炖壶装上二分之一水，纯净水哦养生壶1100ml左右水量，炖煮1h
第5步加入雪燕和冰糖后再煮十分钟撒点玫瑰花，完成了
小贴士：
1.最好用纯净水2.雪燕会有点酸，糖可以多加一点盖住3.放冰箱也可以哦，冰镇的，但是要先放凉后才能放进冰箱
茭白海米
食材明细：
茭白250克，虾米25克，香油10克，料酒5克，味精1克，盐3克
茭白海米的做法步骤：
1.将海米用水冲一下，放入碗内，倒入料酒，加水高度与海米平，浸泡30分钟。
2.将茭白顺长一剖为二，切成5厘米长，如铅笔般粗细的茭白条。
3.将茭白条放入开水中焯一下，然后捞出，用水冲一下，放入锅中，倒入海米及泡过的水，加盐少许，加盖用中火煮5分钟后加入味精，浇上香油盛盘上桌。
小贴士：
本菜以茭白、海米为主料，动植物营养搭配，既含有海米的多种营养，又富有茭白的纤维素和多种维生素，使营养更全面。全菜补泻相宜，是老、幼、胖、瘦皆宜的佳肴。海米性温，有补肾壮阳，健胃化痰之功。对于肾虚阳痿、筋骨疼痛、半身不遂、脾胃虚弱有食疗作用。现代营养学发现虾含丰富的蛋白质，还含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘维生素A、B族维生素。以海虾营养价值更高一些。由于不少人对虾有过敏现象，因此，凡患有过敏性疾病如过敏性皮肤病、过敏性哮喘或过敏体质的人不宜食用。
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