长豆角虾仁肉酱
这个酱是从好豆上学来的,食材就是根据我自己的喜爱添加的。
食材配方
主料:
长豆角
300g虾仁
200g猪肉
150g青椒
100g辅料:油
适量蒜末
适量豆瓣酱
适量甜面酱
适量盐
适量
做法 共10个步骤
1.长豆角切丁,虾仁去沙线,猪肉剁成泥,青椒切丁。
2.爆香蒜末。
3.先加肉末炒散。
4.肉末变色后加入长豆角。
5.1勺甜面酱加1勺豆瓣酱。
6.两种酱加1碗水调匀。
7.把酱汁倒入锅中煮开。
8.煮至水收了一半加入青椒。
9.最后再加入虾仁炒匀。
10.炒匀后再加适量盐调味即可。
食材明细:
主料:豆角,茄子,
调料:干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐
茄子炒豆角的做法步骤:
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅.
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)200克,四季豆150克,大葱3克,姜3克,料酒15克,酱油25克,甜面酱3克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)8克,花生油30克,香油10克
豆角炒肉的做法步骤:
1. 将葱、姜洗净均切成末;
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;
3. 将肥瘦肉洗净,切6厘米长,0.3厘米粗的丝;
4. 豆角掐两头撕去筋,用沸水焯透,过凉水,再斜刀切4厘米长的丝;
5. 旺火坐炒勺,放花生油,待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺,放入面酱、煸炒肉丝至断生;
6. 烹料酒、酱油、高汤,放豆角丝,放盐、味精找口,颠抖翻炒均匀,勾芡,淋香油,出勺装盘。
食材明细:
豆角,胡萝卜1个,五香豆腐干,大蒜1瓣,盐
素炒豆角的做法步骤:
1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。
2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐,翻炒几下后放少许水(1/3菜高)。
3、盖上锅盖,中火烧五六分钟,中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。
4、收汁后停火,盖上锅盖焖两三分钟即可。
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