食材明细:
豆腐(北)350克,鳜鱼50克,大葱5克,盐5克,酱油1克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,植物油5克
鱼蓉蒸豆腐的做法步骤:
1. 鱼肉剁烂,加入精盐1克拌打至有胶,放干淀粉5克,清水5克调成糊状;
3. 葱洗净切成粒状;
4. 边拌鱼胶边加粉糊,再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀;
5. 生抽(酱油)、胡椒粉、植物油调成味汁;
6. 烧沸蒸锅,放入鱼蓉豆腐用中火蒸约15分钟取出,淋上味汁便成。
鱼蓉豆腐煲
材料:荷兰豆80克,粉丝20克,豆腐1块,鲮鱼肉240克,腊肠1条,葱粒、姜片、淀粉、盐、胡椒粉、香油、植物油各适量。
鱼蓉豆腐煲的做法
1、荷兰豆撕去老筋,洗净;豆腐洗净,沥干水分,切块;腊肠抹净,部分切片;粉丝浸软。
2、鲮鱼肉拌入淀粉、盐、胡椒粉腌渍,掺入腊肠碎、葱粒,沿一个方向搅拌。
3、荷兰豆炒熟;在豆腐上挖小孔,裹上淀粉,酿入用淀粉、盐、胡椒粉拌好的鱼蓉,上放腊肠片。
4、油锅烧热,爆香葱粒、姜片,注入适量沸水,下入酿有鱼蓉的豆腐;待滚熟,下其余材料煲至入味即可。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
粳米200克,大黄鱼150克,姜3克,小葱3克,盐2克,香菜5克,味精1克,酱油9克,猪油(炼制)10克
黄鱼蓉粥的做法步骤:
1. 将鲜黄鱼去鳞去肠,冲洗干净,抹上少许盐稍腌;
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3. 取炒锅上火,放入猪油烧热;
4. 下黄鱼煎至两面呈金黄色时,加入适量冷水,煮至熟烂;
5. 捞出黄鱼,拆取鱼肉,弄碎成鱼蓉;
6. 鱼蓉放入碗内,用猪油、酱油拌匀;
7. 鱼骨再放回锅内熬煮鱼汤;
8. 取锅加入适量冷水,烧沸后加入粳米、鱼汤,煮至粥成;
9. 再加入鱼蓉、盐、味精,搅拌均匀;
10. 等再次烧沸以后,放入姜(切丝)、香菜、葱(切末)即成。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
枣蓉蛋糕,就是市面上卖的红枣蛋糕。蛋糕添加了枣蓉,有了枣子的香甜味,老远就会闻到~ 甜而不腻,老少皆宜,用了磅蛋糕模具制作,有点磅蛋糕的样子啦~
材料:
125克低筋面粉,3个鸡蛋,70克白糖,100克枣蓉,50克清水,2克泡打粉,1克小苏打,70克玉米油,
枣蓉蛋糕的做法步骤:
1,准备食材
2,烤箱上下火150度预热(图中显示的是烘烤时间,因为烤箱预热时间一般在10分钟左右,这个时间段刚好可以制作好蛋糕糊,所以提前预热下烤箱)
3,首先把枣蓉放入清水中
4,搅拌均匀
5,鸡蛋和糖放入无水无油的打蛋盆中,先慢速后快速打发
6,打发至鸡蛋液膨胀到原来的1.5倍,鸡蛋液微微发白,时间大约为3~4分钟(这里讲一下,鸡蛋是常温鸡蛋,如果是冬天请隔温水打发,鸡蛋液的温度最好是35~40度左右,最高不要超过40度)
7,再用手持电动打蛋器慢速打一分钟左右,使鸡蛋液细腻
8,筛入低筋面粉,泡打粉,小苏打
9,用刮刀翻拌均匀
10,加入玉米油
11,用手持电动打蛋器中速搅拌均匀
12,模具提前铺油纸
13,将蛋糕糊倒入模具中,震几下震出气泡,表面撒适量白芝麻装饰
14,放入预热好的烤箱,大约需要烤45~55分钟左右(时间到后,用竹签扎一下内部,如果竹签干净就是熟了。如果竹签有蛋糕渣带出,就需要再烤一会。中途上色过深请加盖锡纸)
15,出炉,震一下,趁热脱模~
16,切开图~
17,趁热尝尝吧~
18,开吃
19,切开图~
虾蓉扇贝
博客写了几个月了,发的菜不少,但基本上都是大盆吃鱼大块吃肉,我的一个朋友说:“别人写美食博客的菜都是中看不中吃,你正好相反,你的是中吃不中看。”想想也是,你做得
食材配方
主料:
鲜虾
500g扇贝肉
200g辅料:盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量蛋清
适量生粉
适量蒸鱼豉油
适量青椒丝
适量红椒丝
适量
做法 共6个步骤
1.鲜虾洗净去头去壳抽去虾肠
2.搅打成蓉,加入少量盐,葱姜蒜末,蛋清,生粉,拌成虾泥
3.扇贝洗净去掉上壳
4.挖出贝肉,去掉红色部分,留下白肉
5.将虾蓉酿入贝壳,再将贝肉放在虾蓉上,表面撒上蒜蓉,大葱丝,蒸锅上汽后至锅中,大火蒸5分钟左右
6.最后取出剔掉蒜蓉和大葱丝,倒入一点点蒸鱼豉油,再在上面放上事先用盐水泡过的细青红椒丝
虾蓉豆腐
这道虾蓉豆腐 是你能够想像到的最极致的嫩滑 如果想要体验它的鲜美 就动手来做吧
食材配方
主料:
虾仁
100g豆腐
200g辅料:黄瓜
50g蒜
适量盐
适量
做法 共9个步骤
1.豆腐,黄瓜,虾仁备用
2.豆腐用勺子铲碎
3.黄瓜切成小丁
4.虾仁剁碎成虾蓉
5.蒜切成蒜末
6.锅内放少量油,放入蒜末炒香,然后放虾蓉炒至变色
7.加入黄瓜粒炒香
8.加入豆腐
9.调入盐,翻炒均匀即可出锅
鸡蓉粟米汤
原料:粟米1罐,鸡脯肉150g,鸡蛋1只,生抽、白砂糖、生姜汁、绍酒各少许,盐、生粉各适量。
鸡蓉粟米汤的做法
1、将生抽、糖、盐、姜汁、绍酒和面粉拌匀,形成腌料。
2、选新鲜鸡胸,用清水洗净,切成粒状,加入腌料拌匀。
3、鸡蛋去壳,搅匀成蛋浆。
4、瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水开。
5、然后放入鸡脯肉,候水再滚起。
6、再改用中火继续煲至鸡脯肉熟透,加入粟米,稍滚,注入鸡蛋浆和少许盐,不停搅拌使成鸡蛋花,即可以佐膳饮用。
小提示
洋葱和粟米能一起吃:洋葱中含有前列腺素,此种物质能舒张血管,降低血压,可防治原发性高血压。洋葱与粟米搭配,有生津止渴、降糖降脂的功效。适用于防治糖尿病、高脂血等症。
苦瓜和粟米能一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著,与粟米搭配食用,有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
狮子唐炸虾蓉
同样是辣椒中塞上肉馅的一道菜,这次换成了狮子唐,肉馅换成了虾蓉,狮子唐恰到好处的清香味充当了“调味品”,味道鲜香适中,又是一款便当中的精致小菜。全然不辣的狮子唐
食材配方
主料:
虾仁
200g狮子唐
4个辅料:油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量淀粉
适量
做法 共6个步骤
1.虾仁去线洗净沥干水分,用刀剁成虾虾蓉。
2.在虾蓉中放入料酒、生抽、少许盐和淀粉。
3.用筷子虾蓉搅拌均匀。
4.将狮子唐竖着切两半、去籽。
5.用适量的小餐具,将腌好的虾蓉等分塞到切好的狮子唐中。
6.以170度的油温炸至金黄色。
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。
材料:
一些平菇,半个青椒,一小把粉丝,
蘑菇粉丝的做法步骤:
1,将蘑菇洗净用手掰碎
2,将粉丝放入冷水中浸泡,佐料准备:姜和青椒切丝、蒜切末、葱切碎
3,倒入备好的姜丝、青椒丝、葱花、蒜末,炒几下倒入盐和酱油
4,开大火翻炒,将蘑菇倒入锅中
5,蘑菇炒软后加入青椒翻炒
6,炒几下加入粉丝翻炒
7,带粉丝炒熟后,盛出
虾蓉蒸豆腐-首发
这道菜的简单是你想象不到的 不用烹炸炝炒,一点油烟都没有,轻轻松松搞定一道美味 而且调料也简单到只剩下一种——蒸鱼豉油 但是不要小看这道菜菜哟 虾本身已经很鲜美
食材配方
主料:
新鲜虾仁
12只嫩豆腐
1盒辅料:蒸鱼豉油
20ml食用油
5ml葱花
适量
做法 共9个步骤
1.嫩豆腐一盒取出倒扣入盘子中
2.虾仁去掉虾线洗净沥干水分
3.将虾仁剁成虾蓉
4.将虾蓉抹平在豆腐上
5.放入蒸锅中大火蒸开,小火蒸15分钟以上
6.蒸熟之后虾仁就变成漂亮的红色了,但是豆腐会析出很多水分
7.倒掉水分
8.撒上葱花,倒上蒸鱼豉油
9.在锅内烧热一勺油,泼在葱花上即可
冬蓉海鲜粥
每天早上一把大米和一把小米煮二米粥喝,从一味的白米粥到现在五花八门,最喜欢的还是咸鲜粥。今天这道粥里面加入了冬瓜蓉,要是怕麻烦也可以直接把冬瓜切成细粒,儿子不喜
食材配方
主料:
大米
100g小米
50g辅料:油
适量盐
适量虾干
适量冬瓜
适量做法 共13个步骤
1.大米和小米分别洗净。
2.虾干用料酒浸泡后洗净去壳,冬瓜去皮,去籽。
3.先把冬瓜擦成冬瓜蓉。
4.虾干切成小段。
5.锅内加入4小碗清水先加入大米大火烧开再加入小米。
6.滴入适量的芝麻油能增香,防止黏锅。
7.锅口加2根筷子后盖上转小火。
8.烧至大米八分熟的时候转大火,加入虾干。
9.加入冬瓜蓉。
10.加入少许料酒去腥。
11.加入适量的橄榄油。
12.加入适量的盐后转中小火煮至粘稠后熄火。
13.盛入碗中撒上熟白芝麻。
皱纹是皮肤老化的最初征兆。皱纹进一步发展,会形成皱襞,即皮肤上较深的褶子。25岁以后,皮肤的老化过程开始,皱纹渐渐出现。出现的顺序一般是前额、上下眼睑、眼外眦、耳前区、颊、颈部、下颏、口周。导致皱纹产生的原因很多,从中医理论的角度来看,皱纹与人体内在脏腑的功能活动密切相关;从现代医学的角度来看,则认为皱纹的出现与年龄、表情肌和重力有关。
蘑菇富含核酸,鸡皮含有大量的胶原蛋白,可延缓衰老。
蘑菇炖鸡皮
原料:鸡皮50克,蘑菇50克。
蘑菇炖鸡皮的做法
1.将鸡皮洗净。
2.将蘑菇浸泡。
3.将鸡皮与蘑菇同时放入锅中。
4.炖煮。
5.煮熟后可加入调料食用。
功效:鸡皮中含有的硫酸软骨素,是从动物组织中提取制备的酸性黏多糖类物质,分子中带有大量的负电荷,具有调脂、抗炎及抗凝血、抗血栓生物活性,对维持细胞环境的相对稳定性和正常性具有明显的效果。鸡皮有很好的美容功效,含有大量的胶原蛋白,能使皮肤光滑,祛皱效果是其他东西没法比的。蘑菇中富含酸类,可补充核酸,既能延缓衰老,又能阻止皮肤皱纹的产生。
特别提示:当人的年龄达到25岁之后皮肤问题就会出现,有皱纹是一种很正常的生理症状,当发现时不要惊慌,更不要影响自己的情绪。另外鸡皮中虽含大量的胶原蛋白,但其脂肪较高,所以减肥或有高脂肪等病的患者不宜食用。
双孢蘑菇的营养价值
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪05克,糖类30克,灰分08毫克,钙137毫克,磷508毫克,铁36毫克,维生素C3毫克,维生素B01毫克,维生素B,035毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
感谢您阅读“97美食网”的《蘑菇鱼蓉羹》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芙蓉鱼羹专题,希望您能喜欢!