“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你看过这类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对美食菜谱感兴趣吗？下面，小编为大家整理的“豉汁青椒牛肉丝煲”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
A.牛肉400公克，青椒100公克，豆豉20公克，B.姜末15公克，辣椒末15公克，A.酱油2小匙，糖1大匙，香菇精1/2小匙，米酒1大匙，水100㏄，B.香油1大匙，酱油1小匙，香油2小匙，米酒1大匙，太白粉少许
豉汁青椒牛肉丝煲的做法步骤：
1.牛肉切丝加入所有腌料，拌打均匀备用。
2.青椒洗净，取蒂头、籽，切丝；豆豉洗过后切末，备用。
3.取一砂锅，倒入适量的沙拉油，放入材料B爆香，加入调味料A及作法1的牛肉丝、作法2的豆豉末拌炒均匀。
4.加入作法2的青椒丝拌炒均匀，最后淋上香油即可。
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白鳝豉汁煲
食材明细：
河鳗960克，大蒜(白皮)10克，姜5克，大葱10克，豆豉20克，淀粉(玉米)5克
白鳝豉汁煲的做法步骤：
1. 剥好白鳝（河鳗），用盐洗擦过，洗净，斩成寸许长段待用；
2. 豆豉、蒜头、姜同捣烂，葱洗净，切段；
3. 烧热缸下油，爆香捣烂之豆豉、蒜头、姜，放入鳝件同爆，倾下一碗半清水调适味，加盖煲五分钟再调味，下些粉芡，加葱，原煲上席。
小贴士：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
豉汁肥羊煲
食材明细：
肥羊卷200克，金针菇50克，油豆腐几个，姜一块，高汤1/3碗，豆豉50克，蒜3粒，葱头5个，洋葱1/3个，蚝油一汤匙，老抽几滴，生抽1汤匙，糖少许，盐少许，淀粉少许，酒一汤匙
豉汁肥羊煲的做法步骤：
第1步备好材料，金针菇洗干净去根，油豆腐切小块，洋葱切小块备好豉汁料：1点姜末，一粒蒜剁碎，2个葱头剁碎，豆豉剁碎
第2步料头剁好后，把所有调味料、淀粉、高汤兑成汁，分装入两个小碗装炒锅烧至暖，倒入少许油，把豉汁料头放入
第3步小火煸出香味后装起备用锅烧开水，放入羊肉卷
第4步烫至变色撇掉浮沫，捞出备用炒锅热油放入适量姜片、蒜片、葱头爆香
第5步羊肉卷回锅，打散加入油豆腐，放入炒香的豆豉快速炒均匀
第6步倒入一份酱汁炒均匀沿着锅边撒入米酒
第7步香气出来后，倒入另一份调好的酱汁，炒匀收汁瓦煲提前烧热，放入少许油，放入洋葱和金针菇烧至断生
第8步倒入豉汁羊肉，撒入葱花即成
小贴士：
1 酱汁要提前兑好，以防放调味料时手忙脚乱发生遗漏2 酱汁分两份先后加入是为了中途让米酒香气进入羊肉内，再上汁包裹住羊肉，香气更醇厚3 放入烧热的瓦煲，尽管大冬天的，也能慢慢吃，菜也不会凉，可以尽情唠嗑4 豆豉料头提前炒香再次回锅，香味特别不一样，绝对能让人食欲大振。
青椒豆瓣牛肉丝
食材明细：
牛肉丝适量，青椒3个，红辣椒一个，料酒适量，豆瓣酱适量，盐1小匙，糖1小匙，鸡精适量
青椒豆瓣牛肉丝的做法步骤：
第1步牛肉丝买回来后洗干净，青红椒洗干净切丝热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉发白，加些料酒，然后加一大匙豆瓣酱混合翻炒一下，牛肉丝炒的时间不需要太长，以免老了不好吃。
第2步然后倒入青椒丝，盐1小匙，糖1小匙，大火翻炒几分钟就可以了。出锅前加点鸡精，一道比较下饭的菜就做成了，这里豆瓣酱调味比较最重要。豆瓣酱出名的，郫县的吧。
豉汁炒牛肉
食材明细：
牛肉片200克，青椒1颗，辣椒1根，姜1小块，b.太白粉水1茶匙，香油1茶匙，a..豆豉酱2大匙，高汤1大匙，料酒1茶匙，酱油1大匙，酱油1茶匙，太白粉2茶匙，嫩精1/4茶匙，蛋白1大匙
豉汁炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉片用调料A腌约20分钟；青椒切片，辣椒、姜切小片备用。
2.油热锅，将作法1腌好的牛肉片炒散，下作法1的辣椒、姜及调料B以大火快炒。
3.倒入调味料C的太白粉水于作法2的锅中勾芡，再滴香油即可。
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