“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你会多少菜品的烹饪方法呢？为此，小编花时间整理了咸冬瓜，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
冬瓜3000公克，豆粕适量，盐120公克，糖30公克，米酒100cc
咸冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮、去籽，切大块；将盐、糖、豆泊拌匀备用。
2.把作法1的冬瓜块放入调理盆中，撒上少许盐（份量外）拌匀，静置约1小时让冬瓜块出水。
3.把作法2冬瓜块所出的水分沥干，再拿重物压在冬瓜块上约12小时，再取出晒太阳1天。
4.取一玻璃瓶，排放一层作法3的冬瓜块，倒入一层作法1调匀的调味料，以这种作法一层层排入至材料用毕，最后加入米酒腌3个月即可。
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咸冬瓜蒸鱼
食材明细：
咸冬瓜60公克，扁雪鱼300公克，枸杞少许，酱油30公克，糖15公克，水60公克
咸冬瓜蒸鱼的做法步骤：
1.扁雪鱼洗净切片；咸冬瓜剁成碎泥状备用。
2.取一平盘，底铺上扁雪鱼片，再将咸冬瓜泥、枸杞一起放在扁雪鱼片上，最后放入蒸锅中以中大火蒸约6分钟即取出。
3.将所有调味料一起煮滚后，浇淋在作法2的材料上即可。
咸冬瓜豆酱蒸鱼
食材明细：
吴郭鱼1条，腌渍冬瓜25公克，姜20公克，豆酱1大匙，糖1茶匙，酒1大匙，香油1大匙，水3大匙
咸冬瓜豆酱蒸鱼的做法步骤：
1.腌渍冬瓜洗净后切丁；姜削皮洗净，切末备用。
2.清除鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏，修剪背鳍、腹鳍，过水汆烫后再清洗一次，放在长盘上备蒸。
3.炒锅放入1茶匙沙拉油，以中火油温120℃炒香姜末，再加入调味料、腌渍冬瓜丁一起煮滚后关火，待凉淋在鱼上面，最后覆盖保鲜膜以大火入蒸笼蒸15分钟即可。
冬瓜火腿蚝干咸骨汤
食材明细：
猪骨200克，蚝干（牡蛎晒的）6个，胡萝卜半个，冬瓜400克，金华火腿块100克，黄豆80克，生姜1块，盐少许，胡椒粉少许
冬瓜火腿蚝干咸骨汤的做法步骤：
第1步煮开水放下猪骨焯10分钟，捞起放2勺盐腌制半天以上。所有食材：咸猪骨、黄豆用水泡发开、胡萝卜、火腿块、蚝干、冬瓜。
第2步蚝干用温水清洗干净胡萝卜去皮切块、火腿洗净切厚片、生姜去皮拍扁。
第3步冬瓜洗净连皮切块。所有食材放进汤锅，加上8碗左右清水。
第4步遮盖锅盖，大火煮开后改中火煲1--2个小时。调入盐、胡椒粉。
第5步不用加鸡粉也鲜味十足。
小贴士：
用砂锅煲出来的汤水比较好喝。把黄豆换成薏仁也行，薏仁有很好祛湿作用，黄豆含丰富的植物蛋白。
咸牛肉
食材明细：
咸牛肉360g，软面粉薄烙饼8个，磨碎切达乳酪320g
咸牛肉的做法步骤：
1.在烤架上热咸牛肉，并放置4个薄烙饼和盖上1/2的磨碎乳酪。有咸牛肉层，焦糖状洋葱，烤蒜头和芥末美乃滋以及另1/2的磨碎乳酪。
2.每一薄烙饼上再加第二块薄烙饼。每一面烤2分钟，直到饼成为淡棕色及乳酪融化为止。
3.将每一薄烙饼切成楔形状，即可上菜。
咸稀饭
食材明细：
广东腊肠切片一根，糯米适量，葱姜碎适量，香菇泡发切丝2朵，小鱿鱼干泡发适量
咸稀饭的做法步骤：
第1步取一口较深的锅加点油烧热爆香葱姜碎；倒入小鱿鱼干、腊肠片翻炒至腊肠半透明；
第2步倒入适量生抽炒出香味,加入少许盐调味；倒入沥干水分的糯米炒拌匀；
第3步最后倒入适量高汤和水拌匀小火煮至粘稠，撒上黑胡椒碎、葱花即可。
小贴士：
①糯米比较粘稠随各家口味即可以用糯米和普通米混合，比例为1：1 ；②糯米浸泡过夜可以大大缩短烹饪的时间；③糯米粘性大，所以倒入糯米炒拌的时候要防止糊锅； ④小鱿鱼干可用泡发的鱿鱼切丝替代，腊肠是点睛之笔；⑤没有高汤也可直接以水代替；⑥因为使用糯米的关系，最后煮粥的时候要不时的搅拌，防止糊低； ⑦根据自家口味出锅前还可以加入虾仁等；⑧糯米不易消化，患有胃炎、十二指肠、消化道炎等症状患者应少食。
咸饭
食材明细：
大米适量，五花肉适量，芦笋适量，香菇适量，胡萝卜适量，洋葱适量，鱿鱼干适量，海米适量，酱油适量，盐适量
咸饭的做法步骤：
第1步胡萝卜洗净切丁，芦笋切丁，香菇切丁，五花肉切小条，鱿鱼干切丁。锅内放油烧热，油热后下五花肉煸炒变色。
第2步放海米，鱿鱼干，加少许酱油翻炒均匀。加芦笋丁，香菇和胡萝卜炒匀。
第3步加适量盐调味。炒好的材料中加适量水，大火烧开。
第4步大米淘洗干净，倒入锅中，用铲子搅匀。锅里的水再次烧开以后，关火。
第5步将煮好的材料倒入电饭锅中（锅里的水量比平时焖米饭的水稍稍多一点即可）。摁下电饭锅的煮饭键。
第6步红皮洋葱切成丁。锅内放油烧热，油热后放洋葱丁煸炒。
第7步将锅内的洋葱炸干，颜色变成金黄色的时候，将洋葱捞出，备用。当米饭焖完，电饭锅跳闸到保温的时候，打开锅盖，用铲子将锅内的米饭翻匀，再盖锅盖摁下煮饭键继续焖一会！（这样焖出的米饭没有夹生的现象）米饭焖完以后，倒入炸好的洋葱碎，加一勺葱油拌匀出锅即可。
小贴士：
焖出的咸饭颗粒均匀！有着五花肉的咸香！鱿鱼干的鲜香！还有各种蔬菜的香！获得的，是大家的一致好评哦！
感谢您阅读“97美食网”的《咸冬瓜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海米冬瓜专题，希望您能喜欢！
