中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的香菇鸡蓉羹，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
香菇(干)50克，鸡肉100克，香油5克，盐3克
香菇鸡蓉羹的做法步骤：
1. 将鸡肉切成粒状，香菇用浸软后切片。
2. 先放1罐玉米汤开水煮滚，约10分钟后放鸡肉和香菇，再煮约5分钟，加入香油、盐调味便可饮用。
小贴士：
此汤具有健肠胃、补养皮肤的功效。
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香菇鸡蓉粥
食材明细：
主料：：鸡脯肉一块，大米适量，糯米适量，香菇适量，
辅料：：姜适量，香葱适量，胡萝卜适量，胡椒粉适量，
配料：：香油适量，盐适量，鸡精适量，
香菇鸡蓉粥的做法步骤：
1.先坐锅烧开水，加入淘洗干净的大米、糯米开始熬粥。
2.将鸡脯肉洗净后剁成蓉，放入容器中倒入少许植物油和少许盐，再加入清水调匀备用
3.泡发的香菇切丁，胡萝卜切丁、姜切丝备用。
4.粥熬30分钟左右加入香菇粒、胡萝卜粒、姜丝搅拌均匀后转中小火。
5.熬到米开花，加入腌好的鸡蓉继续煮至非常浓稠。加盐、香油、鸡精、胡椒粉调味，起锅前放入香葱碎。
小贴士：
（鸡蓉如果不加水和油调到很散，直接放沸水锅中会成一坨，一定要先调散）
鸡蓉鱼肚羹
食材明细：
鱼肚80克，鸡肉100克，鸡蛋清80克，肥膘肉30克，豌豆苗10克，盐3克，味精3克，料酒15克，玉米面(白)5克
鸡蓉鱼肚羹的做法步骤：
1. 将发好鱼肚切成薄片，放入开水中汆透，捞出控干水分；
2. 将鸡脯肉片去老皮和筋，与肥膘肉放一起，用刀背砸成细泥；
3. 放入碗中，再把鸡蛋清分几次加入鸡泥中搅匀；
4. 加玉米粉和少许盐、味精，充分搅打均匀；
5. 锅置火上，加入冷水烧开，将搅好的鸡泥裹匀鱼肚片，一片一片地放入汤锅中汆透；
6. 捞出后用冷水投凉，控干后即成鸡蓉鱼肚；
7. 净锅重置火上，加入清汤、料酒、盐、味精，随即放入鸡蓉鱼肚，烧开；
8. 最后撇去浮沫，盛入大汤碗中，撒上豌豆苗叶即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蓉凤尾玉米羹
食材明细：
鸡脯肉，熟玉米粒。鸡蛋。盐，鸡精，白糖，水淀粉，胡椒粉。
鸡蓉凤尾玉米羹的做法步骤：
1、取一小碗，将鸡脯肉切成块，加两个鸡蛋黄、胡椒粉、盐放入粉碎机中打成鸡茸备用，将玉米粒倒入粉碎机中，加少量水打成汁备用；
2、坐锅点火加少量水，待水开后放入鸡茸和玉米汁，加盐、白糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡，鸡蛋清加少量水搅拌均匀，一边搅动汤一边倒入汤中即可。
【粤菜】鸡蓉粟米羹
食材明细：
主料：：粟米粒150克，牛奶适量，
辅料：：盐适量，蛋清适量，糖适量，
【粤菜】鸡蓉粟米羹的做法步骤：
1.准备的材料。
2.料理杯中加入粟米粒和牛奶。
3.插上电源，快速搅拌成糊。
4.鸡蛋磕入碗中留蛋清，水淀粉留用，玉米粒和玉米糊待用。
5.粟米糊倒入锅中，加入粟米粒。
6.烧开后加盐、糖、鸡精、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡。
7.待欠汁糊化后，撒入蛋清即可。
营养汤羹——银耳玉米鸡蓉羹
食材明细：
主料：：鸡胸一块，鸡蛋一只，玉米适量，银耳适量，
辅料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，水适量，淀粉适量，
营养汤羹——银耳玉米鸡蓉羹的做法步骤：
1.银耳泡发撕成小朵。
2.鸡蛋打散。
3.鸡胸化冻切成小粒。
4.水开后放进所有材料，均匀搅拌。
5.出锅前勾芡即可。
小贴士：
1、如果给小朋友吃的可以用料理机先将材料打碎。
2、先打蛋花，看看汤有多浓稠在适量加水淀粉。
火腿粟米鸡蓉虾仁羹
食材明细：
小米80克，鸡胸脯肉80克，虾仁80克，火腿50克，豆腐(北)100克，鸡蛋70克，香菜20克，盐3克，鸡精3克，淀粉(玉米)5克
火腿粟米鸡蓉虾仁羹的做法步骤：
1. 将鸡肉剁成茸，用盐、鸡精、淀粉、油拌匀；
2. 汤沸时，把粟米（小米）、鸡茸放进汤内，用汤勺推开，并放入豆腐、虾仁；
3. 再沸时，以盐、鸡精调味，埋薄芡，熄火，撒上火腿末，切碎之芫荽即可。
小贴士：
行气健脾、美肌健体、促进代谢小米：小米忌与杏仁同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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