“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？经过收集，小编整理了糙米萝卜糕，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
材料：，在来米粉2杯，日本太白粉半杯，糙米饭2杯，油葱酥2大匙，虾米4大匙，白萝卜1条(约2斤)， 调味料：香油少许，白胡椒粉1小匙，盐1小匙
糙米萝卜糕的做法步骤：
1.我们先在果汁机中放入糙米饭和2杯水搅打成浓稠米浆后，倒入一个大碗中，再加入一杯水、在来米粉和太白粉拌匀后，加入盐搅拌均匀成为糙米浆备用
2.锅中烧热2大匙油，先爆香虾米，再放入白萝卜丝翻炒均匀后，倒入1杯水，盖上锅盖以中小火焖煮10分钟使萝卜丝变软，加入胡椒粉，再倒入打好的糙米浆炒成固态的粿煳约5分熟，撒入油葱酥熄火拌匀炒至7分熟后起锅
3.我们将粿煳盛入铺了玻璃纸的蒸笼中，再滴上香油以饭杓抹匀，将玻璃纸整型固定后放入蒸锅中蒸20-25分钟，等到以筷子插入后拉出不会沾黏生粉浆即熟透，再取出放凉
4.食用时，切块放入锅中煎至两面金黄，依个人喜好搭配沾酱即完成今天的糙米萝卜糕了
厨师叮咛：
＊素食者，可以香菇取代虾米，但香菇需先腌渍过，不然制成的萝卜糕不易保存
＊亦可将蒸笼放入电锅中的架子上，加入2杯水，蒸至开关跳起即完成
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胡萝卜糙米饭
食材明细：
白米适量，糙米适量，胡萝卜适量，水适量
胡萝卜糙米饭的做法步骤：
第1步白米与糙米比例：2：1；糙米最好先泡2小时，如果不能煮的时候要适当多加点水；
第2步胡萝卜去皮洗好切碎备用，如果你也和我一样爱显摆爱漂亮就用模具切吧；最后就按平时煮饭的程序去做就是了；
第3步装饭的时候先挑出花胡萝卜铺在碗底，装好轻轻压实倒扣就行。
初试岭南萝卜糕 —— 辣炒萝卜糕
食材明细：
萝卜糕1/2块，郫县豆瓣酱1大勺
初试岭南萝卜糕 —— 辣炒萝卜糕的做法步骤：
1.准备萝卜糕半块，郫县豆瓣酱1大勺；
2.萝卜糕切条；
3.锅烧热，放适量油，待油烧热，放入萝卜糕翻炒；
4.萝卜糕翻炒一分钟后，放入郫县按豆瓣酱继续翻炒2分钟；
5.待萝卜糕均匀着色，即可出锅。
小贴士：
1. 炒萝卜糕时，油不可太少，否则容易粘锅； 2. 由于萝卜糕本身有调味料，所以没有再添加其它。
香菇萝卜糕
食材明细：
白萝卜600公克，在来米粉300公克，澄粉30公克，香菇100公克，芹菜50公克，素鸡100公克，水900cc，酱油3大匙，盐1大匙，白胡椒粉1/2大匙
香菇萝卜糕的做法步骤：
1.将白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；香菇洗净、泡软后切丝；芹菜洗净、切末；素鸡切末备用。
2.在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。
3.热锅倒入3大匙油，烧热后先放入香菇以中火爆香，加入芹菜与素鸡炒出香味，再加入萝卜丝以中火炒软。
4.加入500cc水与调味料继续炒匀，将作法2分次倒入，以小火拌搅至成煳状，盛入舖上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可。
煎萝卜糕
食材明细：
黏米粉，萝卜丝，虾米，腊肉，猪油，胡椒粉，酱油，味精，精盐
煎萝卜糕的做法步骤：
1.将黏米浸洗磨浆压平，萝卜刨丝煮熟。
2.以上两种原料混成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。
小贴士：
广州人多在春节制作，茶楼则长年供应,萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好吃!
叉烧萝卜糕
食材明细：
白萝卜600公克，在来米粉300公克，澄粉30公克，叉烧肉200公克，红葱头5粒，水900cc，叉烧酱3大匙，盐1大匙，白胡椒粉1大匙
叉烧萝卜糕的做法步骤：
1.将白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；红葱头去皮、切末；叉烧肉切小丁备用。
2.在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。
3.热锅倒入3大匙油，烧热后先放入红葱头以中火爆香后，先加入调味料拌炒后，再加入叉烧肉、500cc水和萝卜丝以中火炒软后，焖煮约5分钟。
4.将作法2分次倒入作法3锅中，以小火拌搅至成煳状，盛入舖上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以中大火蒸40分钟即成。
闽南萝卜糕
食材明细：
白萝卜适量，香菇适量，干虾仁适量，红葱头适量，腊肠适量，粘米粉适量，盐适量，胡椒粉适量
闽南萝卜糕的做法步骤：
第1步将白萝卜去皮切成片然后改刀成丝，放入炒锅中小火稍稍炒干水分，捞起备用；香菇、干虾仁事先泡发，和红葱头、腊肠一起切成小粒，炒锅加入少量油，将之放入炒香；
第2步粘米粉和水按照2:1的比例调和成米浆，加入适量盐、胡椒粉调味；将萝卜丝倒入锅内，小火一边快速翻炒，一边慢慢均匀的倒入米浆，小火炒匀成糕糊；
第3步将乐扣格拉斯耐热玻璃器内部均匀的涂抹上少许橄榄油，将糕糊装入盘中，大火蒸40-60分钟取出晾凉；晾凉后的萝卜糕切成3/2厘米的方片，放入锅里加少许油两面煎黄即可。
小贴士：
1．萝卜丝最好不要且的太细或太粗，适中的粗细口感最好，萝卜丝和粘米粉的比例最好控制在3:1-4:1 之间，粉太少成品不Q，粉太多则口感不好；2．粘米粉和水按照2:1的比例调和成米浆，如果萝卜本身水份很多，水的用量可以酌情调整；3．想要做成好吃的萝卜糕，其他配料也不可少，香菇、干虾仁（加少许料酒蒸熟）、红葱头、腊肠等都是让口味更加好吃的秘诀，也可以根据自己口味选择；4．因为蒸制食品的温度非常高，所以一定要选择安全、可靠、耐高温的容器，推荐使用乐扣格拉斯耐热玻璃器，最高可受热400度，可烤、可微波、可蒸制，非常安全方便，且容易清洗，用竹签刺入烤盘中心，抽出来的竹签上没有粘粉，则表示糕以蒸熟；5．蒸好的萝卜糕一定要完全晾凉后，才可以切片，煎制的时候要小火，一面煎好以后才翻面。
海南萝卜糕
食材明细：
糯米600克，清水25千克，白萝卜丝1.75千克，新鲜虾米50克，叉烧100克，五花腩肉150克，味精30克，食盐25克，白糖75克，胡椒粉，五香粉，香油，蒜头，油，炒熟芝麻碎，干净葱粒等适量。
海南萝卜糕的做法步骤：
1、叉烧、虾米切成中粒，热油炒香待用，粘米淘净，用清水浸约30分钟后磨成米浆。
2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油后投入蒜茸爆香，再投入萝卜丝炒匀，加盖焖熟，然后徐徐倒入粘米浆，边倒边搅拌至六、七成熟，加入其余调料铲匀，成为萝卜糕浆。
3、将萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里，找平，再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒，上笼旺火蒸熟，取出待凉后切成30块方形块，滴上香油，蒜头油，熟芝麻屑及葱粒，重新加温即可。
肉末萝卜糕
今天要为大家介绍的这道美食，是一款比较传统的点心肉末萝卜糕。这里用到了萝卜和猪肉这两样常见的食材。萝卜与猪肉是很常见的搭配，但是这样一种做法应该不是很多人都会的。很好吃的小点心，赶紧来学着做吧!
【主料】：白萝卜750克、猪肉500克
【配料】：鸡蛋两个、淀粉200克
【调料】：自制剁椒酱一勺、盐适量、香葱适量、生姜一块、黑胡椒粉少许
制作步骤:
1、准备好原材料。
2、白萝卜洗净用刨丝器刨丝后放入开水中烫一下捞出。
3、猪肉剁成肉泥。
4、烫过的萝卜丝切碎。
5、萝卜碎和肉泥放一起，打入鸡蛋，加入一勺自制的剁椒酱，加入姜末、小葱末、盐、黑胡椒粉。(我的自制剁椒酱里调料种类比较多，还加了一点花生碎和白芝麻用少许热油浇了一下的，很香，亲们做的时候根据自家实际情况来做，可以用剁碎的豆瓣酱来代替)
6、加入淀粉，充分搅拌上劲。(这个需要一点耐心，朝一个方向多搅拌，还可以充分摔打，我是用打蛋器的搅拌棒来搅拌的，所以就省力气了，有打蛋器的可以试试。)
7、在容器上抹上一层油，将半成品盛入，按压紧，表面用不锈钢勺沾一点油抹光滑。
8、放入开水锅里蒸熟。
9、切成条，可以一次性多做点，凉后密封好可以放入冰箱冷藏几天都没问题，吃的时候切片蒸热即可。
10、成品。
小贴士：
一、猪肉用三分肥七分瘦的更好吃，但是我为了减少脂肪的摄入，肥肉比较少，味道也挺好的;
二、肉要尽量剁烂一些，白萝卜也要切碎成很小的均匀颗粒。
萝卜籽的功效与作用常吃一物化痰助消化
我们知道，口感爽脆、汁水充盈的萝卜营养丰富，深受食客们的喜爱。可很多人却不知道萝卜籽也有较好的养生功效，下面，和小编一起了解萝卜籽的功效与作用，常吃一物化痰助消化。
萝卜籽，又名又名莱菔子，是十字花科植物萝卜的成熟种子。味辛、甘，性平。入脾、胃、肺经，具有消食除胀，降气化痰的作用。适用于治疗饮食停滞、脘腹胀痛、大便秘结、积滞泻痢、痰壅喘咳等症。
萝卜籽的作用：
萝卜籽在消食除胀、降气化痰方面功效显著，素有冲墙倒壁之称，在临床中常用于实(食、湿、积滞)证。在《本草纲目》中记载：莱菔子之功，长于利气。生能升，熟能降，升则吐风痰，散风寒，发疮疹;降则定痰喘咳嗽，调下痢后重，止内痛，皆是利气之效。
也就是说，萝卜籽生用和熟用作用却不是一样的。
1.生萝卜籽
一般只要取原种子，除去杂质，洗净干燥即可。生萝卜籽味甘、辛，性平;归肺、脾、胃经。具有消食除胀、降气化痰的功效。生萝卜籽能生能散，长于涌吐风痰。如果研为细末，用温水调服，对于宣吐风痰效果极佳。
2.炒萝卜籽
将生萝卜籽放在预热的炒制容器内，用文火加热，炒至种子鼓起，有爆裂声，外表色泽加深，内部黄色，并有香气逸出时，即可取出晾凉。炒后的萝卜籽药性偏降，药性缓和，有香气，可避免生品服后恶心的不良反应，对于消食除胀，降气化痰的作用更进一步。多用于食积腹泻、气喘咳嗽等症。
萝卜籽具有辛散耗气的特性，如果是气虚没有食积、痰滞的，一般不建议使用，在使用萝卜籽时，不宜与人参同用。
结语：以上是小编带来的有关萝卜籽功效与作用的介绍，大家看完这篇文章对于这小小的萝卜籽都有一定的了解了吧。
清肺化痰的食物国家级老中医独家秘方
冬季气候干燥，人们嗓子容易干、痒，而且现在空气环境又不太好，很多人又爱吸烟，所以就导致他们的肺部不是特别健康。心脏是人体重要的一个器官，冬季护心养肺可是头等大事，赶紧去看看国家级老中医有什么样的秘方可以护心养肺吧!
今年的冬至是12月22日。俗语说冷在三九、冬至不过不冷，冬至为数九寒冬的第一天，此节气过后，气温往往会大幅下降，冬天最冷的时候也就到了。
冬至又称冬节、长至节、亚岁，是从古至今人们都极为重视的节气之一。古人认为，冬至阴气最重，阳气始生，阴阳二气自然转化，是上天赐予的福气。
在古代，皇帝要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。民间至今保留着北方人冬至吃饺子、馄饨，南方人吃汤圆、赤豆糯米饭的习俗，用以驱寒暖身，祈盼新年。
度冬要护心。冬季主寒，寒性凝滞，寒邪最易损伤人体阳气。人体气血运行依赖阳气的推动，当人体受到外界寒冷刺激时，血脉多收缩阻塞。
尤其是在冬季最为寒冷的冬至时节，老年人如果不注意防寒保暖，则很容易突发心梗、心绞痛、中风等。若是连续几天都感觉乏力、头晕、胸部不适，一定要警惕心脑血管疾病的急性发作，并及时治疗。
建议度冬护心可以适量吃些红色食物，比如红枣能补中益气，养血安神;山楂则是健脾开胃、消食化滞、活血化瘀的良药;
红酒具有较强的抗氧化作用，能抑制血管生长因子，防止动脉硬化;红茶中含有的钾可以促进血液循环，有增强心功能的作用。
度冬要养肺。肺为娇脏，畏寒喜润。冬至三九寒天，气候干冷，容易伤及肺脏，鼻塞、流涕、咳嗽、咯痰等症状就是最为常见的肺脏感受寒邪的表现，所以，度冬还要注意养肺。
建议每天早上可以做做呼吸操，以润养肺脏。
具体做法：用鼻深长而缓慢地呼吸，吸气时最大限度地向外扩张腹部，胸部保持不动;呼气时最大限度地向内收缩腹部，胸部保持不动。每次深吸气3～5秒，屏息1秒;然后慢呼气3～5秒，屏息1秒。每天练习呼吸操5～15分钟。
小结：
冬季寒冷，我们都要照顾好自己，记住上述文中的几点内容了吗?赶紧行动吧。
肺癌会传染吗常吃这物肺癌一生不找你
寒冷的冬天是雾霾天气的高发季节，这种极端恶例天气对人体的呼吸系统有严重影响，甚至会引发肺癌。吃什么能有效预防肺癌呢?小编给你支招，常吃这物肺癌一生不找你。
有人会问：我们吃的食物是进入胃的，怎么可能把肺里的毒素粘出去?肺里进一点东西人都会呛咳不止，就算有可以如此清肺的食物或者药物，肺怎么可能接受它?既然不能碰面，清肺就是不懂医学的人们的幻想。
其实，就算没有雾霾存在，人体内也存在着肿瘤细胞或者说有癌变趋势的细胞，但是有这种情况的人未必都得癌。那些得癌的人回顾一下就会发现，要么是之前太劳累了，要么是有过情感创伤。而这两种情况直接打击人体的免疫系统功能，原本能与癌细胞抗衡的免疫力败下阵来，癌细胞才能星火燎原。
既然有如此关系，又有了像雾霾这种难以躲开的环境，唯一能做的就是提高免疫力，免疫力在中医概念中就是气，肺气、脾气、肾气都包含了免疫力。那么补肺气、补脾气、补肾气就可以提高免疫力，从而抗癌防癌，包括防御因为雾霾引发的肺癌。
所以与其说有中药能粘出雾霾，不如说中药能遏制住进入体内的雾霾不致癌，这也就是中医保肺的意思。黄芪、白术、沙参、玉竹等入肺经的补气补阴药物。
还有中成药如玉屏风散、保肺丸等，食物中的各种菌类包括银耳、木耳、香菇等都有这个作用。只要能因人施治，在雾霾时代给肺建起一个隔离毒素的屏风，还是有可能的。
结语：以上是小编带来的内容，为了预防肺癌多吃点银耳、木耳、香菇等食物清肺的效果极好。
蒸萝卜糕
食材明细：
材料：白萝卜600克，粘米粉125克，澄面15克，香菇6朵，腊肠1条，大干虾3只，葱2根，
调味料：盐1茶匙，糖1/4茶匙，蚝油2茶匙，白胡椒粉适量
蒸萝卜糕的做法步骤：
1、白萝卜去皮切丝；香菇泡发洗净切小粒；虾干洗干净，用开水浸泡二十分钟，去壳，撕成丝，留下浸泡的水备用；腊肠切小粒；
2、热油锅炒腊肠粒，放虾仁丝和香菇同炒片刻，起锅
3、把粘米粉和澄粉混匀，加入适量虾仁水混和成浓稠米糊
4、另起一锅把萝卜丝直接下锅翻炒1分钟，然后加入剩下的虾干水，翻炒一下，至有较多的水渗出即可，熄火。下盐、糖、蚝油等调味料，翻炒均匀再加入葱白粒和适量的白胡椒。
5、炒香腊肠粒和香菇粒虾干丝，加入已煮萝卜丝料里拌匀。
6、米糊分次加入，和萝卜丝料混匀。
7、把所有材料倒进已扫油的糕盘里，抹平，大火蒸约三十分钟，最后撒上葱花，加一颗红枣点缀。
小贴士：
1、混匀米糊时水不要一次性加入，慢慢添加成较浓稠米糊即可。因为萝卜丝料里还含有较多水分，米糊太稀会影响糕的成型。也可以直接将粘米粉加入萝卜丝中，但是需要细心拌匀，不要留有颗粒。
2、加入澄粉可增加Q感
3、做好的萝卜糕用平底锅煎过更香哦~
煮萝卜糕
食材明细：
萝卜糕1斤，猪肉2两，虾米2大匙，香菇2朵，葱2支，韭菜4两，高汤5杯，香菜少许，红葱头3粒，盐1/2小匙，胡椒粉适量
煮萝卜糕的做法步骤：
1.)将萝卜糕切大丁状，猪肉切丝、虾米泡水、香菇泡软后切丝、葱切末、韭菜洗净后切段、红葱头切片、香菜切小段备用。
2.)烧热锅子，加入2大匙油，先把红葱头炒香后取出备用。
3.)用剩下的油，爆香虾米、香菇丝，加入高汤煮滚后，加入萝卜糕丁，再次煮滚后，放入红葱头、葱末、韭菜段及调味料拌匀，盛入汤碗里，再撒上香菜即可。
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