没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？也许"辣炒魔芋三丝"就是你要找的，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：魔芋100克，香干一块，莴笋半根，
辅料：：剁椒适量，豆豉适量，
配料：：生抽适量，香醋适量，青蒜适量，盐适量，鸡精适量，
辣炒魔芋三丝的做法步骤：
1.全部食材
2.莴笋去皮切成条，魔芋沸水煮开3-5分钟后沥干水分切成条，香干切片，青蒜切断
3.锅内放适量橄榄油，放豆豉炸香后先放魔芋，翻炒片刻后放香醋、生抽、盐，中火喂3分钟左右，让魔芋充分入味
4.放入剁椒拌匀翻炒片刻
5.倒入香干拌匀翻炒，如果没有汤汁，加入清水，烧制片刻
6.倒入莴笋拌匀翻炒至莴笋断生
7.最后加入青蒜和鸡精，拌匀即可出锅
小贴士：
炒这个菜，一定要注意放菜的向后顺序。魔芋本身没有味道而且不怕久煮，所以先炒魔芋，后香干最后放莴笋。莴笋不要炒久，要保持莴笋的清脆
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芥辣凉拌魔芋丝
食材明细：
主料：：魔芋丝适量，金针菇适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，香菜适量，
辅料：：墨西哥豆豉剁椒适量，糖适量，生抽适量，醋适量，芥辣适量，香油适量，
芥辣凉拌魔芋丝的做法步骤：
1.胡萝卜擦丝、黄瓜切丝、金针菇洗净待用，魔芋丝用水泡一下;
2.烧一锅水，水沸后，放入金针菇，变色后捞出来，放在凉水里镇一下，
3.水再烧开后，倒几滴油，放入胡萝卜，稍软捞出来，放入魔芋丝，煮2、3分钟后，捞出来，用凉水冲一下，去涩；
4.金针菇沥干、魔芋丝沥干、胡萝卜丝沥干后，放入一个大碗里，加入黄瓜丝，香菜段，加一勺墨西哥豆豉剁椒，半勺糖，一勺生抽，半勺醋，一段芥辣根，少许香油搅拌均匀后，开吃。
小贴士：
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魔芋辣炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：魔芋半斤，杏鲍菇半根，
辅料：：剁椒适量，葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，味精适量，
魔芋辣炒杏鲍菇的做法步骤：
1.魔芋和杏鲍菇
2.杏鲍菇洗净后切成小块
3.魔芋切块后放入锅里焯烫一下
4.魔芋焯烫2分钟就可以捞出沥水
5.葱和蒜切成小粒备用
6.锅里放少量的油，将杏鲍菇入锅煸炒
7.煸炒到杏鲍菇稍有点干就出锅盛出（煸时会出一些油，油留在锅里不要舀出来）
8.重新点火，锅里油热后，将蒜粒放进爆香
9.再把剁椒也放进一起煸香
10.炒至剁椒出红油后，把魔芋放进翻炒
11.魔芋炒几下后放入煸过的杏鲍菇一起翻炒，最后放葱花和盐出锅即可
肉末炒魔芋丝
食材明细：
主料：：魔芋丝适量，火鸡胸绞肉适量，
辅料：：豆瓣酱适量，葱适量，洋葱适量，
肉末炒魔芋丝的做法步骤：
1.准备好肉末，葱切小段，洋葱切小块
2.魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用
3.锅里加一点油把豆瓣酱炒香
4.下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色
5.下切好的洋葱块，翻炒均匀，不用炒太久以保持洋葱香脆的口感
6.最后下魔芋丝翻炒均匀
7.出锅，撒葱，大功告成
小贴士：
要是买不到火鸡胸绞肉，普通的鸡胸绞肉也可以！如果不喜欢洋葱，加其他蔬菜也是可以的。
魔芋丝炒肉
食材明细：
主料：：魔芋丝3盒，猪肉半斤，
辅料：：葱半根，酱油适量，盐适量，花生油适量，鸡精适量，
魔芋丝炒肉的做法步骤：
1.将肉和大葱洗干净，分别切成条。
2.起火，倒入适量花生油，待油热后放入肉翻炒。
3.炒至肉丝熟了（变为金黄色）后放入葱丝继续翻炒。
4.翻炒至能够闻到香喷喷的葱香，倒入魔芋丝，继续翻炒。
5.翻炒均匀后倒入适量盐，继续翻炒，火稍微大一点
6.待翻炒均匀后倒入适量酱油，继续翻炒。
7.翻炒至魔芋丝八分熟的时候放入适量鸡精，继续翻炒，待锅中魔芋丝熟了之后盛出。
小贴士：
倒酱油千万不要倒多了，像我倒多了，做出来的色相就不行了
买的魔芋丝有结需要多炒一会，不好熟
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