食材明细:
主料::南瓜适量,红豆沙适量,糯米粉适量,
辅料::黑芝麻适量,
【豆沙南瓜饼】的做法步骤:
1.南瓜去皮切小块,放锅里蒸熟。
2.将南瓜稍晾凉。
3.取较大容器放入糯米粉,放入南瓜。
4.先用手将南瓜一点点抓碎,再和糯米粉和成面团醒15分钟。
5.再次将面团揉光滑。
6.揉成长条状,分割成若干小份。
7.将每一份揉成圆球状。
8.用手按扁,中间加入红豆沙馅。
9.包好口后再次团成圆球状。
10.轻轻按扁成饼状,稍做整理表面沾少许黑芝麻。
11.平底锅烧热加入少许植物油烙至两面金黄即可。
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
小贴士:
1、如果喜欢甜食的话可以在和面的时候另外再加点糖。
2、我用的是超市买的豆沙很甜,所以馅料包的少,如果是自制豆沙的话可以多包点,不过馅包太多要注意按压的时候馅别跑出来。
3、操作的时候有点沾手,可以多加点面粉,或者可以在手上抹点油再操作。
4、南瓜也可以先用勺子撵成泥,或者可以用保鲜袋放入南瓜用擀面杖压成泥,南瓜泥再和面会容易些。
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米面适量,
辅料::白糖适量,红豆沙适量,芝麻适量,
迷你充气南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜去皮去籽,切片
2.将南瓜片放在蒸锅中蒸熟
3.蒸南瓜的过程中将糯米面炒好
4.这是炒制前后对照图
5.蒸熟的南瓜趁热放入白糖,压成泥
6.将南瓜泥放在炒好的糯米粉中
7.揉成光滑的面团
8.面板上撒一层面布,将面团搓成条
9.切成大小均匀的块
10.按成大小均匀的面皮,薄一点,可以多包一点馅
11.豆沙做成大小均匀的圆球状
12.用面皮将豆沙包好,揉成圆球。
13.挨个做好的南瓜糯米豆沙球
14.再次压成饼,根据自己喜好装饰一下
15.平底锅中摸少许油,放入南瓜饼。不要着急翻动,防止散裂。大约1min后轻轻转动南瓜饼,晃动平底锅,让南瓜饼自由晃动,防止糊锅。
16.在煎饼的过程中用铲刀反复3--4次按压南瓜饼,这样才能充气。
17.南瓜饼做好了,咬一口看看里面是不是一包气体啊。这样软糯香甜,外脆里糯的南瓜饼是不是很喜欢呢?
小贴士:
1:吃的时候小心一点,因为里面有气体,刚出锅气体很烫一定要慢慢的吃。防止烫伤。
食材明细:
主料::南瓜适量,红豆沙适量,糯米粉适量,白面粉适量,白糖适量,
辅料::葡萄干适量,
豆沙南瓜饼的做法步骤:
1.将南瓜洗净,去皮切成片。
2.放微波炉高火加热12分钟,用勺子压成泥。
3.加入少许白糖和适量糯米粉、白面粉。
4.揉成光滑面团,静置半小时。
5.准备适量红豆沙,先团成小团子。
6.将揉好的面团用手搓成长条状。
7.再将其分成若干份小面团。
8.取一份面团压扁,包入一个红豆沙球。
9.收口搓圆,再压成圆饼状。
10.在饼的表面刷层白糖水,撒上一些白芝麻。
11.平底锅倒少量油,放入南瓜饼小火慢煎。
12.煎到南瓜饼两面金黄即可出锅。
小贴士:
1、夏季的南瓜很甜,可以少放白糖或者不放。这款是用超市卖的红豆沙做的,所以豆沙馅不用再放糖。
2、和面的时候不需加水,因为微波加热后的南瓜会出些水。
3、想吃软糯一些的就多放些糯米粉,白面粉也可以不放。但如果怕面粘手不好和,可以配入一些白面粉,和面的时候就不会太粘手了,味道也一样软糯好吃的。
食材明细:
主料::糯米粉适量,南瓜适量,
辅料::红豆沙适量,
配料::白糖适量,食用油适量,
红豆沙南瓜饼的做法步骤:
1.烧开水,注入糯米粉中,先做两个小圆子,将小圆子放开水中煮至浮起
2.将浮起的圆子放入糯米粉和白糖中
3.加开水后搅拌揉成面团
4.南瓜切块
5.将南瓜蒸熟压成泥
6.南瓜泥和糯米粉和在一起,先做五个小南瓜圆子放开水中煮至浮起
7.将浮起的南瓜圆子放到糯米南瓜和白糖混合物中搅拌揉搓成面团
8.提前做好的红豆沙
9.将白色的和南瓜糯米面团分别搓成粗面条
10.将一根白和一根南瓜糯米条合在一起,搓成一条粗面条
11.将粗面条切小剂子,按压成薄面皮,放入红豆沙
12.包成包子,收口处朝下,压成饼状
13.不粘锅放少量油,烧热,下包好的南瓜饼
14.用大火煎制2分钟后加入少量清水,盖上盖子,煮至水干,饼底金黄即可装盘
小贴士:
1、先用少量糯米粉和成小圆子煮熟后再和糯米粉搅拌揉成面团,这样做出来的饼非常软糯
2、煎制时清水从锅的边缘慢慢浇入
食材明细:
主料::红枣200克,南瓜泥200克,红豆沙200克,糕粉500克,
辅料::白糖适量,
枣泥豆沙南瓜饼的做法步骤:
1.主辅料: 红枣、红豆沙、南瓜泥、糕粉调味料: 白糖
2.糕粉:用小火把面粉炒至微黄,晾凉、过筛即成。
3.做枣泥:把红枣洗净、去核,装入料理机研磨罐里。用料理机研磨打碎。
4.先把糕粉打粉墙,放入白糖。
5.放入红豆沙。再放入南瓜泥枣泥。
6. 用工具将其翻拌。拌成稍硬一点的面团。
7. 根据模具规格,用厨房秤下料。团成球状、依次做完备用。
8. 选用月饼模具,用糕粉沾模具,把多余的糕粉倒出。放入饼料。
9. 轻轻压制、脱模。依次将其全部做完。装盘即可上桌食用。
小贴士:
1、因为南瓜泥、红豆沙都含有水分,用糕粉调整软硬度。
2、白糖的用量根据自己的口味即可。
食材明细:
主料::南瓜800g,糯米粉500g,砂糖250g,
辅料::红豆沙适量,
花样豆沙南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜800g。
2.去皮,去籽,切稍微厚一点的,这样蒸好后水分相对少一点(经验之谈)。放蒸箱蒸熟。
3.乘热,倒出多余的水分,加入砂糖。
4.搅碎的同时也把糖融化了。这个时候可以尝一下味道,看看够不够甜。要稍微甜一点,否则加了粉,就不够甜了。
5.加入糯米粉(是不是觉得有点干?这个时候是有点,但是千万别急着加水,再揉搓一会儿,水分就会慢慢出来了)。
6.还有干粉,再揉。
7.嗯,没有干粉了。用手掐下去,软软的。
8.这个时候的状态是轻轻按不会沾手,稍微用力就会沾手了。
9.每个格子里放点粉团,中间用手指按一个窝。
10.加入一点豆沙,放在中间。别放太多哈。不然露馅了。豆沙可以自己做也可以买现成的。
11.在放点粉团盖住,整形即可。
12.反过来,用手指把饼胚按出来,放在烤盘里。或者不锈钢盘都可以。但别放在那种蛋糕纸上,会粘住的。
13.不粘锅放稍微多一点的油,中小火慢煎。
14.一次不能放太多,说了以后,体积会变大一点。以免饼胚之间粘连。
15.变大就熟了。
16.放凉了就变扁了。这颜值没有在锅里的漂亮。
17.我们家娃还有沾炼奶的,右上角有图有真相。
小贴士:
1、每块南瓜的吸水量不同,含水量不同,所以每次加糯米粉的量也是不同的。只能说按照你的手感,少量多次的加糯米粉,太沾手就加糯米粉,直到软硬适中。
2、糖的量基本就是粉的一半适合。不过还是尝一下最准确。
3、吃不完就放冰箱急冻起来。
食材明细:
主料::南瓜200克,
辅料::大米粉适量,糯米粉适量,红豆沙适量,白芝麻适量,
爱不释手—迷你豆沙南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜去皮去籽,洗净切薄片。
2.锅中加水,把南瓜蒸熟。
3.蒸熟的南瓜取出后,趁热加入白糖,压成南瓜泥。
4.加入适量大米粉和糯米粉。(1:2)
5.揉成光滑的面团。
6.准备适量红豆沙,并揉成小丸子,备用。
7.案板上撒少许糯米粉,把南瓜面团揉成长条。
8.切成差不多大小的小块。
9.取一个揉圆后按扁,加入一个红豆沙丸子。
10.收口后继续揉圆,再按扁。
11.依次做好所有的南瓜饼。
12.把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。
13.除了裹上芝麻,也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。
14.平底锅稍稍预热,抹上一层薄油,放入南瓜饼。
15.煎至底部熟后,翻一面继续煎,煎至完全熟透即可。
小贴士:
诗心片语:
1:南瓜可以蒸熟,也可以放进微波炉叮熟。(微波炉叮熟的水份比较少)
2:白糖的量按自己的接受程度。
3:馅料也可以换成莲茸,花生什么的,依据各人喜欢。
4:南瓜饼别做太大,太大的里面不容易煎熟。
5:煎的时候要小火,多反复翻面煎一下。但刚放进去的时候不要去翻,会翻得不美观,底部的饼皮煎熟后(1分钟不到),只要轻轻摇下锅,饼会自己滑动,然后再翻面。
6:既可以不加大米粉,也可以大米粉和糯米粉1:1,总之看自己喜欢。(加了大米粉的,成品不会太软,而且口感很好,但别全部大米粉,那样做出来的口感没这么香糯)
食材明细:
主料::南瓜适量,面粉适量,红豆沙适量,芝麻适量,
辅料::糖适量,
手作豆沙南瓜饼的做法步骤:
1.准备好红豆沙、黑芝麻
2.南瓜洗干净,去皮,上蒸锅蒸熟
3.将蒸熟的南瓜碾成尼,揉进面团,揉好后静置20-30分等面团醒发
4.这段时间将红豆沙作馅,将入少量的水、黄油和汤 搅匀,然后搓成一个个小圆红豆馅
5.将醒好的面团揉搓成等量的剂子,搓圆
6.像作汤圆一样,将每个剂子边转边在中间挖成一个窝
7.填入作好的豆沙馅料,封口搓圆
8.将作好的豆沙园子一面蘸少量芝麻
9.压扁成南瓜饼型
10.以此类推,全部作好
11.作好的南瓜饼,入平底锅,少油两面煎,盛盘完成
小贴士:
1,红豆沙可以市场上买现成的,这里是自己制作的,下回再作的时候分享具体步骤
2,压南瓜饼时要注意力道,小心豆沙馅外露
3,芝麻可以换作白芝麻也可以
食材明细:
主料::南瓜500g,糯米粉300g,红豆500g,冰糖适量,熟黑芝麻适量,熟白芝麻适量,
辅料::食用油适量,
自制豆沙馅儿南瓜饼的做法步骤:
1.先用破壁豆浆机做出红豆糊糊:洗净红豆加冰糖和水放入豆浆机中,40分钟就做好;
2.把红豆糊糊倒入炒锅中,慢火熬制,用勺子一直搅和,以免糊锅;
3.一直熬到红豆糊水份熬干,关火晾凉;
4.南瓜去皮,切片,蒸熟;
5.碾成南瓜糊糊;
6.把糯米粉倒入南瓜糊里,用筷子搅拌,先不要用手,烫着呢;
7.待变温再加适量糯米粉揉到面团光亮;
8.面团分成小剂子揉圆;
9.把面剂子揉出窝窝,不会的话压平也可以;
10.加上豆沙馅,包成圆圆的豆包;
11.双手轻轻压扁豆包;
12.平盘里均匀放芝麻,把面饼放上面压一下;
13.够一锅了;
14.平锅刷少量油,开中小火开始煎南瓜饼;
15.看到饼子微微鼓起来就可以翻过去煎另一面,看好过不要糊了,很快就熟了;
16.在做一锅白芝麻的;
17.做法知道的 哈;
18.做得了,软软粘粘甜甜的南瓜饼!
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