“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过收集，小编整理了大闸蟹苦瓜汤，还请多多关注我们网站！
食材明细：
大闸蟹四只，猪小排四段，苦瓜一个，蒜五瓣，盐一小匙
大闸蟹苦瓜汤的做法步骤：
1.大闸蟹洗净并除内脏，猪小排洗净，蒜切末，苦瓜去囊切薄片。
2.锅内放油加热后，放入蒜爆香，再放入猪小排、大闸蟹、翻炒片刻加水盖过一点，并放入苦瓜煮沸。
3.放入紫砂锅中在炖一小时在加盐和鸡精调味即成。
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大闸蟹
食材明细：
螃蟹。
大闸蟹的做法步骤：
在做菜前20分钟，养水里，放一点点盐，让它把泥吐干净，期间换几次水。用手抓蟹时，记得两只手指抓蟹背两侧，这样它夹不到你。
蟹脚顺关节折起来，准备线，先横绑在绕个十字，顺便把切好的姜片绑上去。
帮好的大闸蟹放盘子里，加料酒，放入蒸锅。切姜末，放碟子里，加盐，鸡精，醋。喜欢用酱油的可以放酱油，不过本人认为放酱油会掩盖大闸蟹的香味，实在不好吃。把做好姜醋的碟子放在大闸蟹上面，一起如果蒸，冷水，火不要太大，蟹背红头即好。大概20分钟。
冬瓜大闸蟹汤怎么做好吃 冬瓜大闸蟹汤的做法大全
冬瓜大闸蟹汤
从无锡带回了10只大闸蟹，送给朋友3只，家里还有7只，不知道什么吃呀，老是清蒸都有点腻了，问了姐要什么做好呢，姐就给指了道汤，嘿嘿冬瓜汤，虽然冬瓜我不什么喜欢吃
食材配方
主料：
大闸蟹
2只冬瓜
150g辅料：油
适量盐
适量料酒
适量姜片
适量香菜
适量油条
适量做法 共9个步骤
1.所有材料洗净备用
2.冬瓜去皮切片
3.大闸蟹刷洗干净，对半斩开
4.锅里放油爆香姜片，下大闸蟹炒一炒
5.接着倒入适量料酒炒均
6.然后放入冬瓜片炒一会儿
7.注入清水至淹没，大火煮至冬瓜变透明
8.关火，加入盐调味
9.最后放入油条和香菜，盖上盖子焖一两分钟即可
菠萝苦瓜汤
食材明细：
菠萝100克，苦瓜200克，胡萝卜60克，盐少许
菠萝苦瓜汤的做法步骤：
第1步材料。胡萝卜去皮切片； 菠萝切片；
第2步苦瓜去籽切片；锅中加水4碗，加入苦瓜、菠萝和胡萝卜；
第3步中火烧开，再转小火将材料煮熟，加盐调味即可。
苦瓜猪肚汤
食材明细：
苦瓜300克，猪肚300克，红椒圈少许，蒜片、姜片各少许。调料红油适量，白糖1／2小匙，精盐适量，鸡精1／2小匙。
苦瓜猪肚汤的做法步骤：
1、将猪肚用面粉擦拭，放入清水中两面洗净，下入开水锅中加少许姜片汆烫后捞起，放入冷水中，用刀刮去浮油，切条备用。
2、苦瓜去瓜蒂，剖成两半去瓤，切成长条形备用。
3、锅中加红油烧热，下入蒜片、肚条略炒，倒入8杯猪骨高汤、苦瓜、调料烧沸，中火煮15分钟，撒入红椒圈即可。
材料替换
材料可用熟猪脑替换，成苦瓜猪脑汤。
口味变化
调料中应用乳白汤(浓汤)成为苦瓜猪肚乳汤。
豆腐苦瓜汤
食材明细：
苦瓜，豆腐一盒，虾米，枸杞几粒，高汤精，盐
豆腐苦瓜汤的做法步骤：
1.高汤精入水适量煮开。
2.随即把豆腐，枸杞，虾米入锅煮开，最后放入苦瓜就可出锅了 (口味淡的话，可适当加点盐进去)。
小贴士：
苦瓜是夏日首选蔬菜,其实,味道并没名字那样苦.只要你处理过再吃的话,你肯定会慢慢爱上这个味道.收口的清爽是别的蔬菜所不能及的.不爱吃的筒子们,尝尝去吧,还能大大的减肥呢:)
苦瓜鹌鹑汤
食材明细：
鹌鹑2只，瘦肉100克，苦瓜1个，竹芋适量，黄豆适量，盐，鸡精
苦瓜鹌鹑汤的做法步骤：
1.将鹌鹑汆水，与苦瓜、竹芋、黄豆、猪肉入锅文火同煮了两小时，加盐和鸡精调味。
2.味道清爽甘香，稍微带点苦，炎炎夏日此汤正好。
苦瓜青蛤汤
食材明细：
苦瓜适量，青蛤蜊适量，香油少量，盐少量
苦瓜青蛤汤的做法步骤：
第1步*蛤蜊放在盐水里吐沙。*苦瓜切片，锅烧水，水开，放入苦瓜煮到半透明。
第2步*放入蛤蜊，蛤蜊壳张开，放少许盐和香油，关火。
苦瓜文蛤汤
食材明细：
苦瓜100克，蛤蜊50克，香油5克，盐3克，大葱5克，姜3克
苦瓜文蛤汤的做法步骤：
1. 将苦瓜去瓤洗净切片；
2. 蛤蜊去壳取肉下入开水锅内焯熟，捞出控水；
3. 葱切段，姜去皮切块；
4. 锅内添水，放入苦瓜片、蛤肉、精盐、葱段、姜块烧开，撒入胡椒粉，淋入香油即可。
小贴士：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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