“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你对这些菜谱并不陌生，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？也许下面的“酿豆腐泡”正合你意！欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
豆腐泡7个，猪肉250克，香菇3只，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量
酿豆腐泡的做法步骤：
1.香菇洗净后用清水浸软。
2.将猪肉和香菇一齐剁成香菇肉饼，加入适量盐、生粉、料酒、生抽和老抽腌制2小时。
3.豆腐泡洗净后，将香馅塞入豆腐泡中。
4.锅内放少量油，烧热后将酿了肉的那面向下，小火煎至金黄，然后翻面煎一下。
5.将豆腐泡盛起放碟中，隔水蒸10分钟。
6.锅烧热后加入适量蚝油、生抽、老抽、生粉、清水做成芡汁，然后淋在豆腐泡上即可。
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煎酿豆腐泡
食材明细：
鲮鱼滑和猪肉滑若干，豆腐泡5个，蚝油1汤匙，葱花适量，生粉1/4汤匙
煎酿豆腐泡的做法步骤：
第1步买回来的豆腐泡，用水冲洗后沥干水分；豆腐泡切半；
第2步把鲮鱼滑和猪肉滑混合，加入葱花、花生碎搅拌均匀，把拌匀的材料酿进豆腐泡里；平底锅烧热，放少量油加热，把酿了肉的那面向下，小火煎至金黄，煎的时候要用木铲稍为压扁一下；
第3步翻面，继续小火煎至金黄，同样用木铲稍为压扁；多翻几次面，让里面的肉均匀受热；
第4步用1汤匙的蚝油、1/4汤匙的生粉、3汤匙的清水兑成芡汁，倒进锅里；为了让肉熟透，盖上盖子小火闷5分钟；
第5步撒下葱花，就可以关火了。夹起豆腐泡装盘，把芡汁淋上去就可以上桌啦！
小贴士：
1：鲮鱼滑（猪肉滑）就是鲮鱼肉（猪肉）剁烂，加入盐、生粉、鸡精、葱花后向着一个方向充分搅拌均匀（类似做饺子馅的做法），然后准备一个大碗，用手拿起材料，反复大力地摔打到碗中，这样做出来的鱼滑（肉滑）很好吃。（鲮鱼肉也可以换成其他鱼的肉，但最爽口好吃的就是鲮鱼）2：酿肉馅可以只用鱼肉或者只用猪肉，但用这样鱼肉跟猪肉混合的馅会更好吃；3：肉馅里面已经有盐，所以不用再另外放盐，只用蚝油调味就可以啦！4：喜欢香脆口感的朋友也可以省略步骤7、8，小火煎的时间长点，多翻几次身，煎至两面金黄，拿牙签刺进去，如果牙签可以干爽地拔出，那就表示已经熟了。
泡椒酿豆腐
辣椒红了的季节，为了保住那一份红艳，我腾空了两口泡菜坛子，全部放入了红辣椒，就为了日后的无数个日子里，可以随心所欲的制作可口食物。心愿终于达到。
豆腐这么样的制作，我也是临时起意，完全没有章法，就随心而作。味道自然符合我的要求，你若喜欢，尽管拿去，我愿意。
泡出来的鲜滋味：泡椒酿豆腐
食材：豆腐，泡辣椒，泡蒜，葱，鸡蛋。
调料：橄榄油，食用油，食盐，白糖，酱油，十三香，鸡精。
泡椒酿豆腐的做法
1.准备所需食材。
2.泡椒、葱切段，鸡蛋打散，豆腐切均匀小块，泡蒜切片备用。
3.豆腐块放入蛋液里，裹满蛋液。
4.煎锅烧热，倒入橄榄油，将沾满蛋液的豆腐逐个排入锅中，煎到两面焦黄。备用。
5.火上放入炒锅，烧热下入菜油，放入泡椒炸出香味。
6.放入泡蒜和葱段爆香。
7.将煎好的豆腐下入锅中，加入少许酱油、十三香、食盐、白糖调味。
8.放入适量的清水或者高汤，煮到汤汁收浓，加少许鸡精调味，即可出锅食用。
非常简单的一道菜，却也是用心之作，味道好并非意料外的事情，泡椒是不可少的调味料。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
菜肉酿豆腐泡
今天小编教大家做的这道菜是一道经典的客家菜，吃过一次的朋友都会觉得好吃，馅料里面再加上凉薯，味道简直太棒了。
主料
豆腐泡200克凉薯100克猪肉300克小葱2根
辅料
油适量盐4克酱油1汤匙蚝油1汤匙鸡粉少许香油少许淀粉1汤匙高汤2碗
步骤
1.猪肉洗净、去皮剁碎
2.凉薯(也叫纱葛)去皮洗净，切细丝再切碎，小葱去须洗净切碎
3.所有处理好的食材放入大盆里，调入盐、酱油、鸡粉、1汤匙蚝油、香油、搅拌均匀
4.用水冲洗一下豆腐泡表面，因在市场里摆放，人来人往的表面容易沾上灰尘，沥干水、用剪刀在豆腐泡表面剪出一道口
5.豆腐泡内塞入调好的馅料，塞满为止
6.烧热锅，调入食用油，将酿好的豆腐泡放入锅内，小火煎片刻
7.倒入2碗高汤，(没有高汤可以用清水代替，高汤就是平时熬好的大骨汤)
8.遮上锅盖，大火煮10分钟左右
9.留起一些香葱，用于最后增香点缀
10.用碗盛少量水，调入少许酱油，1汤匙蚝油、少许鸡粉、1汤匙淀粉，搅拌均匀
11.锅中汤汁略干，倒入葱花
12.倒入拌匀的水淀粉、大火收汁，关火，端起锅将食材抖均匀，铲起装盘
小贴士
食尚小贴士：馅料最好挑选肥瘦相间的猪肉，因馅料里添加了蔬菜，全部瘦肉做馅料口感比较干结，有点肥肉吃起来比较嫩滑。出锅前勾芡让豆腐泡看起来更有食欲。
小编有话说：以上就是小编教大家做的菜肉酿豆腐泡，喜欢吃的朋友赶紧做着吃吧。
蒸酿虾仁豆腐泡
食材明细：
北极虾适量，豆腐泡适量，猪肉适量，绿色菜少许，葱姜末少许，胡萝卜少许，盐适量，酱油少许，蚝油少许，胡椒粉少许，白糖少许，米醋少许，辣豆豉少许，淀粉少许
蒸酿虾仁豆腐泡的做法步骤：
第1步猪肉选取肥三瘦七的尽量自己剁成肉糜，加入胡萝卜末，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油调味拌成馅料。做出来才觉得应该将馅料的颜色加深些，多加点儿酱油少加盐调味儿，因为是蒸制的，颜色浅了不好看呢。馅料里加香菇应该更好，可是我家小子不吃香菇。买来的豆腐泡最好用沸水焯水一下，捞出控干水分
第2步将绿色的小油菜洗净，也焯水后过凉水控水待用，冰鲜北极虾取出虾仁备用。将豆腐泡切去一部分，或者将一面戳个洞洞，将肉馅填到里面去，然后将虾仁插进去即可，摆放到盘里
第3步蒸锅加水烧开后将带馅儿的豆腐泡入锅蒸10分钟左右就好将一点儿生抽，米醋，白糖，辣豆豉，淀粉调成芡汁，待豆腐泡蒸好后，将前面焯水的绿色油菜点缀盘里。再在炒锅里将芡汁煮沸，浇到上面即可
第4步成品这样子。我处理的北极虾好像不太对，蒸好后有点儿感觉老了，太韧了。请大家自己好好处理下吧，有好的方法也告诉我下哦，谢谢！
豆腐酿
食材明细：
主料：豆腐1块，肉馅30克，咸蛋黄3个
辅料：姜葱末适量，淀粉适量，蚝油适量，油盐适量
豆腐酿的做法步骤：
1，准备好原材料，
2，肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒，顺着一个方向搅拌上劲；
3，4. 豆腐切成大小合适的长方块，用挖球器在豆腐中间挖个小洞；
4， 调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中；
5， 烧锅水， 水开后放入， 蒸上十分钟；
6， 咸蛋黄用勺碾成泥；
7，烧热锅， 放入适量的油， 下入咸蛋黄泥煸炒；
8， 翻起小泡泡后加入适量的高汤，再加入少量的水淀粉，熬成浓稠的汤汁；
9， 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上；
10，撒上些小葱末即可。
小贴士：
1. 肉馅加入适量的盐、淀粉、葱姜末和蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲备用；豆腐切成长条块，在中间挖个球形洞，酿入准备好的肉丸子；水开后蒸上十分钟；
2. 咸蛋黄碾成泥， 用油翻炒后， 加入适量的高汤和水淀粉， 形成浓稠的咸蛋黄汤汁浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上。
酿豆腐
食材明细：
豆腐（山水豆腐）250克，肉末50克，香菇4朵，姜一小块一小块，香葱2根，生粉5克，盐3克，鸡精3克，生抽4克
酿豆腐的做法步骤：
第1步准备好食材豆腐切成小方块，中间挖出一个小孔。香菇切成末，姜切成末，葱切成葱花
第2步将除豆腐外所有的食材（包括挖出来的豆腐）放入肉末里搅拌均匀。用勺子将肉末放入豆腐孔中，摆好盘。
第3步将豆腐酿放入蒸汽炉中，选择营养蒸功能100度蒸上10分钟。出炉后将盘子中的水份倒入锅中，倒入生抽，勾一个薄芡，淋到豆腐上，最后撒上葱花即可。
小贴士：
做法非常简单，夏天远离油腻的油烟，来尝试不一样的吃法~
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