“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最难忘的菜谱是什么呢？小编为大家呈上收集和整理的蜜豆盅，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
A.高筋面粉190公克，低筋面粉64公克，速溶酵母5公克，奶粉15公克，细砂糖20公克，盐3公克，蛋38公克，冰水114公克，奶油30公克，B.甜奶油170公克，奶油布丁馅600公克，打发鲜奶油500公克，蜜红豆250公克，糖粉适量
蜜豆盅的做法步骤：
1.速溶酵母加入少许配方内的水溶解；高筋面粉、低筋面粉过筛，备用。
2.将材料A(除奶油外)放入搅拌缸中搅拌成糰，再加入奶油，将面糰搅拌到至光亮有筋性的扩展阶段。
3.将作法2的面糰桿压整型成比甜奶油大一点的面皮后，放入冰箱冷冻松弛20分钟取出。
4.在桌面上洒上少许高筋面粉（材料外）后把面皮放置其上，再将甜奶油放在作法3的面皮中央处，左右两边的面皮包覆住甜奶油，前后两端也一併包覆住压紧。
5.用桿面棍桿压成长形薄面皮，刷掉多余的面粉后摺成3摺3后，松弛20分钟，再将面糰桿开成长70公分、宽25公分、厚度0.3~0.4公分之面皮，再松弛20分钟。
6.将作法5松弛好的面皮切成11x11公分的正方形面皮，再放入烤模中然后挤入50公克重的奶油布丁馅，再作最后发酵至2倍大。
7.将作法6材料放入烤箱中以上火180℃、下火180℃烤约20分钟取出待凉。
8.在作法8材料上挤入打发鲜奶油后，再装饰上蜜红豆并洒上防潮糖粉即可。
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蜜芋头冰盅
食材明细：
芋头1个，蜂蜜1/2杯，糖1/3杯，细冰2杯
蜜芋头冰盅的做法步骤：
(1)将芋头去皮洗净切成寸块状，放入锅中水用大火煮沸15分钟，改中火煮至芋头熟透后再加入蜂蜜及糖，待溶化后改小火慢慢熬煮约30分钟，切记勿使汤汁焦底，等芋头入味后熄火，放凉后备用，即是蜜芋头。
(2)取一个透明冰碗，放入1/2碗的蜜芋头(料及汤)之后，再放入细冰至与碗面平，拌匀后，放入冰箱冷冻库，约1小时结冻后，即可取出食用。
自制蜜豆
食材明细：
红花芸豆180克，白砂糖150克，麦芽糖55克
自制蜜豆的做法步骤：
1、180克豆子加300ML的水煮开。
2、然后加入140ML的冷水，再煮开。
3、再倒入冷水，重复三到四次直到红豆变软(这样的效果就是为了保持红豆的完整)。
4、然后沥下水，放入白砂糖150克和麦芽糖55克拌匀后，小火煮到红豆吸收糖份到稠的状态就可以关火了。
蜜豆龟苓膏
食材明细：
主料：龟苓膏粉60克
辅料：纯净水1280ML，蜂蜜30克，蜜蜜豆40克，鲜果50克
蜜豆龟苓膏的做法步骤：
1，准备原料；
2，将龟苓膏称取60克入碗中；
3，加入280ML，将龟苓膏粉拌成顺滑糊状，没有颗粒；
4，煮锅内倒入1000ML的纯净水，烧开后，慢慢倒入拌好的龟苓膏糊，并不停地搅拌，至粘稠，锅内冒小泡后关火；
5，将熬好的龟苓膏糊倒入容器内，晾凉后就凝固了；
6，将龟苓膏切块，拌入蜜蜜豆、时令鲜果、蜂蜜水就可以食用了。
小贴士：
在调拌龟苓膏粉时，一定要拌匀，没有颗粒。
蜜豆土司
食材明细：
鸡蛋一个，细砂糖55克，牛奶80克，高粉300克，淡奶油85克，盐1克，酵母4克，奶粉20克，黄油20，蜜豆120克，蛋液适量
蜜豆土司的做法步骤：
第1步所有食材除了黄油全部倒入厨师机搅拌15分钟！搅拌好的面团加入软化的黄油继续揉。
第2步揉出手套膜！放温暖处发酵。现在冬天我家室内温度25度左右发酵1小时就可以了。
第3步发酵到1.5倍左右，拿手戳一下不回缩就是一发好了。分三份。
第4步包入蜜豆。擀开卷起。
第5步再擀开再卷起。发酵2倍左右大即可
第6步表面刷蛋液这时烤箱180度提前预热10分钟然后180度35分钟出锅。撕开看看。
第7步撕着吃停下来
小贴士：
中途颜色满意记得盖锡纸。
蜜瓜西米盅
食材明细：
哈密瓜1/2只，煮好西米100克，牛奶30克，蜜豆若干，蜂蜜1匙
蜜瓜西米盅的做法步骤：
1.西米与牛奶混合。
2.用挖球器把哈密瓜果肉挖出，哈密瓜边缘削成整齐角度做成瓜盅。
3.把挖出的哈密瓜球放回瓜盅内。
4.在上面倒上西米牛奶，再铺些蜜豆，淋上蜂蜜即可。
小贴士：
哈密瓜要现吃，不可泡在牛奶里太久，否则会变苦。 煮西米的秘诀：西米时切记不可冷水入锅，先煮滚一锅水，再把西米倒入锅内用中小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖焖30分钟即可。西米煮好后，记得用纯净水浸泡，这样煮好的西米才不会粘连。
蜜豆馒头
食材明细：
主料：面粉300g，蜜豆100g
辅料：糖适量，酵母4g，水适量
蜜豆馒头的做法步骤：
1，将糖、酵母和水倒入面粉中
2，揉成光滑的面团进行发酵
3，发酵至2倍
4，将面团分成5小团
5，取一面团擀成长条，放上蜜豆，由上往下卷起
6，放入蒸隔上醒20分钟
7，锅中放水煮开，放入锅中蒸15分钟
8，15分钟关火焖5分钟。
9，成品图。
蜜豆冰山
食材明细：
红豆，云豆，绿豆，水，奶油，白糖，炼乳，冰块1杯
蜜豆冰山的做法步骤：
1.准备材料：a.红豆，云豆，绿豆等一碗.用水泡至少4个小时.b.白糖，炼乳，奶油.说明： 材料a，b为煮蜜豆所用.白糖，炼乳图略.c.冰块一杯.
2.煮蜜豆.
3.用刨冰机把冰块刨成碎冰.
4.在碎冰上放冰冻后的蜜豆，果冻或者水果罐头，淋上炼乳或稠酸奶，插一根巧克力棒即可.
小贴士：
PP上的绿叶植物纯属装饰...大家看出来是什么了么?----嘻嘻,没错,是滴...就是香菜.... 这就是没买到薄荷叶的后果....其实也没什么大不了的嘛~哈哈~~
蜜豆年糕
食材明细：
水磨糯米粉900g，蜜红豆1000g，水磨糯米粉400g，果珍粉200g，糯米粉500g，水800g，白糖200g
蜜豆年糕的做法步骤：
第1步准备材料：水磨糯米粉900g，果珍粉100g，白糖100g，水400g，蜜红豆1000g先取水磨糯米粉400g，果珍粉100g，白糖100g，水400g搅拌成糊状
第2步把糊糊放到涂了油的保鲜袋中大火蒸20分钟，再加入到500糯米粉中，揉成半熟的面团然后就有一层蜜豆一层面团的铺吧，这个量刚好把9吋的透明烤模铺满
第3步放到锅里，猛火整45~60分钟就可以了
蜜豆酥
原料：
水油皮：中筋面粉125克，水50克，色拉油50克，糖20克
油酥皮：中筋面粉110克，色拉油50克
馅料：蜜枣、蜜豆、山楂条
做法：
1、材料准备好。
2、蜜豆开封，放入碗内。
3、山楂条切细丁，放入碗内。
4、蜜枣切细丁，放入碗内。
5、将其搅拌均匀，借助糖粉，将其均分成小团。
6、将水油面团和油酥面团和好，饧半小时。
7、将油酥面团和水油面团均分成小剂子。（记得均分成相同数量哦）
8、将水油面团擀成圆饼，包住小油酥团。
9、捏紧口。
10、擀成牛舌条形。
11、卷起，饧一会。
12、再次擀长。
13、再次卷起，盖保鲜膜，饧一会。
14、用拇指捏住中间，将其对折。
15、擀成圆饼，包起馅料。（不规则不是很要紧滴）
16、捏合，倒扣，整理成扁圆饼。
17、表面刷蛋液。（想要更黄就用蛋黄液）
18、撒白芝麻。
19、烤箱预热，180度，烤20分钟左右，表面金黄即可。
小贴士：
1、用色拉油和出来的水油面皮，表面坑坑洼洼的，比较皱，所以一定要长时间的醒发。
2、连续擀卷两次或者更多，这个影响层次哦！
3、馅料可以根据个人喜好添加。
4、因为蜜枣、蜜豆的糖份较高，所以很容易捏合成团的。
5、烤的时候要根据个人烤箱温度而定，不能拘泥。
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