“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“假祭食(2)”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：米2.5杯，牛肉200g，鲐鱼100g，鲨鱼100g，豆腐1/2块，鸡蛋1个，萝卜300g，海带30g，蕨菜50g，山菜50g，菠菜50g，黄豆芽100g佐料酱，酱油5大勺，盐10大勺，芝麻1小勺
假祭食的做法步骤：
(1)淘米做饭。
(2)把牛肉按纹理反方向切成横竖3cm，7cm大小串在签子上，使之不卷屈捶后，以盐调味蒸出来。烤也不错。
(3)把鲐鱼和鲨鱼洗后，蒸或煎时以肉脯串起来煎。用别的鱼也可以，要小且短。
(4)将以盐调味的豆腐放在平锅上煎出来。
(5)将煮蛋切半。
(6)蕨菜和山菜泡在水里除水份后用油炒出来，黄豆芽去头截尾煮出来拌。萝卜切成丝用盐腌一下除水份炒出来，菠菜烫出来炒。
(7)把饭盛在钵子中，在上面放拌菜，牛肉，豆腐，熟鸡蛋。以鲐鱼，鲨鱼做肉脯煎煎饼，与饭一起上桌时，盛在祭器里更好。
(8)搭配汤和佐料酱。<炖汤>
萝卜切成薄四角形与海带一起炖汤。海带捞取切成四角形。切萝卜条炒后以酱油和盐调味，并与饭协调。准备肉汤，鱼汤，菜汤等3汤与饭一起端上桌或把这3种汤混在一起做杂汤。
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QQ糖变身假鸡蛋
食材明细：
鸡蛋2个，纯牛奶半袋，荔枝味QQ糖1小袋，芒果1个
QQ糖变身假鸡蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋外壳用水冲洗干净，在鸡蛋的大头处轻轻磕一个小口，把蛋液倒出来，留壳备用。也可平时吃鸡蛋的时候，把蛋壳留下来，做为模具用。用水把蛋壳内部清洗干净，把里面的水分轻轻甩出，蛋壳模具就准备好了接下来用挖球器把芒果挖成球状，尽量选大一点的芒果，肉比较多，容易挖成球状。把QQ糖放入耐高温容器内，加入没过QQ糖1／2的水，就可以
第2步放入微波炉，高火1分钟。1分钟过后，QQ糖就融化了，取出来晾凉。热的时候加牛奶，容易产生絮状物加入半袋纯奶，搅拌均匀（消毒牛奶经过超高温杀菌，在保质期之内可以无需加热直接饮用）。将牛奶和QQ糖的混合体，用小勺灌入蛋壳内，灌到九分满
第3步将芒果球放进去，这样放进去的芒果球是飘着的，成型后在鸡蛋的一端（如果想做的特别逼真的话，可以先放一半牛奶，加入芒果球，待凝固后再加另一半牛奶，比较繁琐，而且做出来的鸡蛋容易从中间断开）。把两个鸡蛋都装满后，放入冰箱冷藏室，冷藏2小时以上，完全凝固后，即可取出剥壳食用
小贴士：
芒果味甘、酸，性微寒；具有益胃、解渴、利尿的作用。含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，具有缓解眼睛疲劳预防视力下降之效。牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。 有人认为牛奶加糖会影响牛奶的消化吸收，然而绝大多数奶粉类产品都是加糖产品，各国消费者已经饮用加糖奶粉百余年，而传统上我国消费者喜欢喝加糖牛奶，并没有发现因加糖导致消化不良的报告。
咸食
食材明细：
准备面粉500克，鸡蛋两个，莜麦菜一棵，京味香肠1根，葱一小段，水适量，蒜末适量，酱油适量，醋适量，香油适量
咸食的做法步骤：
第1步准备面粉500克，鸡蛋两个，莜麦菜一棵，京味香肠1根，葱一小段。把莜麦菜洗净，切细丝，葱洗净切末，香肠切小丁备用。
第2步将面放入盆中，加入鸡蛋、凉水搅拌均匀。再放入剁好的菜末和香肠丁拌匀待用。
第3步将不粘锅放在火上，烧热后放油，待油五成热时，取适量面糊放入锅内。迅速摊成薄厚均匀的圆片。
第4步待其变色后，用铲子将咸食翻面再烙，待咸食两面均成金黄色时，出锅装盘。喜欢外焦里嫩的适当延长制作时间，喜欢绵软的面熟后即可出锅。
第5步卷卷切开后即可食用，也可整张蘸调料食用。
小贴士：
1、调面糊的时候，放水不要过多，以能摊成片即可。2、菜叶和葱要剁碎点，否则摊制时咸食易破。3、摊咸食的火候要掌握好，火大了咸食容易糊。
萝卜咸食
食材明细：
白萝卜，绿豆面粉，淀粉，鸡蛋，葱花，盐，五香粉，鸡精
萝卜咸食的做法步骤：
1.萝卜洗净切条
2.加葱花、盐、五香粉、鸡精腌渍3分钟（3分钟啊，腌时间长了萝卜会出水的)
3.放在用绿豆面粉、淀粉、鸡蛋和好的糊中拌匀
4.用温油炸至微黄
5.好了。
【寓医于食】紫苏仔姜——不撤姜食不多食
食材明细：
主料：姜500克，紫苏150克
辅料：冰糖250克，米醋500克，盐5克
【寓医于食】紫苏仔姜——不撤姜食不多食的做法步骤：
1，将紫苏叶洗净放一边晾干水份。
2，将仔姜洗净去皮，放干净筐内晾干。
3，将仔姜切薄片。
4，密封罐放消毒柜消毒（也可以用开水消毒），放切成薄片的姜。
5，在姜片上铺一层紫苏叶。
6，放上一层冰糖，少许盐。
7，依次叠加，直至放满整个瓶子，倒入米醋。
8，密封保存，一般等上一周到10天就可以取出来吃了。
9，可以佐粥，也可以做寿司，有点日料中寿司姜的感觉。
多彩麻食
食材明细：
主料：面粉300g
辅料：菠菜汁50g，胡萝卜汁50g，水50g
多彩麻食的做法步骤：
1，备好所需食材
2，菠菜洗净后焯水，再剁碎
3，将菠菜碎放进纱布里用力挤出汁
4，胡萝卜去皮后擦成泥
5，同样把胡萝卜泥放进纱布里用力挤出汁
6，这是挤出的胡萝卜汁和菠菜汁（当然，如果用料理机打碎，出汁率会更高）
7，取100克面粉，倒入50克的胡萝卜汁，和成光滑的面团
8，同样，菠菜面团和原色面团都是一样的做法，和成面团后覆盖保鲜膜松弛15分钟左右
9，将面团擀开，厚度大概是0.5cm，切成宽条
10，再切成小块撒点面粉混合均匀
11，把小块面团放在寿司帘上，用大拇指摁压，往前搓至卷起即可
12，做好的麻食颜色非常漂亮，用来炒、烩、拌着吃都是很美味的
小贴士：
1、蔬菜最好用料理机打碎再挤，这样出汁率要高些
2、菠菜焯水，可以除去一些农药和草酸
3、面团不要和的过软，否则在搓麻食时容易粘在竹帘上
4、麻食可以一次多做点，吃不完的可以放冰箱冷冻保存
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