“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？经过收集，小编整理了南瓜丸子(2)，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：南瓜500克，面粉50克，白糖50克，醋50克，淀粉10克，盐适量，油250克（实耗50克）。
南瓜丸子的做法步骤：
1.将南瓜洗净，去皮，切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团。
2.炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出
3.锅底留底油约10克，放清水100克，加白糖和少许盐，然后勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅。
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豆腐丸子2
食材明细：
豆腐(北)150克，猪肉(肥瘦)100克，面包屑100克，色拉油70克，盐3克，白砂糖3克，鸡蛋清20克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)10克
豆腐丸子2的做法步骤：
1.将豆腐压成泥状后拌入绞碎的猪肉中；葱、姜洗净均切成末。
2.加入调味料（盐3克、糖3克、蛋白20克、葱末5克、姜末5克、淀粉10克）搅拌均匀，再分别制成丸子状，沾上面粉备用。
3.锅中倒入适量的油，烧至八成热时放入制好的丸子，用中火炸至表面呈金黄色时取出，即可趁热食用。
小贴士：
也可加些生菜叶，番茄装饰盘面；因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。
红烧丸子(2)
食材明细：
材料：猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐
辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油、
红烧丸子的做法步骤：
1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精，故省去了味精；
2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状；
3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用；
4、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用；
5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料，其实也很简单了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水（也可以是高汤），大火煮直至收汁儿，把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，就大功告成！
炸糯米南瓜丸子
食材明细：
南瓜300g，糯米粉150g，油适量，芝麻适量，豆沙馅儿适量
炸糯米南瓜丸子的做法步骤：
第1步准备食材南瓜洗净去皮蒸熟，捣碎
第2步糯米粉加入南瓜泥，搅拌均匀揉成面团
第3步分成均匀小剂子搓圆压扁，放入豆沙馅
第4步裹上芝麻锅中热油，78成热后放入丸子，炸至金黄捞出
第5步外脆里嫩，超级好吃
珍珠小丸子(2)
食材明细：
主料：糯米30克，胡萝卜20克，葱2克盐，香油半茶勺，盐适量
辅料：猪肉馅100克，料酒半茶勺，花椒粉半茶勺，淀粉5克
珍珠小丸子的做法步骤：
1，胡萝卜切碎备用。肉中加入所有作料，向一个方向搅拌均匀，再加入胡萝卜继续搅拌均匀。我这个是事先做胡萝卜肉馅饺子的剩馅，放冰箱冷存的，
2，糯米淘洗干净，用清水浸泡2个小时备用，
3，糯米泡好后，倒去水分。双手沾水，做成小肉丸，然后放入糯米中蘸匀
4，摆入事先抹油的盘中
5，入蒸锅大火蒸10分钟，关火
6，不错吧
7，撒上葱花点缀
8，剩饺子馅的利用
小贴士：
糯米提前泡透，更容易易蒸熟
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜丸子(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱丸子专题，希望您能喜欢！
