“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“日式炒面酱”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
猪排沾酱2大匙，蚝油1/2大匙，乌醋1大匙，酒1小匙
日式炒面酱的做法步骤：
1、所有材料调和均匀即可。
2、用途：用在炒蔬菜、炒米粉、炒面皆可。
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日式海鲜炒面(2)
食材明细：
意大利面120克，草鱼肉80克，青椒30克，虾仁40克，洋葱20克，蘑菇10克，植物油，葱丝，蒜末，酱油，盐各适量。
日式海鲜炒面的做法步骤：
1、草鱼肉、青椒、洋葱分别洗净切细条;蘑菇洗净切片，虾仁去沙线洗净。
2、意面入沸水锅中煮熟，捞出过凉沥水。
3、锅入油烧热，加入青椒、洋葱、葱丝、蘑菇、蒜末炒出香味，放入草鱼肉、虾仁炒熟，加入面条炒匀，加入酱油、盐拌匀即可。
小贴士：
对海鲜过敏的朋友要注意
日式酱油炒面
食材明细：
日式拉面250克，胡萝卜1/4支，洋葱1/4个，包心菜1/5个，培根2片，鸡蛋1个，生抽15ml，老抽15ml，糖3克，盐一小撮，味岛香松适量，橄榄油适量
日式酱油炒面的做法步骤：
第1步包心菜、胡萝卜、洋葱洗净切丝，培根切小片水沸腾后加少许盐，放入面条煮3分钟左右
第2步然后捞出过冰水滤干水份并拌入一些橄榄油备用
第3步煎一个鸡蛋备用（煎到溏心状态盛出）取一个小碗，把生抽、老抽、糖、盐都放一起调匀备用
第4步锅内留底油，炒香培根依次放入洋葱丝，胡萝卜丝炒透
第5步再放入包心菜丝炒至断生。面条放进去一起炒，用筷子快速拨散
第6步然后倒入之前调好的料汁，开大火快速翻炒均匀，把酱汁都炒干就好了盛盘时把荷包蛋放在炒面上，周围撒上一圈味岛香松即可
小贴士：
** 溏心荷包蛋的做法：鸡蛋先磕到小碗里面，热锅热油，把碗里面的鸡蛋慢慢滑入锅里，这样子鸡蛋完好而且不会散开，仔细观察，待鸡蛋边缘呈金黄色时，关火，就是一个非常完美的半熟荷包蛋了。** 炒面里的配菜完全可以根据自家情况增减，更换，喜欢什么放什么，自己喜欢就好！** 面条煮好后过冰水，可以使面条更筋道，滤干后拌少许油，可以使面条不粘连。 ** 面条选用日本的鲜新拉面最好，它的粗细度是最适合用来做炒面的。
日式酱汤
食材明细：
新鲜口蘑4只（80g），鱼汤2碗（250ml），豆腐1/2块（150g），豆面酱3汤匙（45g），香葱段适量
日式酱汤的做法步骤：
1、将口蘑平分成4份，豆腐切块。
2、在豆面酱中加入鱼汤，不停地搅拌直到豆面酱彻底溶解，以确保没有硬块。
3、将调好酱的鱼汤放入大碗中，加进口蘑块，高火煮5分钟，再放进豆腐丁高火3分钟，撒上香葱段即可。
日式沾酱
食材明细：
白萝卜100公克，洋葱1/6颗，蒜仁2粒，味淋1茶匙，鱼酱油4大匙，柠檬汁1/2茶匙，凉开水1大匙
日式沾酱的做法步骤：
1.将白萝卜磨成泥状，洋葱及蒜仁切成末备用。
2.再将所有材料混合拌匀即可。
日式凉面沾酱
食材明细：
水50CC，鲣鱼酱油20CC，味淋2茶匙，柴鱼片1大匙，昆布20g
日式凉面沾酱的做法步骤：
1.取一汤锅，放入冷水与昆布，同时煮至水滚沸后即可捞起昆布。
2.加入柴鱼至作法1的汤中，煮约？分钟即可熄火，闷泡五分钟再过滤掉柴鱼片渣。
3.倒入酱油、味淋及糖至作法2的汤中煮开就成沾酱。
豆乳泥酱炒面
食材明细：
木耳丝1/4杯，鸡肉丝2两，洋葱丝1/3杯，红萝卜丝1/4杯，豆乳泥辣酱3大匙，拉面1斤(熟)，高汤3杯，葱花1大匙
豆乳泥酱炒面的做法步骤：
(1)将菜洗净沥干后分别切好备用。
(2)将锅子加热放入少许油，先放入洋葱爆香，再放入鸡肉丝、红萝卜丝、木耳丝翻炒1分钟后，加入豆乳泥辣酱及高汤3杯煮沸。
(3)再将拉面放入，改中火，且继续翻炒至汤汁收干为止，装盘前撒上葱花即可。
日式大酱鲤鱼
食材明细：
干海带50克，生菜叶50克。，日本大酱250克，白糖250克，日本梅淋100克，植物油适量适量，清水2500克。
日式大酱鲤鱼的做法步骤：
1.将活鲤鱼入清水中养两天，吐尽腥气后去鳃、鳞，开腹去内脏，冲洗干净，两面直剞花刀，切成三段。将干海带用冷水泡发，刷洗干净，切大块。生菜叶洗净，搌干入盘垫底。
2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入鱼块炸至色金黄，下入漏勺沥净油。锅回火上，下入大酱，并陆续下入清水澥匀，烧开，下入鱼段、海带块，煮沸后，改用文火火靠30分钟，下入白糖、梅淋，再火靠1小时，待海带块烧透，汁收浓，将海带块盛入盘中生菜叶上垫底。将鱼段码在海带上成原鱼形，淋入原汁即成。
XO酱香辣炒面
食材明细：
港式生面150公克，鱿鱼条80公克，银芽60公克，洋葱1/2颗，红辣椒段适量，
A.XO酱2大匙，
B.高汤120㏄，老抽1小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1/2小匙
XO酱香辣炒面的做法步骤：
1.式生面及鱿鱼条分别放入沸水中汆烫后捞起沥干；洋葱去皮切丝备用。
2.油锅，放入洋葱丝及红辣椒段以小火爆香，转中火，放入作法1的港式生面、鱿鱼条及XO酱快炒数下，加入调味料Ｂ以大火煮至滚，再加入银芽炒至汤汁收干即可。
马来三巴酱炒面
食材明细：
油面200公克，虾仁50公克，新鲜鱿鱼丝50公克，猪肉丝30公克，洋葱1/4颗，姜末1小匙，罐头碎香茅1小匙，蒜苗丝适量，A.三巴酱2小匙，是拉差辣椒酱1大匙，柠檬汁1小匙，B.高汤200㏄，炒面酱2大匙，蕃茄酱1大匙，细砂糖2小匙
马来三巴酱炒面的做法步骤：
1将虾仁及鱿鱼丝放入沸水中汆烫后捞起沥干；洋葱去皮切丝备用。
2热油锅，以小火爆香洋葱丝、姜末及碎香茅，再加入三巴酱及辣椒酱炒香，转中火，再加入猪肉丝及作法1的虾仁、鱿鱼丝快炒数下，放入调味料B以大火煮至滚，再加入油面拌炒至汤汁收干后盛盘，撒上蒜苗并滴上柠檬汁拌匀即可。
义大利日式海苔青酱鲜肉云吞
食材明细：
材料：鲜肉云吞4粒，豆腐100克，香菜1束，培根丁1小匙，海带芽20克，大蒜1粒，海苔丝适量，松子1大匙，姜泥10克 调味料：芝麻油1大匙，橄榄油1大匙，胡椒粉适量，蜂蜜1大匙，盐适量
义大利日式海苔青酱鲜肉云吞的做法步骤：
1.培根切丁，大蒜切末，香菜切末，豆腐略微切成大块备用 2.调理机中放入香菜、豆腐、姜泥、大蒜、蜂蜜、芝麻油、胡椒粉和盐搅打成泥状成为青酱备用 3.海带芽放入冷水中浸泡5分钟后捞起备用 4.鲜肉云吞放入滚水中，以中火煮至浮起后，捞起备用 5.锅中烧热橄榄油，先放入培根丁煸炒至略微焦黄，再加入海带芽拌炒一下后，倒入3大匙青酱和少许水拌匀煮开，再起锅盛入盘中，然后排入鲜肉云吞，再撒上松子和海苔丝即可完成 厨师叮咛： *海带芽以冷水浸泡只需5分钟，而热水则只要2分钟即可，因为泡水太久的话，会生出黏滑液，造成口感不佳，也会使矿物质流失
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