东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编现在向你推荐三色千张丝，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
千张丝，胡萝卜，绿豆芽，韭菜花，食用油，盐，鸡精，香油
三色千张丝的做法步骤：
1.千张丝切成细丝，胡萝卜去皮切细丝，韭菜花洗净切段，绿豆芽去掉两头洗净。
2.千张丝用开水烫去豆腥味，用凉水冲凉待用。
3.烧锅下油，待油熟时，放入豆芽，胡萝卜丝，韭菜蛤爆炒片刻，加入千张丝，调入盐， 鸡精炒透，淋上香油即可出锅.
小贴士：
温馨小提示:豆芽洗净后需要放在水中浸会儿,目的是为去除用来发豆芽 残留的催发剂.此菜材料简单,做法简单,而且红黄白绿四色一起,看看都有食欲哦.吃着有胡萝卜的清香,韭菜花的清甜,有兴趣的话, 不妨整一个尝尝!
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上汤千张丝
食材明细：
厚千张1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干或开洋少许，肉汤或鸡汤少许，蒜末少许，盐少许，排骨精少许
上汤千张丝的做法步骤：
第1步虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时；千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切末；
第2步将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味；锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下
第3步接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）着加入千张丝一同煮几分钟至熟
第4步调入盐，鸡精出锅前放入丝瓜略煮即可。
小贴士：
1、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时2、千张尽可能切细
大煮千张丝
食材明细：
千张两大张，高汤2碗，五花肉50g，新鲜香菇5朵，笋半条
大煮千张丝的做法步骤：
1.将千张切丝，蘑菇切片，笋切丝，肉切丝用半勺盐抓匀，2勺地瓜粉抓匀。
2.炖好大骨汤，平时炖一锅，放一边，随时可使用很方便。
3.在煲中放好2碗大骨汤，加热。
4.直接放入千张丝，放入香菇和笋丝煮开。
5.放入肉丝划散。
6.放一小勺酥油虾皮。盖上盖子烧开后关小火煮半小时。汤见乳白即可。
家常烩千张丝
食材明细：
油皮200克，青蒜50克，植物油15克，豆瓣酱5克，酱油3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克
家常烩千张丝的做法步骤：
1.把千张切丝，用水煮约3分钟捞出，沥去水分。
2.油下锅烧滚，先把豆瓣酱炒一下，加汤汁、酱油、味精，随即放入千张丝、蒜苗同烧，烧至入味，略加水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，即可上碟。
小炒千张三丝怎么做好吃 小炒千张三丝的做法,配方
小炒千张三丝
豆制品营养丰富也适合咱中国人的体质，是营养金字塔中的重要组成部分；加了韭菜、胡萝卜就更加完善咯。
食材配方
主料：
千张
400g韭菜
50g胡萝卜
50g辅料：
油
适量盐
适量肉丝辣椒酱
1勺
做法 共9个步骤
1.准备工作已做好。
2.千张放沸水锅中搁盐煮开。
3.过凉水，沥干备用。
4.热锅凉油、中火，炒胡萝卜丝。
5.放入千张用筷子划散。
6.倒入韭菜翻炒。
7.搁盐调味。
8.来勺肉丝辣椒酱。
9.拌匀即可出锅。
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