食材明细:
主料:南瓜500克,面粉50克,白糖50克,醋50克,淀粉10克,盐适量,油250克(实耗50克)。
南瓜丸子的做法步骤:
1.将南瓜洗净,去皮,切块,上笼蒸熟,沥去水,加入面粉、白糖、食盐,揉成面团。
2.炒锅放油,烧至七成热,用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子,入热油锅中炸至金黄色捞出
3.锅底留底油约10克,放清水100克,加白糖和少许盐,然后勾芡,淋香醋,倒入丸子,稍拌炒即出锅。
红烧丸子
母亲家是大家族,节日里来了很多亲戚,父母上了年纪,这招待的事就落在了我的身上,做了这道红烧丸子很受欢迎。里面加了荸荠碎,吃起来口感不会腻哦。
食材配方
主料:
猪肉末
265g辅料:
油
250ml盐
适量荸荠
4个葱
20g姜
20g花椒
30粒蛋黄
1个淀粉
30g香油
5g胡椒粉
适量红烧酱油
15ml
做法 共8个步骤
1.猪肉末放入器皿中,荸荠去皮洗净。
2.葱、姜、花椒放入碗中,用开水沏开,晾凉后备用。荸荠切成碎末。
3.加入香油、适量的盐、胡椒粉、蛋黄顺一个方向搅打。边搅边加入葱、姜、花椒水。
4.搅打上劲后,加入荸荠碎,搅拌均匀后,挤成圆型丸子,让丸子在双手交替摔打几下。
5.锅中倒入油,八成热时,下入丸子。
6.炸成金黄色。
7.盛入盘中备用。
8.锅中留底油,葱姜爆香后倒入红烧酱油,适量清水,水开后,下入炸好的丸子,煮15-20分钟,盛出丸子,利用煮丸子剩余的汤汁淋入湿淀粉勾成芡汁,浇在丸子上即可。
喜欢《红烧丸子(2)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱丸子专题,希望您能喜欢!