食材明细:
儿童细面条10g,嫩油菜叶10g,牛奶1汤匙15ml
菜泥面糊的做法步骤:
1、嫩油菜叶洗净后放入滚水中汆烫熟,捞出,沥净水分,加入牛奶搅打成菜糊。
2、大火烧开小煮锅中的水,放入儿童细面条,大火煮至熟软捞出。
3、将煮熟的面条捣烂,拌入菜糊即可。
食材明细:
玉米面,冬瓜粒,花生米,瘦肉粒,红薯粒,鸡蛋,葱花。
玉米面糊糊的做法步骤:
玉米面兑入凉水(倒水要从碗的中心往里倒)搅开至没有疙瘩,再倒入烧开水的锅里,把冬瓜粒、花生米(把整颗的花生米切碎些)、瘦肉粒、红薯粒放进去,撒上盐花,小火煮10~15分钟,再打一个荷包蛋或者把鸡蛋打散成蛋花,端至锅前撒一点儿葱花。
贴士:
黄豆洗净、炒至九成熟,倒进煮好的糊糊里焖一会,可增香;除上述材料外,还可自由搭配,放些土豆、南瓜、红萝卜、猪肝、猪腰等,不过品种不要过杂;可拌些榨菜、咸菜等佐餐。
廉价鱼做的美味大餐------面糊炸狗杠鱼
初见此鱼,便问俺妈这个丑吧啦叽的鱼叫什么?答gougang!当时对这个名字有所保留,总觉得她说的肯定不对,还专门去超市看了一下。结果海鲜区这种鱼的标牌上清楚地写着狗杠鱼。
狗杠鱼它的学名叫沙光鱼,不知道为什么我家那边叫狗杠鱼,很奇怪的名字。是一种食肉鱼,长的特别快,而且鱼肉细微,味道鲜美,北海居多。《食物本草》记载:沙光鱼暖中益气,食之主壮阳道,健筋骨,利血脉,很有滋补营养价值。
面糊炸狗杠鱼
原料:狗杠鱼、面粉、盐、花椒碎少许、鸡蛋、酱油、葱姜蒜
面糊炸狗杠鱼做法
1、鱼冲洗干净后将内脏去掉,一定要弄干净,否则会有苦味。
2、收拾好的鱼用水再次冲洗干净。
3、用盐、少许酱油、葱姜蒜腌制鱼3小时。
4、面粉加水调成糊状,加入两个鸡蛋,盐,熟花椒碎(花椒干炒后压碎)。再调成糊状,尽量弄的稠一点,这样才有厚厚的面糊。
5、油烧热,将鱼在面糊蘸一下迅速放入油中,炸成金黄色即可。
食材明细:
即时酵母7克,帕尔玛乳酪丝50克,水60克,牛奶120克,蛋1个,中粉250克,黄油113克,室温软化,糖12克,盐1/2小勺
帕尔玛乳酪面糊面包的做法步骤:
第1步混和所有原料,搅拌均匀成稠面糊。用厨师机桨形头高速搅拌2分钟,面团非常湿。倒入抹油的10寸圆模中,我这里用的是10寸铸铁锅
第2步加盖,室温发酵1小时,面糊不会明显长大放入预热到190C的烤箱内烤至内部温度到达90C,表面金黄,大概35分钟。
食材明细:
主料:面粉500g,鸡蛋1个,青椒2个,花生油30克(和面)
辅料:盐少许,酵母5克,安琪油条膨松剂3克,白糖少许,花生油1000-1500克或适量(炸制)
青椒油饼的做法步骤:
1,头天晚上面粉过筛,放入酵母、盐、白糖、鸡蛋。
2,青椒洗净切碎。
3,放入面盆中。
4,加入适量水,用筷子搅拌成比较软的块状。
5,加入适量花生油,将面团用手扎一扎。
6,扎好面后,两面抹油。
7,加盖放入冰箱冷藏一晚,第二天早上拿出来回温使用。
8,发好的面团。面团很软,用手抓起来会往下掉。
9,案板抹油,用手揪一块面团,先团一团,然后放案板上用手压成薄薄的饼坯。
10,植物油烧至八成热,饼坯放入会起大泡,一面炸定型后,翻面炸另一面。
11,直至饼坯两面金黄酥脆就可以出锅了。
12,炸好的青椒油饼。
13,炸好后沥一沥油。
14,成品。
15,内部组织。
16,油饼既有油条的口感,且青椒香气扑鼻。好吃。
食材明细:
青椒,鸡杂,油,盐
青椒鸡杂的做法步骤:
1、热油锅放鸡杂爆炒。
2、接着放青椒一起炒,放盐,稍微炒一下。
3、鸡杂变卷可以出锅了。
食材明细:
鲷鱼肉120公克,青椒60公克,辣椒1根,姜15公克,盐1/6茶匙,鸡精粉1/6茶匙,细糖1/8茶匙,米酒1茶匙,水1大匙,太白粉1/6茶匙
青椒鱼片的做法步骤:
1.将鲷鱼肉切成厚约1公分的鱼片;青椒切小块;辣椒与姜切细片,备用。
2.将所有调味料与作法1的材料,一起拌匀后,排放至盘中。
3.用保鲜膜封好后,放入微波炉中微波3分钟后取出,撕去保鲜膜即可食用。
食材明细:
青椒350克,盐3克,甜面酱10克,姜5克,白砂糖3克,味精2克,香油5克
麻酱青椒的做法步骤:
1. 将青椒去蒂、籽洗净,切成小块,加姜片、精盐拌匀腌10分钟,控水;
2. 炒锅注油烧热,下入甜面酱略炒,放入青椒块、姜片,加白糖炒匀,撒入味精即可。
食材明细:
猪肝250克,柿子椒60克,猪油(炼制)20克,盐3克,白砂糖1克,味精2克,胡椒粉1克,花椒15克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,酱油10克
青椒猪肝的做法步骤:
1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用;
2. 猪肝切薄片;
3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟,捞起沥干;
4. 加酒、酱油、淀粉适量,苏打粉半匙拌匀;
5. 青椒洗净去籽,切成大块;
6. 红椒切斜片;
7. 炒锅入油,将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右;
8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下;
9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
小贴士:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
食材明细:
青椒300克,香醋60克,白砂糖60克,香油30克,盐3克,酱油15克
糖醋青椒的做法步骤:
1. 青椒去籽洗净,拍扁;
2. 再用保鲜膜包起来;
3. 将包好的青椒放入微波炉内,以强波火力加热3分钟取出装盘;
4. 将调料混合,用强波火力加热l分3O秒,趁热淋到青椒上即可。
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