食材明细:
小麦面粉600克,酵母15克,芝麻100克,盐10克,冰糖25克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]1克,芝麻酱60克,碱1克,花生油50克
芝麻烧饼的做法步骤:
1.将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒,小茴香用锅炒香、碾碎,加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀,备用。
3.将面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成小块,揉成长方形,擀开,用手甩成长片,抹上炒过的芝麻酱,卷成筒形,按扁,刷上糖色,沾上芝麻,即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内,放进烤炉或烤箱中,烤至表面呈金黄色,内瓤柔软熟透时,即可食用。
食材明细:
主料::面粉250克,南瓜150克,水50克,鲜酵母4克,
辅料::植物油1汤匙,盐1/4茶匙,大葱25克,白芝麻1汤匙,红肠50克,
美味芝麻南瓜烧饼的做法步骤:
1.1、 南瓜去皮放入蒸锅蒸熟。
2.2、 蒸熟的南瓜趁热打成南瓜泥。取110克南瓜泥放入面粉中。
3.3、 再放入用水融化的酵母水,搅拌均匀后揉搓成光滑的面团。
4.4、 面团加盖饧发到原体积2倍大。
5.5、 红肠和大葱切成粒。
6.6、 发酵好的面团揉搓至完全排气,放置到案板上擀成厚度约为3毫米厚的长方形面片。
7.7、 先撒入盐抹匀,再倒入植物油。
8.8、 把油抹匀后,撒入葱粒。
9.9、 再撒入红肠粒。
10.10、 把面片由上向下卷起来。
11.11、 收口处用手捏紧再搓匀。
12.12、 分割成6等份。
13.13、 取一个剂子,先把两头收紧口。
14.14、 在把两头折向中间。
15.15、 按扁后擀成厚度约为1厘米的圆饼。
16.16、 所有都做好后,饼坯的表面刷一层水,再粘芝麻。
17.17、 电饼铛预热后,放入少许油。
18.18、 把做好的烧饼坯子芝麻面朝下放入饼铛中。
19.19、 加盖上下火小火烙制。
20.20、 待烧饼底部上色后翻面,开盖再烙1分钟左右即可。
食材明细:
主料::兔腿1500克,
辅料::盐10克,料酒三汤匙,蚝油四汤匙,老抽三汤匙,白糖二汤匙,肉蔻一个,八角一个,花椒适量,姜3片,葱段适量,
卤兔腿的做法步骤:
1.冷冻的兔腿,先化冻
2.锅里放水,烧开后放入兔腿焯水,
3.同时放入料酒
4.大火烧开
5.开锅后,倒掉热水,冷水冲洗兔腿;沥干水分待用
6.准备葱、姜、大料等
7.锅里另外放水,放入所有的香料(葱、姜、八角、花椒、肉蔻)
8.开锅后放入所有的兔腿
9.放入老抽;
10.放入蚝油
11.放入盐;
12.放入白糖
13.盖上锅盖大火烧开,转小火煮一个半小时;不要捞出来,继续在锅里泡着,我是泡了一夜,味道已全部浸入
14.第二天再次烧开锅,小火煮30分钟左右,即可全部捞出
小贴士:
兔腿采用闷、煮、泡、煮工序,耗时较长,味道自然没得说;浸泡过夜的时候,可品尝味道,若不合口味可添加调料,我煮的量比较大,可根据自己做的量相应变动调料。
食材明细:
民天牌中筋面粉500克,温水(冬天放300克、夏天放250克),泡打粉5克,发酵粉、麦芽糖水各15克,去皮白芝麻10克。调料香油20克,花椒粉5克,小茴香粉5克,大茴香粉5克,盐10克,鸡粉3克,熟芝麻5克,香葱花5克。
果木炭盖炉烧饼的做法步骤:
1、调料放在一起,搅匀成馅料备用。
2、面粉放盆内加40℃温水(冬季50℃),泡打粉、发酵粉和匀,盖上湿抹布饧发30分钟(冬季须放温暖处放置)。
3、将面团揉上劲搓长条,分成约重55克的面剂。将面剂揉成一头宽一头尖的长条,用手按扁,然后用手指粘馅料在面剂宽的一头抹匀,从尖的一头掐面团5克,捏扁按在抹馅料的面片上,上抹馅料,再从尖的一头掐面团5克,捏扁放宽的一头面片上,再抹馅料,然后将抹馅料的重叠面片包裹收口,将包好的面团收口向下放在面板上。
4、包好的面团用刀按扁成直径9厘米、厚1.5厘米的的圆面饼,用刀沿面饼一圈砍深0.5厘米、斜度30度的刀花16刀,将砍花的一面用毛刷刷麦芽糖水抹匀,花面朝下放一圆盘内,无花面朝上,沿圈捏边,用手指蘸清水抹无花的一面上,然后把面饼再翻入另一手心内,用手指粘芝麻均匀拍按在有刀花的一面,再将面饼翻入另一手心内,使无花的一面朝上,快速贴入用果木炭烧好的烧饼炉内。
5、待烧至烧饼表面呈金黄色,成品直径9厘米,厚2厘米时,用炉铲和饼托取下即可。
小贴士:
特点
色泽金黄,外酥里嫩,酥香可口。
果木炭盖炉烧饼制作示意图:见下页
揉成面团
按成扁的长条
抹馅料
将面片包裹收口
将抹馅料的面片揉成面团
食材明细:
主料::兔肉500g,青椒1个,
辅料::干辣椒3个,花椒10粒,大蒜4瓣,小葱3根,植物油1汤匙,豆瓣酱1勺,盐2茶匙,香油2茶匙,料酒3茶匙,花椒油2茶匙,干淀粉1勺,生抽2茶匙,白糖1茶匙,鸡精1茶匙,
荤中之素:香辣兔的做法步骤:
1.鲜兔肉洗净,斩块,拌入适量豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖,搅拌均匀,腌制15-20分钟;
2.青椒去蒂去籽,洗净后,切成青椒块;
3.干辣椒掰段,大蒜剥去蒜衣,洗净备用;
4.锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;小葱洗净,切断,放入油锅里,小火煸香;
5.放入腌制兔肉,大火翻炒;
6.兔肉炒至变色后,放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒(更好的处理方法是:兔肉炒至变色,盛出。另起油锅,炒香干辣椒、花椒、大蒜后,将兔肉倒进锅里翻炒);我这样的做法,成品不会太辣。
7.兔肉炒熟了,放入青椒块,翻炒均匀;
8.调入适量鸡精,翻炒均匀,关火;
9.起锅,上桌咯~!
小贴士:
1、兔肉与橘子、芥末、鸡蛋、姜、芹菜、小白菜相克;
2、兔肉性偏寒凉,凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。
食材明细:
主料::土豆二个,胡萝卜一段,西兰花两小朵,鸡汤一碗,
辅料::盐适量,
宝宝土豆饭的做法步骤:
1.1、材料图,土豆去皮。
2.2、准备一碗骨汤或者肉汤或者鸡汤,实在没有,用清水也可以的。
3.3、土豆胡萝卜切小粒。
4.4、放切好的菜粒放入电饭煲中。
5.5、加上肉汤,汤的量以将没过土豆为宜。
6.6、启动柴火饭程序,程序结束后,宝宝饭就好了,可以加一点盐调味儿,也可以不加。
7.7、西兰花焯一下水后剪碎放在宝宝饭上,可以吃了哟。
小贴士:
家里有小型电饭煲是最好的,给宝宝做饭特别方便的。
食材明细:
胡萝卜,香菜,肉末,芝麻
营养宝宝菜的做法步骤:
1、先把肉炒一下,然后再加入胡萝卜和香菜翻炒至熟后加适量调味可以了。
2、出锅后在上边撒上一层芝麻。
一、鱼松(1岁以上的宝宝)
原料:黄鱼肉750克、料酒50克,盐75克,葱、红枣各15克,大料2粒,味精少许,麻油25克。
制作:
1.鱼肉去皮,洗净后切7厘米长鱼段,葱切段,姜切片。
2.将鱼段放在盘内,加葱段、姜片、花椒、大料、料酒,上笼用旺火蒸20分钟取出,拣去调料、控干水分,顺着纹理撕成丝。
3.炒勺置火上,放入油,油热投入鱼丝,加盐、味精,炒至鱼肉水分干时,改小火边炒边揉,至鱼肉发松发亮时即成。
二、栗子粥(10个月以上的宝宝)
原料:大米粥1小碗、栗子3个、精盐一点点。
制作:
1.将栗子剥去外皮和内皮后研碎。
2.栗子煮熟后,放入大米粥中,搅拌均匀,继续煮至烂熟。
3.加入一点点精盐,调匀后即可。
三、腰果虾仁(2岁以上的宝宝)
原料:虾仁200克,腰果仁50克,油1000克(约耗100克),鸡蛋30克,水淀粉、葱花、蒜片、姜、香油、高汤、料酒、醋、盐、味精各适量。
制作:
1.将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线。
2.鸡蛋磕开,留下蛋黄,打至上劲,加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾放入,均匀地蘸上蛋糊。
3.锅内加油,先炸腰果,待腰果略微发黄后捞出待用。
4.再将虾仁放入油锅中,停片刻捞出,沥干油。
5.原锅放少量油,加入葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精和少许高汤,倒入虾仁、腰果颠炒,最后淋上少许香油即可出锅。
四、小米虾滑粥(2岁以上的宝宝)
原料:鲜虾100克、小米50克、胡萝卜30克、芹菜梗20克、葱2段、生姜4片、料酒适量、胡椒粉少许、香油少许、盐适量、蛋清半个、淀粉20克(小孩子吃也可再减少一些量)。
制作:
1.将虾去掉头尾壳还有虾线,然后剁成泥放入大碗中,不用太细腻,带点细细的颗粒口感更好。
2.将生姜2片切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中。
3.再放入少许料酒、少许盐、干淀粉和蛋清顺着一个方向搅打均匀。
4.将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中,将保鲜袋的一个角剪一个开口(口的大小根据你需要的虾滑的大小决定)。
5.锅中放入清水和葱段姜片,再放一勺料酒烧开,但不能沸腾,改小火,用手隔着保鲜袋挤虾泥,然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下(可以不时地将剪刀在锅中沾一下水,这样一点都不会沾,而且虾滑更光滑),然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪短,直接落入锅中就是一个虾滑。
6.当所有的虾滑都做完后,开中火,锅在此煮开即可关火。
7.将锅中的虾滑全部捞出,这时的虾滑可以用来煮粥做菜等等;可以一次多做一些放入保鲜盒冷冻,可以用来煮粥、做菜、做汤、做羹等等,特别适合工作忙家里又有小孩子的妈妈;如果时间不是很匆忙,可以在粥快煮好的时候将虾滑直接从袋中剪刀粥锅里,这样粥的味道更鲜美。
8.将小米淘洗干净放入锅中,再加入10倍的水,大火烧开,放入葱段和2片生姜,小火煮到米开花(如果是早晨时间短,可以临睡前将小米洗干净用水泡上,昨晨起来直接煮,10分钟左右就好了)。
9.将切成小碎丁的胡萝卜和芹菜丁放入小米粥中搅匀。
10.放入虾滑,然后放入盐和少许胡椒粉调好味,煮开锅,然后放少许香油搅匀即可关火。
“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,在历史的发展过程中,科学的研究也支持这些俗语的科学性。如何正确地看待健康食疗呢?也许"宝宝调理脾胃食谱"就是你要找的,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
我们大家说过也知道,宝宝是我们心目中很重要的,每个人都是将自己的宝宝看的很重,我们平时只关注宝宝开心不开心了,很少关注宝宝一些细微的变化,我们主要是从食疗方面说,怎么样用食疗去治疗和调理宝宝的脾胃呢?这个就是我们所要知道的关键了,也是照顾宝宝的基本。
一、鱼肉羹
材料:草鱼100克,姜汁、盐、淀粉适量。
做法:
1、将鱼肉切块后放入开水中焯熟后捞出。趁热去除鱼骨和皮。
2、将去除鱼骨和鱼皮的鱼肉放入碗里碾碎,再加入适量的锅中的鱼汤一起煮,把淀粉调水后和姜汁一起倒入锅中,煮至糊状,等温凉后即可喂给宝宝吃。
鱼肉中含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙磷钾和维生素等,有利于宝宝大脑的发育和视力的维护。有暖胃和中、平肝祛风的功效。
二、山药粟米羹
材料:生淮山50克,小米20克,粟米20克,白糖适量。
做法:将生淮山去皮后洗净,切成小粒。小米、粟米洗净后和淮山一起加适量水放入锅中,用小火熬煮至软烂,加入适量的白糖调味即可。
粟米有补益脾胃、清热安神的功效,淮山有健脾补气的功效。常吃可防治宝宝消化不良。
三、胡萝卜汤
材料:胡萝卜50克,红糖适量。
做法:将胡萝卜洗净后切小块,放适量清水煮至熟烂,加入红糖煮沸后即可食用。
胡萝卜有健脾消食,下气和中的功效。
四、鸡内金粥
材料:小米50克,鸡内金5克。
做法:将小米和鸡内金洗干净后加入适量清水煮熟至软烂,即可食用。
有健脾和胃、消食化积的功能。
好了,上面就是我们关于宝宝调理脾胃食谱的一些基本的介绍了,大家知道我们关于这方面介绍的还是比较多的,从而也可以看出宝宝的重要性,也是我们好好的关注宝宝的起点之一,只有这样我们自己才能将我们的宝宝照顾好!
感谢您阅读“97美食网”的《兔宝宝烧饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烧饼的做法专题,希望您能喜欢!