鸡榨豆子

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食感兴趣吗？或许你需要"鸡榨豆子"这样的内容,但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

鸡，黄豆1斤，盐，A.，葱，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜，B.，老抽，十三香，鸡精，鸡粉，椒盐粉，糖，郫县豆瓣，料酒

鸡榨豆子的做法步骤：

1.热油下a中的调味料，炒香后下鸡块炒熟，要多翻炒一会.

2.依次下b中的调味料，并不停翻炒大约2-3分钟，使之吸收入味.

3.倒入黄豆略微翻炒后倒入开水，水量没过鸡肉多一点即可，放适量盐，用炖或闷的方式使鸡和豆子互相吸收味道收汁即可.

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丝瓜毛豆子

食材明细：

丝瓜适量，毛豆适量，剁椒适量，糖适量，盐适量

丝瓜毛豆子的做法步骤：

第1步毛豆洗净，沥干水丝瓜去皮，切滚刀块，用盐腌一下。入锅前用水把外皮的盐冲洗一下，以免太咸

第2步坐锅热油，放毛豆炒，炒至毛豆外皮微皱把丝瓜放入一起炒炒至丝瓜有些软放剁椒炒匀，加少许盐、少许糖，出锅

豆子炒肉

食材明细：

主料：豆子适量，黄油适量，肉适量

辅料：面粉适量，鸡精适量，酱油适量，盐适量，水适量

豆子炒肉的做法步骤：

1，把锅烧烫。

2，把黄油融化。

3，把瘦肉加水裹上面粉。

4，把沾满面粉的瘦肉放入锅中翻炒。

5，倒入豆子一起翻炒。

6，加入适量的水盖起锅盖十分钟。

7，加入盐，酱油，鸡精一起翻炒即食。

花生豆子

今天小编教大家的是餐桌上经常出现的一道小配菜，可以用它来喝粥，也可以用它来喝酒，总之就是这道菜配哪都挺合适的。

材料：

青豆400克，花生米400克，五花肉80克，五香疙瘩250克，葱、姜几片

做法：

1、豆子和花生米洗净用冷水浸泡一夜，五香疙瘩切花生米大小的丁，五花肉切细丁、葱姜切片备用;

2、锅热入油，6、7成热时放入肉煽炒出油，加葱姜炒香;

3、下豆子、花生、五香疙瘩，翻炒几下拌匀;

4、加入足量的水至稍末过豆子;

5、先大火炖开，5分钟后转小火，慢炖约40分钟左右，汤汁收尽即可起锅。放凉后装入保鲜盒，随吃随取。

小贴士：

*随时观察锅内的水量，尤其到后期收汤阶段!

*可按自家人口感调整炖的时间，想吃脆点的花生就少煮一会儿，反之同理。

*五香疙瘩已非常入味，炖煮时无需加任何调味料。

小编有话说：以上就是小编给大家讲的花生豆子，如此简单的小菜，一学就会。

青椒炒毛豆子

食材明细：

毛豆200克，青椒11克，香干50克，盐2克，植物油30克，白砂糖5克，香油5克，味精1克

青椒炒毛豆子的做法步骤：

1. 将嫩毛豆去壳，洗净，沥水；

2. 香豆干切成丝；

3. 将青椒去蒂和籽，洗净，切成丝；

4. 将炒锅置大火上，倒入植物油，烧热；

5. 先放入毛豆子煸炒，放少许盐，盖上锅盖，烧2分钟；

6. 倒入香干丝和青椒丝同炒，炒至青椒变成深绿；

7. 加精盐、白糖、味精炒几下后，淋上香油，盛入盘中即可上桌供食。

香豆子花卷怎么做好吃 香豆子花卷

香豆子花卷

苦香豆子又称为苦豆子，是一款有着异香的香料，是西北主妇做面食不可或缺的香料之一。优良品种有玉门香豆子、新疆香豆子、青海香豆子，每个地方的叫法还不一样的，新疆叫做

食材配方

主料：

面粉

500g

香豆子

20g辅料：

油

适量

盐

适量

酵母

5g

做法 共12个步骤

1.主料：香豆子、面粉 辅料：植物油、盐、酵母、白糖粉、食用碱

2.把面粉加酵母，白糖粉，温水和面，揉成光滑的面团

3.加盖，发酵快3倍大，将发好的面揉捏，将空气揉出。放入适量的食用碱再继续揉捏均匀，醒一会

4.将揉好的面团擀成薄厚适中的面饼

5.在面饼上刷上植物油，撒上香豆子粉和少许盐

6.卷起来

7.切成剂子

8.将两个压在一起

9.压一下中间对折，左手向后拧右手向前拧，右手的面以左手大姆指为轴向后转一圈，在下面捏死即可

10.把蒸翕铺上白菜叶子，加花卷坯在醒10分钟左右

11.蒸锅加水大火烧开，加蒸翕大火蒸25分钟

12.关火2分钟后取出即可

兰州小吃灰豆子

食材明细：

麻色豌豆200G，红枣4颗，冰糖8颗，食用碱1/2茶匙

兰州小吃灰豆子的做法步骤：

第1步如图就是重要的原料麻色豌豆豌豆洗净后用清水浸泡3个小时至微微涨发

第2步换水后加红枣4颗，冰糖8颗和食用碱1/2茶匙放在慢炖锅中炖5个小时即可（用其它锅来做也行，只是慢炖锅省事我就没尝试过别的）

第3步放至温热时即可食用

小贴士：

灰豆子是兰州特色小吃这次去兰州吃了一圈还不忘带了些原材料回来在兰州吃的灰豆子闻起来有一点点氨味儿所以猜测是加了碳酸氢铵来让豆子软化不太喜欢这个味道，我还是用食用纯碱吧长时间的熬煮也能让豆子变得软绵绵的稍微放凉之后汤会显得更加浓稠

姜黄苦豆子花卷

食材明细：

中筋面粉250克，黄豆粉6克，细砂糖25克，姜黄适量，苦豆子适量，色拉油适量，酵母3克，泡打粉4克，水110克

姜黄苦豆子花卷的做法步骤：

第1步将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合，缓缓加入水，拌成雪花状整理成面团，盖上湿布，醒40分钟（夏天15分钟）

第2步将醒好的面团先擀成长方形，先刷上一层油依次撒上姜黄粉

第3步撒上苦豆粉将面皮卷起成长条，然后切成大小相仿的剂

第4步用筷子在面剂中间压一道沿着折线向上折起，再向后翻，捏合即成花卷坯

第5步蒸锅内烧开水后放入花卷坯，蒸15分钟，蒸好后关火，过一分钟再缓缓开盖，以防回陷。

虾糕炒豆子

食材明细：

虾糕300克，青豆100克，黄椒片适量，红椒片适量，青椒片各适量。适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，色拉油各适量。适量

虾糕炒豆子的做法步骤：

1.虾糕切丁，焯水；青豆焯水，过凉备用。

2.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料，加其余调料调味翻炒即可。

小贴士：

青豆焯水后立即放冰水浸透，可使青豆保持碧绿。

鲜榨橙汁

食材明细：

橙子2、3个，蜂蜜适量，温水少许

鲜榨橙汁的做法步骤：

第1步将脐橙剥去皮儿，取出果肉，切小块，蜂蜜用少许温水化开取出料理机或者榨汁机，将果肉放入里面，倒入蜂蜜水儿

第2步打成汁液过滤下就好了，很浓稠的哦。

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