椰蓉巧克力豆子软曲奇--无需裱花工具--赛过趣多多

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你会多少菜品的烹饪方法呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“椰蓉巧克力豆子软曲奇--无需裱花工具--赛过趣多多”，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

长帝烤盘两盘量18块左右，黄油50克，奶油奶酪50克，糖50克，低粉100克，鸡蛋1个，泡打粉半小匙，巧克力豆30克(我用了20克)，椰蓉40克（我用了30克）

椰蓉巧克力豆子软曲奇--无需裱花工具--赛过趣多多的做法步骤：

1、黄油加糖打发.加入软化的奶油奶酪打均.

2、加入蛋液打均.

3、筛入低粉和泡打粉拌均.可将两者先混合均匀一同过筛。

4、加入椰蓉拌均.加入巧克力豆子拌匀。

5、用勺子摊到烤盘上.(或手上沾些水，轻搓成圆形再按扁.)

6、180度，中层，烤15分钟.

小贴士：

1、黄油的打发在之前好几个方子里已经提到了，就是打成膨胀的羽毛状。

2、关于奶油奶酪，卡夫和MG两种都可以，只是含乳量不同。对于成品品味效果没有太大影响，因人而宜，反正我是尝不出来。

3、巧克力豆子本人是在瑶宝宝的胖妈妈家淘宝店里买的，非常不错，只是花了银子不舍得多放。哈~下次给老妈做，我再多放些，这回放20克有点显不出来。

4、个人建议新手们用手辅助勺子造型，开始我用勺子，但最后还是下手了。

这款软曲奇如果加上可可粉就和外面卖的趣多多一样了，是许多小盆友最忠爱的一款小甜点。妈妈们不妨试试，不需要裱花工具，而且成功率也很高。

97Msw.com相关知识

巧克力裱花曲奇(1)

食材明细：

无盐黄油130克，鸡蛋1个，低精面粉160克，可可粉10克，香草精四分之一茶匙，糖粉100克

巧克力裱花曲奇的做法步骤：

1.黄油在室温下软化，加入糖粉打发，不断搅拌，打发后的黄油颜色变浅，呈乳白色，糖的颗粒基本上看不到。

2.打散的鸡蛋液加入步骤1的黄油中，充分搅打，面粉，可可粉，香草精过筛入黄油中，制作成一个全油性的面团。

3.取一个大号的裱花嘴和一个裱花带，用刮刀把面团放入裱花袋中在分口出拧紧。

4.烤盘垫油纸，在油纸上小心挤出曲奇饼干，我第一次用裱花嘴，所以外相差了点。估计以后熟练就好了

5.烤箱置190度，预热10分钟然后放入挤好的曲奇饼干，烤十分钟即可。

趣多多的做法

小朋友喜欢吃趣多多，每次去超市都会买上2盒回来。身为烘焙大军的一员，趣多多这种奇趣饼干怎么能不会做呢。撸起袖子来一场趣多多游记吧O(∩_∩)O

材料：

低筋面粉100克，可可粉5克，鸡蛋1枚，糖粉25克，黄油50克，耐高温巧克力豆20克，表面装饰耐高温巧克力豆10克，无铝泡打粉2克，

趣多多的做法的做法步骤：

步骤1，看看成品

步骤2，黄油用微波炉叮一下变成液体状态，放置温凉

步骤3，加入鸡蛋，黄油一定要温的，不然会把鸡蛋烫熟了的

步骤4，用手抽把鸡蛋打散了，和黄油融化在一起

步骤5，加入糖粉，继续搅拌均匀，建议用糖粉，如果用白糖的话尽量用绵白糖，如果用砂糖的话要多搅拌一会，糖粒没有融化，烤制的饼干上会变成黑点点

步骤6，加入面粉

步骤7，加入可可粉，可可粉的量大家可以适当增减

步骤8，用硅胶铲把面粉和黄油部分拌均匀，看不到干粉

步骤9，加入耐高温巧克力豆

步骤10，继续拌均匀了

步骤11，取15-20克左右团成球球

步骤12，按扁放烤盘上，放上耐高温巧克力都装饰

步骤13，全部做好的，中间隔开些距离，饼干烤制过程种会膨大

步骤14，入烤箱170度15分钟

步骤15，快到时间的样子，饼干明细膨大变鼓了

步骤16，配上一杯奶茶，开吃吧

葡萄巧克力软曲奇怎么做好吃 葡萄巧克力软曲奇

葡萄巧克力软曲奇

这是一款口感软软的曲奇，里面还放了巧克力豆和葡萄干，口感和味道都是一级棒。 手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的煮法却大同小异，皆

食材配方

主料：

低筋面粉

植物油

红糖

热水

葡萄干

巧克力豆

泡打粉

盐

做法 共6个步骤

1.将红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。

2.大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。

3.将泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。

4.用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。

5.倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干，搅拌均匀。

6.将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右。

趣多多芝士软式甜饼

食材明细：

鸡蛋2个，低筋面粉195g，可可粉15g，奶油奶酪100g，果干 巧克力豆100g，糖90g，黄油100g

趣多多芝士软式甜饼的做法步骤：

第1步黄油室温软化后，加入细砂糖用电动打蛋器打至体积蓬松，颜色发白，顺滑轻盈。加入奶油奶酪，继续搅打至融合无颗粒。

第2步分N次加入打散的鸡蛋液，每次一小勺即可，用打蛋器打至完全融合再加入下一次。看一下打好之后的状态。

第3步筛入低筋面粉和可可粉，用翻拌的方式融合均匀，不可画圈搅拌。加入果干和巧克力豆。

第4步翻拌成甜饼面糊。整形成饼状。烤箱预热170度，上下火15分钟即可。

小贴士：

时间不用长，烤熟即可，才能保持内部的水分，有软软的口感哈~

椰蓉曲奇

食材明细：

低粉200g，黄油130g，鸡蛋50，细砂糖100g，椰粉（替代等量低粉）200g

椰蓉曲奇的做法步骤：

第1步回软的黄油加细砂糖打发.打发的黄油中分次加入蛋液.搅拌顺滑.

第2步然后加入低粉和椰粉.轻搅均匀.将面糊用勺子弄成等量的面球放在烤盘上.用叉子将面球按扁.每个的厚度要一直.

第3步烤箱预热.190度.10分钟.

完美蔓越莓巧克力软曲奇

食材明细：

主料：无盐黄油170 克，红糖3/4 杯，白糖1/4 杯，鸡蛋1个，天然香草精2茶勺，中筋面粉2 杯，玉米粉2茶勺，烘焙小苏打1茶勺，盐1/2茶勺，巧克力3/4 杯，干蔓越莓3/4 杯

完美蔓越莓巧克力软曲奇的做法步骤：

1，黄油软化打发后，加入白糖和红糖混合搅拌至打发

2，加入鸡蛋和香草精， 高速搅拌至均匀

3，面粉过筛， 和玉米粉，小苏打，盐混合均匀后加入到2中， 再用胶铲搅拌成均匀的面糊

4，将白巧克力和牛奶巧克力切好，也可直接用巧克力豆

5，在面糊中均匀的拌入巧克力和蔓越莓后，用保鲜膜覆盖并置入冰箱冷藏至少2小时

6，取出面糊，室温下回温10分钟，烤箱预热176摄氏度，每次舀出一茶勺的量搓成小圆球放置在烤盘上

7，176摄氏度烘烤8到10分钟， 烤好的曲奇会呈现成彭彭的半球形。用勺子轻轻的趁热将曲奇压扁，随后转移到架子上冷却即可

8，刚出炉的曲奇会很软，冷却后的曲奇外部酥脆内部很有嚼劲的口感，曲奇可密封保存1个星期左右

小贴士：

面糊可冷藏超过2小时甚至过夜，只需在烘烤之前将面糊回温之间延长到30分钟即可

巧克力软心曲奇 —— 柔软夹心，别样曲奇不同风味！

食材明细：

主料：低筋面粉100g，红糖40g，葡萄干30g，盐1/4小勺

辅料：色拉油50g，热水50g，泡打粉1小勺，巧克力豆50g

巧克力软心曲奇 —— 柔软夹心，别样曲奇不同风味！的做法步骤：

1，红糖加50g热水，融化成红糖水放凉备用

2，葡萄干另加适量的冷水浸泡半小时备用

3，色拉油、盐、放凉的红糖水加入到打蛋盆里，用手动打蛋器搅打均匀

4，泡打粉和低筋面粉混合筛入打蛋盆里

5，用刮刀把面粉和色拉油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊

6，倒入巧克力豆和滤干水分的葡萄干，拌匀

7，将拌好的面糊装入裱花袋里，在铺好油纸的烤盘里，挤出大小均匀的面糊，用勺子背把面糊轻轻压平

8，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤12分钟左右

小贴士：

1， 如配方无特殊说明，请使用无味、浅色的植物油来制作甜点，如玉米油、葵花籽油。具有特殊气我的植物油不建议使用，如香油、花生油等等。否则，做好的甜点里带有的植物油味道会彻底破坏甜点的口感。
2， 巧克力豆要使用烘焙专用的耐高温的巧克力豆。
3， 曲奇烤的时间不要过长，否则水分被烤干就失去了软曲奇的特色了。烤好的曲奇，冷却后密封保存即可。

椰蓉曲奇怎么做好吃 椰蓉曲奇

椰蓉曲奇

这款曲奇，加了很多椰蓉，有浓浓的椰蓉香。椰蓉也让曲奇口感更酥脆。烤好后曲奇也出现了一些小裂纹，取放也要更加轻盈。（不是名家的方子，仅供参考） 配上一杯饮品，做下

食材配方

主料：

黄油

椰蓉

低筋面粉

鸡蛋

细砂糖

盐

粗糖

做法 共12个步骤

1.原料备用。

2.椰蓉放料理机，磨的更细些。

3.黄油切小粒，室温软化。

4.黄油打散，细砂糖分三次加入，过程中加入盐，一直搅打到发白状态。

5.加入磨细的椰蓉。

6.搅拌均匀。

7.低粉过筛，倒入椰蓉中。

8.把面团放入保鲜膜中，卷成圆柱状。（如果太干可以加入一个蛋黄）

9.放冰箱冷冻成型后，取出在粗砂糖上滚动，使其表面粘上砂糖。

10.用刀切成0.8厘米左右厚的圆片。

11.整形后，均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内。

12.烤箱预热180度，烤15分钟后，翻面再烤5分钟。

巧克力曲奇

食材明细：

鸡蛋60g，低筋面粉75g，黄油150g，盐1g，细砂糖60g，巧克力60g，高筋面粉75g，葡萄干适量

巧克力曲奇的做法步骤：

第1步黄油软化后备用。巧克力隔水软化。鸡蛋打散。糖和盐混合备用。

第2步盐和糖加入黄油中，用打蛋器打发至顺滑。加入打散的鸡蛋液，继续打发至膨胀。

第3步这是打发好的状态。再筛入高粉和低粉，搅拌均匀。因为用的是巧克力，不是巧克力粉，所以在加入软化后的巧克力之前，会有点干。没关系，一会儿加了巧克力就好了。

第4步加入软化后的巧克力，搅拌。变成比较湿润的面糊了。装入裱花袋，可以用适当大一点的裱花嘴。挤到烤盘上，再在中间放上一颗葡萄干。葡萄干要按紧一点，不然烤完容易掉。

第5步放入烤箱，180度，15分钟左右。因为是巧克力色的，不容易观察上色情况，注意别烤焦了。完成

香草曲奇、巧克力曲奇

香草曲奇：(可出36个左右)

材料：低筋面粉200克，安佳黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺

巧克力曲奇：

用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。

做法(以香草曲奇为例)：

1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀；

2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发；

3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可；

4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次；

5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地；

6、在黄油糊里倒入香草精搅拌均匀；

7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊；

8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了，挤的形状可以随自己的喜欢；

9、烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。

（最后几分钟最好守在边上看着点，看到颜色上到自己满意就可以取出来了）。

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