当鸡翅根和土豆遇上啤酒时

食材明细：

主料：：鸡翅根1000克，啤酒1听，

辅料：：花椒3克，香叶一片，桂皮3克，姜三片，蒜三瓣，干辣椒一个，八角一个，食用油20毫升，甘草2克，黄芪3克，单晶冰糖3块儿，

啤酒鸡翅根的做法步骤：

1.1.浸泡鸡翅根，可以去除血水和污物。
2.倒掉脏水，再清洗两次翅根，然后在翅根上划花刀，这样是方便入味。
3.接下来把翅根上火焯一下。

2.焯一下翅根还是为了去除脏的血水，让翅根更有型。焯的时候可以放几粒花椒去味。

3.1.水开了，很多白沫飘上来了就可以关火，把鸡翅根捞出来，水倒掉。
2.可以在翅根上用牙签扎些小眼儿，这样为了更好的让鸡肉里有啤酒的清香。
3.放在盘里待用。

4.配料登场！
二斤的翅根一听啤酒就够了，要是想要汤多点就多放些啤酒，可以买那种大瓶的，过瘾嘿！

5.净锅上灶，倒入20毫升的植物油，油温到七成热放入调料，我还加入了黄芪和甘草，增加香味！
爆香调料后放入鸡翅根！

6.倒入鸡翅先不要着急翻炒，10秒钟后再翻炒，这样翅根就会变色，变成金黄色的很好看，看了就有食欲嘿！

7.就是这样变色了，现在可以放点生抽了，让颜色更好看哈哈，生抽放的不要多就5毫升。

8.放上生抽后翻炒一下，然后放上啤酒，会起很多的沫，酒香一下子就出来了。
这下就等着吃喽，把翅根翻翻让每根都浸泡在啤酒中，然后盖好锅盖儿，炖上半小时，中间炖到十分钟时加三块冰糖，等半小时就可以吃了。

9.三十分钟到了，汁儿收的差不多了，关火，塞上香菜，装盘！

10.这张是自然灯光下拍的，有点晃，不好意思！呵呵

小贴士：

非常荣幸和大家一起分享我的菜肴，欢迎交流切磋厨艺谢谢!

食材明细：

虾，青椒，蛋清，盐，生粉，鸡精，料酒

当虾仁遇上...的做法步骤：

1.活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟，冰过的虾拿出来剥虾仁更容易，去 虾头，剥虾 壳，开背去虾肠.

2.剥好的虾用蛋清，少许盐，生粉，料酒上浆.

3.青椒洗净切小块.

4.烧热锅，放油，热锅冷油下虾仁，把虾仁划撒，稍稍变色起锅.

5.用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒，然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下，调入盐， 鸡精，勾个薄芡出锅.

食材明细：

主料：：鸡翅根适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，芝麻适量，

配料：：啤酒适量，蜂蜜适量，料酒适量，盐适量，味精适量，白糖适量，豆油适量，

蜜汁啤酒鸡翅根的做法步骤：

1.鸡翅根洗净

2.放入葱蒜姜块，倒入料酒、少量盐腌制20分钟，放入啤酒再腌制10分钟

3.放入豆油，待油温60度，葱姜蒜爆香，放入鸡翅根

4.放入耗油、少量水，翻炒

5.倒入酱油、一小勺盐、少量料酒翻炒入色

6.倒入啤酒稍稍没过鸡翅根

7.盖上锅盖5分钟后倒入蜂蜜一大勺，半勺白糖

8.剩适量汤汁粘稠的时候捞起，撒上芝麻，一盘非常飘香的蜜汁啤酒鸡翅中就做好了

9.真的十分美味

10.一盘没够吃。。。吃的时候蘸一些汤汁 味道更美

小贴士：

一瓶啤酒足够了   我用的还剩了一点点， 放的多汤汁会发苦

食材明细：

鸡翅根10个，料酒适量，盐适量，啤酒适量，双茶老抽适量，生抽适量，八角适量，冰糖适量，花椒适量，香叶适量，姜适量

茶香啤酒鸡翅根的做法步骤：

第1步鸡翅根10个 姜 香叶 花椒 八角冰糖 生抽 双茶老抽 料酒 啤酒 盐。锅内倒入少许清水，倒入少许料酒，放入一片姜片，放入洗净的鸡翅根，煮开，焯烫鸡翅根。

第2步撇掉浮沫，取出鸡翅根。锅内倒入少许油，稍热，放入姜丝、香叶、花椒和八角，爆香。

第3步放入鸡翅根稍稍煎一下。放入双茶老抽、生抽、冰糖和盐。

第4步翻炒，使鸡翅根均匀上色入味。倒入啤酒，没过鸡翅根表面，大火烧开。

第5步转小火，慢慢收干汤汁即可。

小贴士：

焯烫鸡翅根的时候，冷水入锅，不能用热水，不然肉质骤紧，口感发硬 带茶香的老抽用量不能太多，放多了，适得其反，味道会发苦 放入香叶和花椒八角爆香，味道更丰富 啤酒要足量，没过鸡翅根为宜，大火烧开后转小火炖煮，鸡翅根口感更嫩

食材明细：

主料：：土豆一个，黄瓜半根，粟米50g，牛油果半个，海虾12只，鸡蛋2个，

辅料：：盐2G，黑胡椒碎适量，丘比沙拉酱2.5茶匙，白酒1匙，

当牛油果遇上土豆泥的做法步骤：

1.土豆一个，黄瓜半根，粟米50G，牛油果半个，海捕虾12只，鸡蛋2个

2.盐2G，黑胡椒碎适量，丘比沙拉酱2.5茶匙

3.土豆洗净削皮切丁，放入料理机中，蒸20分钟

4.海捕虾剥皮，开背

5.海捕虾去泥线

6.海捕虾加入白酒腌制五分钟，去腥

7.粟米放入锅中焯熟

8.虾放入锅中焯熟，切丁

9.黄瓜去皮，切成薄片备用

10.鸡蛋放入锅中，开锅转中火煮7-8分钟

11.熟鸡蛋剥皮，将蛋黄，蛋白分离

12.将蛋白切丁备用

13.蛋黄碾碎与沙拉酱混合均匀

14.牛油果切丁

15.将牛油果丁放入料理机和熟土豆丁搅打成泥

16.土豆牛油果泥倒入碗中

17.所有材料倒入碗中，加入黑胡椒碎

18.搅拌均匀，完成

19.还等什么。。。开动吧。。。

小贴士：

1.用白酒腌制过的虾，能够很好地去腥，焯熟的虾也会很好的保持QQ的口感
2.切牛油果的时候，先对半切，两只手扭转一下，牛油果自然就对半分开了。先用小刀在半个牛油果上切出小丁，再用勺子挖出比较方便