“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过搜索整理，小编为你呈现“炒辣三丝”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
土豆200克豆皮丝80克红辣椒2个青辣椒2个黄辣椒2个大葱2根淀粉适量食用油50克酱油大匙料酒2小匙辣椒酱大匙精盐0.5小匙味精0.5小匙
炒辣三丝的做法步骤：
1.土豆去皮，洗净切丝；辣椒洗净切丝；葱切丝；
2.将土豆和豆皮丝分别用开水焯一下，捞出控干水分；
3.锅内倒入油，烧热，把辣椒丝滑一下捞出；
4.用余油煸炒葱丝、辣椒酱，出香味时烹入料酒，放入土豆丝、豆皮丝、辣椒丝、酱油、精盐、味精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
注意
色泽鲜亮，口味浓厚。此菜不勾芡口感也很好。
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炒三丝
食材明细：
鸡胸肉250g，红萝卜150g，茭白18g，酱油5g
炒三丝的做法步骤：
第1步先把红萝卜、茭白切丝，再把鸡脑肉切丝切丝，油锅放油加热
第2步先炒鸡胸肉，快速炒到变色捞起再放入红萝卜丝、茭白丝炒熟
第3步再加入鸡胸肉一起翻炒片刻放入酱油翻炒均匀出锅！配白饭超下饭的
辣炒扁豆丝
食材明细：
扁豆切丝，干辣椒5个（根据自己口味可调），姜丝，蒜瓣，生抽，盐，鸡精
辣炒扁豆丝的做法步骤：
1、锅中放油，加入姜丝、蒜瓣，出香味后放入干辣椒。
2、倒入扁豆丝，煸炒（火要大点）。
3、扁豆丝都有些变色后，适当倒入生抽、盐继续煸炒，火可以调得稍小点。
4、出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。
小贴士：
1、扁豆在做菜时一定要炒熟,否则会中毒,切记！
2、为了便于炒熟扁豆,一定把它切成细丝状。
3、我喜欢用生抽上色，淡淡的。我个人认为老抽更适合做炖煮的菜肴。
4、平常做菜时很少用鸡精或者味精，但有时做汤或者个别菜时，会稍稍放入一点。
炒瓜皮三丝
西瓜是夏秋很受欢迎的水果，不但瓜瓤吃着解渴甘甜，连瓜皮也是可以不被浪费的。西瓜皮是清热排毒、生津止渴的良药;烘干研磨后涂抹外用：可治口疮、缓解晒伤的症状，达到美白保湿功效。
原料：
杭椒1根胡萝卜43克西瓜皮340克食用油适量葱沫少许鸡精少许食盐1小勺
步骤：
1.备好食材
2.将西瓜瓤切掉，留西瓜皮备用
3.将西瓜皮外面绿色硬皮削掉，留浅绿色瓜瓤切丝
4.再切点最外面绿皮细丝点缀
5.杭椒和胡萝卜切丝
6.放入餐盘中加食盐抓匀腌制一会儿
7.挤干渗出的盐水
8.炒锅加热倒油，煸香葱沫、杭椒
9.倒入西瓜皮等，开大火快速拨散
10.再加少许鸡精炒匀关火
11.盛盘上桌
小贴士：
1、西瓜皮腌制与否：可随自己喜欢
2、宜大火快炒出锅
小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
三丝炒肉丝
食材明细：
里脊肉250克，青椒3个，红椒2个，黑木耳15朵，生抽适量，料酒少许，糖少许，盐适量，葱姜粉适量
三丝炒肉丝的做法步骤：
1.青椒，红椒，木耳切丝待用
2.里脊肉切丝后，放入少许糖，盐，生抽，葱姜粉，水淀粉拌匀后腌制15分钟
3.起油锅，锅里放入适当的油，油热后倒入青椒丝，红椒丝，木耳丝，翻炒去生后铲出待用！
4.继续在锅里加入少许的油，待油热后到入腌制过的肉，翻炒至肉丝变颜色后倒入之前炒好的三丝，加入少许盐，翻炒均匀就可以出锅了
小贴士：
冬天，好像颜色没有夏天丰富，这道菜给沉闷的冬天带去一丝的暖意。
炒三丝(1)
食材明细：
莴笋50克，胡萝卜50克，豆腐干50克，植物油15克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克
炒三丝(1)的做法步骤：
1. 将莴笋去皮洗净，切成斜刀片，再切成细丝；
2. 胡萝卜洗净，切成细丝；
3. 葱切丝；
4. 豆腐干切成丝，下入开水锅内烫软，捞出控水备用；
5. 炒锅注油烧热，下入葱丝炝锅，放入胡萝卜丝、豆腐丝，加酱油煸炒至胡萝卜熟透，再放入莴笋丝炒匀，撒入味精即可。
炒三丝(二)
食材明细：
油皮150克，海带(鲜)150克，青椒150克，色拉油50克，盐5克，味精2克，酱油4克，辣椒粉8克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)3克，碱1克
炒三丝(二)的做法步骤：
1.把海带泡洗净，切成细丝，用开水加少许碱泡柔软，再用清水洗去碱味。
2.把豆腐皮切成细丝；青椒去蒂，去籽切成细丝；葱切段，姜切丝。
3.锅置旺火上，放入色拉油烧热，下姜丝煸香，放入海带丝、豆腐皮丝、青椒丝略炒，加精盐、味精、酱油、辣椒面炒拌入味，然后用水淀粉勾芡，撒葱段，出锅装盘即成。
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