水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许下面的“日式酱汤”正合你意！供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
新鲜口蘑4只（80g），鱼汤2碗（250ml），豆腐1/2块（150g），豆面酱3汤匙（45g），香葱段适量
日式酱汤的做法步骤：
1、将口蘑平分成4份，豆腐切块。
2、在豆面酱中加入鱼汤，不停地搅拌直到豆面酱彻底溶解，以确保没有硬块。
3、将调好酱的鱼汤放入大碗中，加进口蘑块，高火煮5分钟，再放进豆腐丁高火3分钟，撒上香葱段即可。
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日式炒面酱
食材明细：
猪排沾酱2大匙，蚝油1/2大匙，乌醋1大匙，酒1小匙
日式炒面酱的做法步骤：
1、所有材料调和均匀即可。
2、用途：用在炒蔬菜、炒米粉、炒面皆可。
日式凉面沾酱
食材明细：
水50CC，鲣鱼酱油20CC，味淋2茶匙，柴鱼片1大匙，昆布20g
日式凉面沾酱的做法步骤：
1.取一汤锅，放入冷水与昆布，同时煮至水滚沸后即可捞起昆布。
2.加入柴鱼至作法1的汤中，煮约？分钟即可熄火，闷泡五分钟再过滤掉柴鱼片渣。
3.倒入酱油、味淋及糖至作法2的汤中煮开就成沾酱。
日式大酱鲤鱼
食材明细：
干海带50克，生菜叶50克。，日本大酱250克，白糖250克，日本梅淋100克，植物油适量适量，清水2500克。
日式大酱鲤鱼的做法步骤：
1.将活鲤鱼入清水中养两天，吐尽腥气后去鳃、鳞，开腹去内脏，冲洗干净，两面直剞花刀，切成三段。将干海带用冷水泡发，刷洗干净，切大块。生菜叶洗净，搌干入盘垫底。
2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入鱼块炸至色金黄，下入漏勺沥净油。锅回火上，下入大酱，并陆续下入清水澥匀，烧开，下入鱼段、海带块，煮沸后，改用文火火靠30分钟，下入白糖、梅淋，再火靠1小时，待海带块烧透，汁收浓，将海带块盛入盘中生菜叶上垫底。将鱼段码在海带上成原鱼形，淋入原汁即成。
日式云吞汤
食材明细：
牛蒡丝罐头1/2罐，云吞10粒，葱花少许，盐少许，水适量
日式云吞汤的做法步骤：
(1)云吞可以买冷冻食品。如果自己做，只要准备绞肉、葱花、盐、胡椒、香油，将材料拌匀即成馅料，再用馄饨皮包入馅料即可。
(2)将水入锅煮沸，再放入云吞，煮至浮起，就可以将牛蒡丝罐头、汤汁及葱花放入，试一下味道，如果咸度不够，可再加入少许盐，等汤略滚一下就可以盛出食用。
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