“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最拿手的菜品是什么呢？为此，小编从网络上精心整理了《耗油苦瓜》，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
苦瓜
耗油
盐
蘑菇精
耗油苦瓜的做法步骤：
1苦瓜切成0.5毫米的薄片，放着
2油锅下姜蒜爆香后，下一个花椒有点辣味捞出倒掉
3油温不要太高，下苦瓜炒，加点水，下盐。耗油翻炒
4在加水闷，快熟时放蘑菇鸡精翻炒下就起锅了
不要闷的太熟，这样吃起来不好吃，加耗油后的苦瓜吃的时候就会有点甜，很好吃
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耗油豆角
食材明细：
豆角（切长段）适量，猪肉（切成豆角一般粗）适量，葱姜蒜末适量，干辣椒适量，鲜味耗油适量
耗油豆角的做法步骤：
第1步切好的豆角焯水（7成熟），焯水时可以滴入少量食用油，这样可以使蔬菜更油绿，放入少量的盐。焯好水的豆角捞起沥干水分备用。
第2步起油锅，爆香葱姜蒜末。放入肉丝翻炒。
第3步放入豆角翻炒，放入适量料酒和白糖。放入适量海味耗油，添加少量的盐翻炒入味即可出锅。
浇头耗油生菜
食材明细：
生菜400g，洋葱半颗，苹果半个，牛奶，耗油，老干妈香辣酱，生姜，香菜
浇头耗油生菜的做法步骤：
1、生菜真的很容易熟，所以千万别放到锅里炒，只要用烧开的水烫一下捞出来就可以了。热水中要加一点盐，这样烫出来的生活颜色会绿的好看点。
2、生姜切末用来爆香，洋葱和苹果切丁放入锅中炒熟，再加入牛奶和耗油，炒到粘粘的程度就可以出锅了。
3、炒好的浇头盖到生菜上就可以了，大功告成～～
耗油素炒
食材明细：
木耳，腐竹，姜蒜片，豆干，彩椒，酱油，耗油
耗油素炒的做法步骤：
1.木耳，腐竹泡发，所有材料洗净切好！
2.锅烧热油放姜蒜片炒香。
3.依次放：木耳.腐竹.豆干.彩椒，最后放耗油，酱油调味炒匀即可！
耗油烩鲜莲草菇
食材明细：
主料：草菇350g，带壳鲜莲子250g，小包菜芯10颗，蒜瓣2瓣
辅料：盐2g，蚝油3汤匙，食用油3汤匙
耗油烩鲜莲草菇的做法步骤：
1，准备250饱满的带壳鲜莲子，大概就两饭碗那个量
2，先把绿色厚皮剥开，里面有一层膜，撕开后就是平时看见的莲子，把里面的绿芯拿出来，莲子芯特别苦，不过很败火，吃得了的把芯一起吃更好
3，准备个小碗装些水，剥好的莲子放水里，我剥了1个多小时，剥好放水里保证新鲜
4，剥出一小碗的量
5，锅里放几粒冰糖，水开后煮3分钟，新鲜莲子不用住太久，煮出来不太糯的，是清脆的
6，草菇洗净
7，对半切一刀
8，小白菜洗净
9，锅里放水，加一点盐和一点点油烧开放白菜焯15秒，放盐和油焯蔬菜可以让菜不容易变黄
10，蒜瓣切片
11，锅里水烧干再放食用油，马上放蒜片，蒜片变金黄时放入草菇翻炒，放2g盐
12，放盐后草菇变软后加耗油
13，加耗油后就可以加鲜莲子，翻炒均匀就可以出祸装盘了
14，不要用太浅的盘子，装盘后2.3分钟草菇就会出水，太浅的盘子汁会溢出来
15，成品
小贴士：
我倒想知道剥莲子的窍门，有人晓得嘛？半斤莲子剥了1个多小时真是够够的了T-T
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