食材明细:
主料:菠菜适量,黑鱼适量
辅料:姜葱适量,胡萝卜适量
配料:盐适量,鸡高汤适量,胡椒粉适量
菠菜鱼蓉羹的做法步骤:
1,黑鱼片下背上一片肉
2,将鱼肉去皮去骨去皮再切成小块
3,放姜葱水里浸泡一会儿了再沥干
4,菠菜氽烫一下捞出
5,将菠菜、鱼肉放料理机,加入少量盐、蛋清、生粉打成菠菜鱼泥(如果要做鱼线还要多搅拌至起劲)
6,将菠菜鱼泥装入裱花袋前面剪一小口
7,热水烧开,将菠菜鱼泥挤入到锅中,再调入高汤,少量盐和胡椒粉
8,胡萝卜搓丝在沸水里氽烫下捞起
9,摆在菠菜鱼蓉羹上面即可。
食材明细:
鸡胸脯肉100克,鸡蛋50克,金华火腿30克,料酒10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克
鸡蓉蛋花羹的做法步骤:
1. 将鸡脯肉剁成蓉,加料酒、少许精盐略腌;
2. 火腿切末待用;
3. 将鸡汤煲滚,然后把鸡蓉加一些清水,放进汤内搅散;
4. 鸡蛋磕入碗中,打散;
5. 汤再次煮滚时,加盐、味精调味,用湿淀粉勾芡;
6. 待汤开,将蛋液徐徐倒入锅中;
7. 搅拌均匀成蛋花时,熄火,撒上火腿末、胡椒粉即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
玉米(鲜)200克,鸡蛋130克,白砂糖30克,淀粉(玉米)15克
鸡蓉玉米羹的做法步骤:
1. 将玉米罐头打开,捞出玉米粒;
2. 鸡蛋打入碗中,搅打均匀;
3. 锅中倒入达量水,烧开后撇去浮沫,倒入玉米粒,加入白糖煮开;
4. 用水淀粉勾芡,随即放入打散的鸡蛋液即可。
小贴士:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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