食材明细:
主料:日本进口绿藻面1包,山葵酱少许,海苔丝少许,水5杯,酱油1杯,沙糖少许,味素少许
日式凉面的做法步骤:
1.先将水,酱油,沙糖,味素少许(面汁)先煮滚放凉,冰在冰箱备用。
2.清水滚后放下面干。面再滚后关小火,约煮10-12分钟左右。面煮好时冲冰水冷却为止。山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来。
3.吃时面汁以个人口味放适量山葵酱,海苔丝。4.面粘调好的凉面汁即可食用。
食材明细:
熟海藻细面150公克,小黄瓜丝20公克,红萝卜丝20公克,日本芝麻酱2大匙,水果醋2大匙,鲣鱼酱油1大匙,糖1大匙,盐1/4茶匙,凉开水2大匙
日式芝麻凉面的做法步骤:
1.将所有调味料、水和日本芝麻酱一起拌匀。
2.将熟海藻细面用筷子捲起,摆盘插上小黄瓜丝及红萝卜丝,沾作法1的酱汁食用。
食材明细:
日式细面80公克,玉米粒1大匙,圣女小蕃茄2颗,日式麻酱适量
日式麻酱凉面的做法步骤:
1.圣女小蕃茄洗净对切备用。
2.汤锅中倒入适量水煮滚,放入荞麦面煮软后搅散,以中小火煮约2分钟至熟透,捞出以冷开水沖洗一下,再泡入冰水中冰透,沥干水分。
3.将作法2的面条放入竹编容器中,排入作法1的圣女小蕃茄,撒上玉米粒,食用时搭配日式麻酱为沾酱即可。
食材明细:
海苔面200g,白芝麻1茶匙(5g),海苔丝少许,白醋1茶匙(5ml),日式酱油1汤匙(15ml),鸡蛋1枚,香葱碎1茶匙(5g)
日式海苔凉面的做法步骤:
1、锅中放入适量热水,烧沸后将海苔面放入煮熟,然后取出用冷水冲凉,再沥干水分,随后调入白醋和日式酱油搅拌均匀。
2、将鸡蛋放入锅中,摊成鸡蛋饼,放凉后再切成细丝。
3、取适量面条,用叉子卷成团状,然后放入盘中,再撒上白芝麻、海苔丝、香葱碎和鸡蛋丝即可。
食材明细:
豆腐乳1小匙,糖粉1/2小匙,芝麻酱1大匙,辣油少许,酱油1大匙,香油少许,黑醋1/2小匙
芝麻沾酱的做法步骤:
将所有材料搅拌均匀即可。
食材明细:
A.红辣椒1根,红葱头2颗,蒜头2颗,B.味噌1大匙,花生酱1大匙,甜面酱1大匙,C.水100cc,沙拉油1大匙,花生米适量,D.鱼露1/2大匙,砂糖3/4大匙
花生沾酱的做法步骤:
1.红葱头、蒜头切片,花生米切碎备用。
2.将锅中油烧热,放入材料A炒出香味后,加入材料B搅拌均匀,加入材料C的水调和煮开后,加入材料D调味。最后于酱上撒入花生米碎即可。
用途:可直接淋、拌、沾于各式料理上
食材明细:
原料:猪肉末,茄子
配料:葱末,姜泥,盐,酱油,生粉,面粉,水,寿司酱油,味啉
日式酱汁沾茄盒的做法步骤:
1、猪肉末与葱末、姜泥、盐、酱油、生粉、水和匀搅上劲;
2、茄子切片,放一勺肉泥夹紧;
3、面粉加水和成较稀的面糊;
4、油温170度,茄子挂糊炸熟;
5、寿司酱油和味啉、水混合作为蘸汁,用来蘸食即可。
食材明细:
紫苏梅肉3/2小匙,果糖1大匙,醋1大匙,蜂蜜1小匙,鱼露1/2小匙,姜汁1小匙
梅子沾酱的做法步骤:
所有材料调和均匀即可。
用途:搭配油炸食物,虾饼、鱼饼、春捲。
食材明细:
荞麦面1份,圣女小蕃茄2个,萝蔓生菜叶2片,海苔丝少许,冰块水1碗,芥末子凉面酱适量
日式芥末子凉面的做法步骤:
1.圣女蕃茄洗净对切;萝蔓生菜叶洗净,沥干水分撕成片备用。
2.汤锅中倒入适量水煮至滚,放入荞麦面煮软后搅散,以中小火煮约3分钟至熟透,捞出以冷开水沖洗一下,再泡入冰水中冰透,沥干水分。
3.将作法2的面条放入竹编容器中,排入作法1的圣女蕃茄、萝蔓生菜叶,撒上海苔丝,食用时搭配芥末子凉面酱为沾酱即可。
食材明细:
白萝卜泥2大匙,味淋1/2杯,柴鱼味精2小匙
日式天妇罗沾料的做法步骤:
1、将调味料搅拌均匀;
2、食用前加入萝卜泥一起调匀即可。可作为油炸鱼片、虾子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾酱。
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